Cette année, les vacances du Nouvel An lunaire durent environ une semaine, une période durant laquelle de nombreuses personnes modifient leurs habitudes quotidiennes. Les premiers jours de l'année, outre l'augmentation des déplacements, des visites touristiques et des interactions sociales, la consommation de nourriture et de boissons augmente également, ce qui engendre divers risques pour la santé.
Mangez des aliments cuits, buvez de l'eau bouillie.
Pendant le Nouvel An lunaire, la consommation de porc et de produits transformés à base de porc augmente, et beaucoup ont coutume de manger de la soupe de sang de porc pour se porter chance tout au long de l'année. Cependant, la consommation de soupe de sang de porc et d'autres viandes et volailles crues peut facilement entraîner des intoxications alimentaires, dont la plus préoccupante est l'infection à Streptococcus suis. Une enquête du Département de médecine préventive ( ministère de la Santé ) montre qu'environ 70 % des personnes infectées par Streptococcus suis avaient consommé de la soupe de sang de porc. Les autres cas étaient dus à la consommation de saucisses de porc fermentées crues, ou au contact avec des porcs malades et à leur abattage.
Selon le Dr Nguyen Trung Cap, directeur adjoint de l'Hôpital central des maladies tropicales, le nombre de personnes infectées par Streptococcus suis (streptocoque du porc) augmente souvent pendant les fêtes du Nouvel An lunaire. L'infection à Streptococcus suis ne survient pas uniquement en cas de consommation de boudin noir cru, de porc fermenté cru ou de viande insuffisamment cuite ; les personnes travaillant à l'abattage des porcs sont également exposées au risque d'infection par contact direct avec de la viande contaminée. L'infection à Streptococcus suis est une maladie infectieuse aiguë transmise de l'animal à l'homme, principalement par le porc. Le taux de mortalité lié à cette infection est d'environ 7 %. « Si une personne infectée par cette bactérie n'est pas traitée rapidement, elle développera une méningite, une septicémie pouvant entraîner un choc septique, et pourra souffrir de graves séquelles », a averti le Dr Nguyen Trung Cap, ajoutant que la bactérie responsable de l'infection à Streptococcus suis peut survivre à 60 °C pendant 10 minutes, à 50 °C pendant 2 heures et à 10 °C pendant 6 semaines.
Le Nouvel An lunaire est aussi la fête la plus longue de l'année. Depuis longtemps, beaucoup de gens ont pour habitude de « célébrer le Nouvel An », et achètent et stockent donc souvent de grandes quantités de nourriture et de boissons pour une longue période, ce qui entraîne une baisse de la qualité des aliments, voire leur détérioration. Par ailleurs, pendant le Nouvel An lunaire, le nord du pays connaît souvent des averses et une humidité propices à la prolifération des bactéries et des moisissures. De ce fait, les aliments mal conservés moisissent facilement et peuvent provoquer des intoxications alimentaires. Dans le sud, la chaleur rend les aliments riches en protéines (comme la viande, le poisson et la charcuterie) plus susceptibles de se détériorer ou d'être contaminés par des bactéries nocives. De plus, durant les premiers jours de l'année, les repas et les boissons consommés en abondance, les déplacements plus fréquents et le manque de sommeil perturbent le quotidien de nombreuses familles, entraînant fatigue et même maladies.
Attention à « l'ivrogne » !
Durant le Nouvel An lunaire, se réunir entre amis et en famille pour partager quelques verres et célébrer la nouvelle année est une tradition bien ancrée dans de nombreuses familles. Cependant, il est préoccupant de constater que cette pratique fait l'objet d'abus, engendrant non seulement des risques sanitaires, mais aussi des dangers pour la communauté.
Le Dr Nguyen Trung Nguyen, directeur du Centre antipoison de l'hôpital Bach Mai, a déclaré que pendant les fêtes du Nouvel An lunaire, le nombre de personnes souffrant d'intoxication alcoolique augmente souvent, et que dans de nombreux cas, l'intoxication au méthanol met leur vie en danger. De plus, l'abus d'alcool a de graves conséquences sur la santé, notamment sur le système cardiovasculaire, l'estomac, le foie, le pancréas et la santé mentale. Le foie est particulièrement touché en cas de consommation excessive d'alcool. Même un foie en bonne santé ne peut métaboliser qu'environ 1 à 2 unités d'alcool par jour (1 unité = 1 verre de vin (125 ml) ou 270 ml de bière, soit l'équivalent d'un verre de spiritueux (30 ml) à 40 % d'alcool). Lorsque la quantité d'alcool consommée dépasse la normale, le foie ne peut plus produire suffisamment d'enzymes pour métaboliser l'alcool. Les toxines issues de l'alcool s'accumulent alors dans l'organisme, détruisant directement les cellules hépatiques et pouvant entraîner, à terme, une cirrhose et une insuffisance hépatique.
Pour prévenir l'intoxication alcoolique et ses conséquences, le Dr Nguyen Trung Nguyen recommande de respecter scrupuleusement la loi relative à la prévention et au contrôle des effets nocifs de l'alcool. En particulier, il est absolument interdit de conduire après avoir consommé de l'alcool, car cela augmente considérablement le risque d'accidents de la route. Il est également conseillé d'éviter les activités de plein air et les lieux dangereux, car cela accroît les risques de chutes, de collisions et de blessures. La consommation d'alcool doit être modérée, car il n'existe pas de seuil de consommation sans risque. En cas d'ingestion accidentelle d'alcool, il est impératif de se rendre immédiatement dans un établissement médical ou un hôpital disposant des capacités d'analyse nécessaires.
Selon l'Hôpital national pour enfants, pendant les vacances du Nouvel An lunaire, les enfants peuvent être exposés à de nombreux risques d'accidents et de blessures, tels que des brûlures, des explosions de pétards, des étouffements, des intoxications alimentaires ou chimiques, des chutes, des électrocutions, des accidents de la route et des noyades. Pour prévenir ces accidents et blessures, le rôle des parents et des personnes qui s'occupent d'enfants est crucial. Les enfants ne doivent pas jouer près des prises électriques ; ces dernières doivent être soigneusement protégées ; les aliments doivent provenir de fournisseurs réputés et être préparés dans le respect des règles d'hygiène. De plus, il est important de tenir les médicaments et les produits chimiques hors de portée des enfants et de les surveiller attentivement lorsqu'ils consomment des noix, comme des graines de melon, de courge, des cacahuètes ou des graines de tournesol.
MINH KHANG
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![[Photo] Le secrétaire général To Lam assiste à la séance d'ouverture du Conseil de paix sur Gaza.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/02/19/1771516865192_tbttolam5-jpg.webp)
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