Passez de joyeuses et sûres fêtes du Têt

Cette année, les vacances du Nouvel An lunaire durent environ une semaine, période durant laquelle de nombreuses personnes modifient leurs habitudes quotidiennes. En début d'année, outre les activités printanières, les voyages et les interactions sociales, la consommation d'alcool et de nourriture augmente, entraînant de nombreux risques pour la santé.

Mangez des aliments cuits, buvez de l'eau bouillie

Au début de la nouvelle année, avec la consommation croissante de porc et de produits à base de porc, de nombreuses personnes ont l'habitude de consommer du boudin de porc pour se porter chance et se faire rougir tout au long de l'année. Cependant, la consommation de boudin de porc et de viande crue de bétail et de volaille peut facilement entraîner des risques d'intoxication et de maladies d'origine alimentaire, la plus inquiétante étant l'infection à streptococcus suis. Une enquête menée par le Département de médecine préventive du ministère de la Santé a montré qu'environ 70 % des personnes atteintes de streptococcus suis avaient consommé du boudin de porc. Les autres cas étaient dus à la consommation de nem chao cru, au contact avec des porcs malades et à leur abattage.

Selon le Dr Nguyen Trung Cap, directeur adjoint de l'Hôpital central des maladies tropicales, le nombre de personnes infectées par le streptocoque porcin augmente souvent pendant le Têt. Le streptocoque porcin n'est pas seulement présent en cas de consommation de boudin noir cru, de nems crus et de viande saignante, mais les abatteurs de porcs sont également exposés au risque d'infection en raison du contact direct avec de la viande contenant des agents pathogènes. L'infection à streptocoque porcin est une infection bactérienne aiguë transmise des animaux à l'homme, principalement par les porcs. Le taux de mortalité causé par le streptocoque porcin est d'environ 7 %. « Si un patient est infecté par ce type de bactérie et n'est pas traité rapidement, il souffrira de méningite, de septicémie provoquant un choc et pouvant laisser de graves séquelles », a averti le Dr Nguyen Trung Cap. Dans le même temps, il a déclaré que les bactéries responsables du streptocoque porcin peuvent vivre à des températures de 60 °C pendant 10 minutes, 50 °C pendant 2 heures et 10 °C pendant 6 semaines.

Le Nouvel An lunaire est aussi la fête la plus longue de l'année. Depuis longtemps, nombreux sont ceux qui ont adopté la mentalité du Têt, ce qui les pousse à faire leurs courses et à stocker des quantités importantes de nourriture et de boissons pendant longtemps, ce qui entraîne une dégradation, voire une détérioration, de la qualité des aliments. Parallèlement, pendant le Nouvel An lunaire, dans le Nord, la bruine et l'humidité sont fréquentes, favorisant le développement de bactéries et de moisissures. Les aliments mal conservés sont donc très sensibles aux moisissures, provoquant des intoxications alimentaires. Dans le Sud, la chaleur favorise la détérioration des aliments riches en protéines (comme la viande, le poisson et le jambon) et leur contamination par des bactéries nocives pour la santé. De plus, dès les premiers jours de la nouvelle année, la consommation constante d'alcool, les voyages et le manque de sommeil perturbent le quotidien de nombreuses familles, provoquant fatigue et maladies.

Attention à « l'alcool »

Pendant le Nouvel An lunaire, rencontrer des amis et des proches, s'asseoir ensemble et boire quelques verres de vin ou de bière pour célébrer la nouvelle année est depuis longtemps une tradition dans de nombreuses familles, mais il est inquiétant que cela soit abusé, causant non seulement des dommages à la santé mais mettant également en danger la communauté.

Le personnel médical de l'hôpital Cho Ray prend soin d'un patient souffrant d'intoxication alcoolique.

Le Dr Nguyen Trung Nguyen, directeur du Centre antipoison de l'hôpital Bach Mai, a déclaré que pendant le Nouvel An lunaire, le nombre de personnes souffrant d'intoxication alcoolique augmente souvent, notamment de nombreux cas d'intoxications potentiellement mortelles dues à l'alcool contenant du méthanol. De plus, l'abus d'alcool et de bière affecte gravement la santé, notamment le système cardiovasculaire, l'estomac, le foie, le pancréas et la santé mentale. Le foie est particulièrement affecté par une consommation excessive d'alcool et de bière. Un foie sain ne peut absorber qu'environ 1 à 2 unités d'alcool par jour (1 unité = 1 verre de 125 ml de vin ou 270 ml de bière, ou l'équivalent d'un verre d'alcool fort de 30 ml et d'une teneur en alcool de 40 %). Lorsque la quantité d'alcool et de bière absorbée est supérieure à la normale, le foie ne peut pas produire suffisamment d'enzymes pour métaboliser l'alcool. À ce moment, les toxines créées par l'alcool et la bière s'accumulent dans l'organisme, détruisant directement les cellules hépatiques et entraînant à terme une cirrhose et une insuffisance hépatique.

Pour prévenir l'intoxication alcoolique et ses conséquences, le Dr Nguyen Trung Nguyen recommande de respecter scrupuleusement les dispositions de la Loi sur la prévention et le contrôle des effets nocifs de l'alcool. En particulier, si vous consommez de l'alcool, abstenez-vous absolument de conduire, car cela peut facilement provoquer des accidents de la route ; évitez les activités de plein air et les lieux dangereux, car il est facile de tomber, d'entrer en collision ou de se blesser. Limitez votre consommation d'alcool, car il n'existe pas de seuil de sécurité. En cas d'ingestion accidentelle d'alcool impropre à la consommation, rendez-vous immédiatement au centre médical ou à l'hôpital le plus proche disposant de moyens de dépistage.

Selon l'Hôpital national pour enfants, pendant les vacances du Nouvel An lunaire, les enfants sont exposés à de nombreux risques de blessures, tels que : brûlures, pétards, étouffement par corps étranger, intoxication alimentaire/chimique, chutes, électrocutions, accidents de la route, noyade, etc. Pour prévenir les blessures chez les enfants, le rôle des parents et des personnes s'occupant d'eux est primordial. Il est important d'empêcher les enfants de jouer à proximité des prises électriques ; celles-ci doivent être soigneusement recouvertes ; il est conseillé de consommer des aliments d'origine sûre, en garantissant la sécurité et l'hygiène alimentaires. De plus, il est important de garder les médicaments et les produits chimiques hors de portée des enfants et de surveiller étroitement leur consommation de fruits à coque tels que les melons, les citrouilles, les cacahuètes, les tournesols, etc.

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