Passez de joyeuses et paisibles fêtes du Têt.

Cette année, les vacances du Nouvel An lunaire durent environ une semaine, période durant laquelle de nombreuses personnes modifient leurs habitudes quotidiennes. Les premiers jours de l'année, outre les activités printanières, les voyages et les rencontres sociales plus fréquents, la consommation de nourriture et de boissons augmente également, ce qui peut engendrer divers risques pour la santé.

Mangez des aliments cuits, buvez de l'eau bouillie

Au début de l'année, avec l'augmentation de la consommation de porc et de produits dérivés, beaucoup ont pour coutume de manger du boudin noir, symbole de chance et de prospérité pour l'année. Cependant, la consommation de boudin noir et de viande crue d'élevage peut facilement entraîner des risques d'intoxication et de maladies d'origine alimentaire, dont la plus préoccupante est l'infection à streptocoque suis. Une enquête du Département de médecine préventive ( ministère de la Santé ) a révélé qu'environ 70 % des personnes atteintes de cette infection avaient consommé du boudin noir. Les autres cas étaient dus à la consommation de nem chao cru, au contact avec des porcs malades ou à leur abattage.

Selon le Dr Nguyen Trung Cap, directeur adjoint de l'Hôpital central des maladies tropicales, les cas d'infection à streptocoque porcin augmentent souvent pendant le Têt. Cette infection survient non seulement lors de la consommation de boudin noir cru, de nems crus et de viande saignante, mais aussi chez les personnes abattant des porcs, en raison du contact direct avec de la viande contaminée. L'infection à streptocoque porcin est une infection bactérienne aiguë transmise de l'animal à l'homme, principalement par le porc. Le taux de mortalité lié à cette infection est d'environ 7 %. « Si un patient est infecté par ce type de bactérie et n'est pas traité rapidement, il souffrira de méningite, de septicémie pouvant entraîner un choc septique et potentiellement de graves séquelles », a averti le Dr Nguyen Trung Cap. Il a également indiqué que les bactéries responsables du streptocoque porcin peuvent survivre à des températures de 60 °C pendant 10 minutes, de 50 °C pendant 2 heures et de 10 °C pendant 6 semaines.

Le Nouvel An lunaire est aussi la fête la plus longue de l'année. Depuis longtemps, beaucoup de gens ont la mentalité du « Têt », ce qui les pousse à acheter et à stocker de grandes quantités de nourriture et de boissons pendant une longue période, entraînant une baisse de qualité, voire la détérioration des aliments. Par ailleurs, pendant le Nouvel An lunaire, dans le Nord, la bruine et l'humidité sont fréquentes, créant des conditions propices à la prolifération des bactéries et des moisissures. Les aliments mal conservés sont donc très vulnérables à la moisissure et peuvent provoquer des intoxications alimentaires. Dans le Sud, la chaleur favorise la détérioration et la contamination des aliments riches en protéines (comme la viande, le poisson et le jambon) par des bactéries nocives pour la santé. Enfin, les premiers jours de l'année, les excès d'alcool, les déplacements fréquents et le manque de sommeil perturbent le quotidien de nombreuses familles, provoquant fatigue et même maladie.

Attention à l'« alcool »

Pendant le Nouvel An lunaire, se réunir entre amis et en famille, s'asseoir ensemble et boire quelques verres de vin ou de bière pour célébrer la nouvelle année est depuis longtemps une tradition pour de nombreuses familles, mais il est inquiétant de constater que cette tradition est détournée, ce qui nuit non seulement à la santé, mais met également en danger la communauté.

Le personnel médical de l'hôpital Cho Ray prend en charge un patient souffrant d'intoxication alcoolique.

Le Dr Nguyen Trung Nguyen, directeur du Centre antipoison de l'hôpital Bach Mai, a déclaré que pendant le Nouvel An lunaire, le nombre d'intoxications alcooliques augmente souvent, notamment de nombreux cas d'intoxications potentiellement mortelles dues à la présence de méthanol dans l'alcool. De plus, la consommation excessive d'alcool et de bière a de graves conséquences sur la santé, en particulier sur le système cardiovasculaire, l'estomac, le foie, le pancréas et la santé mentale. Le foie est particulièrement vulnérable à une consommation excessive d'alcool et de bière. Un foie en bonne santé ne peut métaboliser qu'environ 1 à 2 unités d'alcool par jour (1 unité = 1 verre de 125 ml de vin ou 270 ml de bière, soit l'équivalent d'un verre de 30 ml d'alcool fort à 40 %). Lorsque la quantité d'alcool ou de bière absorbée dépasse la normale, le foie ne peut plus produire suffisamment d'enzymes pour métaboliser l'alcool. Les toxines issues de l'alcool et de la bière s'accumulent alors dans l'organisme, détruisant directement les cellules hépatiques et pouvant entraîner, à terme, une cirrhose et une insuffisance hépatique.

Pour prévenir l'intoxication alcoolique et ses conséquences, le Dr Nguyen Trung Nguyen recommande de respecter scrupuleusement la loi relative à la prévention et au contrôle des effets nocifs de l'alcool. En particulier, il est absolument interdit de conduire après avoir consommé de l'alcool, car cela augmente considérablement le risque d'accidents de la route. Il est également déconseillé de pratiquer des activités de plein air ou de se rendre dans des lieux dangereux ou non sécurisés, car les risques de chute, de collision ou de blessure sont importants. Il est essentiel de limiter sa consommation d'alcool, car il n'existe pas de seuil de consommation sans risque. En cas d'ingestion accidentelle d'alcool, il est impératif de se rendre immédiatement dans un établissement médical ou un hôpital disposant d'un laboratoire d'analyses.

Selon l'Hôpital national pour enfants, pendant les vacances du Nouvel An lunaire, les enfants peuvent être exposés à de nombreux risques de blessures, tels que : brûlures, intoxications par des pétards, étouffement, intoxications alimentaires ou chimiques, chutes, électrocutions, accidents de la route, noyades, etc. Afin de prévenir ces blessures, le rôle des parents et des personnes qui s'occupent d'enfants est primordial. Il est important d'empêcher les enfants de jouer près des prises électriques, de bien les protéger et de privilégier les aliments d'origine clairement identifiée, en veillant à une hygiène alimentaire irréprochable. De plus, il convient de tenir les médicaments et les produits chimiques hors de portée des enfants et de les surveiller attentivement lorsqu'ils consomment des fruits secs comme des noix, des courges, des cacahuètes, des graines de tournesol, etc.

MINH KHANG

Source: https://www.sggp.org.vn/an-tet-vui-khoe-an-toan-post725959.html