La sécurité alimentaire (sécurité alimentaire) est actuellement une question brûlante qui préoccupe l'ensemble de la société. Les gens sont confrontés à des aliments sales et insalubres en termes de qualité et de sécurité lors de la transformation et de la production.
Faire du gâteau de riz, du gâteau de vers à soie au marché de Thu Dau Mot
Détecter de nombreuses violations
Selon les statistiques du Département provincial de gestion du marché, au cours du "Mois d'action pour la sécurité alimentaire", le Département et les localités ont inspecté de manière inattendue 72 cas liés à la sécurité alimentaire et à l'hygiène, détectant 21 infractions avec un montant total d'amende. est de 71 millions de dongs. Sur un total de 72 cas d'inspection, le niveau provincial a détecté 4 infractions de commerce de marchandises de contrebande, ne respectant pas les conditions de sécurité alimentaire ; Le niveau du district a détecté 17 infractions, traité 6 cas avec une amende totale de 64 millions de VND, rappelé 3 établissements.
En collaboration avec le Département provincial de gestion des marchés, les comités directeurs de la sécurité alimentaire dans les districts, les villes et les villes ont également effectué une série d'inspections. En commençant par la ville de Tan Uyen, cette localité a inspecté l'année dernière plus de 1.900 3 installations de production alimentaire, sanctionné 18 établissements pour des infractions administratives pour un montant total de plus de 1.920 millions de dongs. Les équipes d'inspection interdisciplinaires de la ville ont effectué plus de 165 XNUMX tests rapides, détectant XNUMX tests positifs pour les lipides de glucose et les garnitures dans les rouleaux de bœuf, les rouleaux végétariens, les rouleaux de printemps, les nouilles jaunes.
Pendant ce temps, dans le district de Bau Bang, en seulement 12 jours de tests pendant le mois de la sécurité alimentaire, le comité de sécurité alimentaire du district a inspecté 28 établissements commerciaux alimentaires, dont 4 cuisines collectives et 11 établissements de restauration, 13 petites entreprises. Sur 28 établissements inspectés, 5 établissements ont échoué, 4 établissements ont été sanctionnés administrativement pour un montant total de 10 millions de VND, 1 établissement s'est engagé à fermer en raison de difficultés économiques et n'avait pas les moyens de payer des amendes. Toujours au cours de l'inspection, l'équipe a prélevé 18 échantillons d'aliments à tester, dont 6 échantillons de vermicelles, 7 échantillons de nems, 1 échantillon de vermicelles séchés, 4 échantillons de choucroute. En conséquence, les 18 échantillons étaient négatifs pour le borax, le formol ou l'hypochlorure.
Selon les membres du comité de sécurité alimentaire du district de Bau Bang, la plupart des établissements sont solidement construits, propres, ventilés, faciles à nettoyer, disposent d'outils de transformation adéquats, les aliments crus sont séparés des aliments cuits, équipés de poubelles conformément à la réglementation. . Cependant, dans certains lieux de transformation et de commerce, des insectes et des animaux nuisibles peuvent entrer, ce qui ne peut garantir la prévention de la contamination croisée, l'affichage, la vente et le stockage des aliments sur des équipements et ustensiles insalubres. Pendant ce temps, dans la cuisine collective de l'entreprise, le chef d'entreprise ne supervise pas régulièrement le fournisseur de repas dans la gestion de l'hygiène.
Dans le district de Dau Tieng, le comité de sécurité alimentaire du district a inspecté 49 établissements, dont 7 ne respectaient pas les conditions de sécurité alimentaire, et a rappelé 7 établissements de restauration qui ne respectaient pas les conditions d'hygiène.
Besoin de 3 solutions stratégiques
En fait, actuellement, les cas d'intoxication alimentaire se produisent de manière très compliquée et il y a de nombreux décès dus à la consommation d'aliments dangereux.
Selon le Dr Huynh Minh Chin, directeur adjoint du ministère de la Santé, pour résoudre le problème de la sécurité alimentaire, trois solutions stratégiques sont nécessaires : Mécanisme - politique ; Socio-économique; la science et la technologie ainsi que des actions drastiques des autorités, des producteurs et des consommateurs. Tout d'abord, il est nécessaire d'adapter les documents juridiques relatifs à la sécurité alimentaire à la situation du pays ; surmonter la situation de chevauchement de gestion qui réduit l'efficacité de la gestion par l'État des documents juridiques liés à la sécurité alimentaire. De plus, il est nécessaire d'avoir des politiques pour empêcher l'entrée de produits dangereux dans notre pays, causant des effets néfastes sur la santé des personnes. Les autorités compétentes concernées doivent renforcer l'inspection et la surveillance des activités de tous les établissements de production et d'activité (élevage, abattage d'animaux et de végétaux, culture, installations de transformation, etc.), et les sanctionner sévèrement. .
D'autre part, les installations de production et de transformation doivent également prendre des mesures pour développer une production propre, assurer l'hygiène et la sécurité des aliments conformément à toutes les normes évaluées et certifiées par les autorités compétentes. Les fabricants doivent améliorer l'éthique professionnelle dans les affaires, en évitant les profits qui nuisent aux consommateurs et à l'ensemble de la société. Les consommateurs doivent améliorer leur compréhension de la qualité des produits, en particulier la qualité des aliments. Les gens doivent être plus prudents dans le choix des aliments pour garantir l'hygiène, l'origine claire, éviter d'acheter des aliments de mauvaise qualité, causant des effets néfastes sur la santé.
Récemment, il y a eu un certain nombre de cas d'intoxication alimentaire causée par la toxine botulique produite par la bactérie Clostridium Botulinum, qui est un poison très puissant et il y a eu des cas de décès. La plupart des cas d'empoisonnement au Clostridium Botulinum par des aliments mal conservés à la maison, en particulier des aliments peu acides tels que les asperges, les haricots verts, les betteraves, le maïs, la viande en conserve... Le ministère de la Sécurité et de l'Hygiène Provincial Food recommande que les gens doivent "pratiquer" la nourriture transformation, n'utilisez que des produits alimentaires et des ingrédients d'origine claire, n'utilisez absolument pas de produits en conserve périmés, gonflés, aplatis, déformés, rouillés, non intacts ou avec des changements de goût ou de couleur inhabituels; mangez des aliments cuits, buvez de l'eau bouillante, privilégiez les aliments fraîchement préparés et fraîchement cuits, n'emballez pas vous-même les aliments et conservez-les longtemps à l'abri du gel. Avec les aliments fermentés, emballés ou recouverts de manière traditionnelle (comme les cornichons, les pousses de bambou, les tomates confites…), il faut veiller à ce qu'ils soient acides et salés. Lorsque la nourriture n'est pas aigre, elle ne doit pas être consommée. Lorsque des symptômes d'empoisonnement au botulinum apparaissent, les personnes doivent immédiatement se rendre à l'établissement médical le plus proche pour un diagnostic et un traitement rapides.
LIN ROYAL
