Que savez-vous du festival des bateaux-dragons ?

Au Vietnam, le festival de Duanwu porte un nom assez populaire : le festival de « l'extermination des insectes ». Son nom vient de l'histoire des agriculteurs qui apprenaient à se débarrasser des insectes qui mangent les fruits et les aliments après les récoltes.

Pour éviter les insectes ravageurs, les gens déposent chez eux des offrandes simples, comme des gâteaux de cendre (gio) et des fruits. L'offrande a généralement lieu à midi (heure Ngo, entre 11 h et 13 h) et le Têt est célébré à midi. C'est pourquoi on l'appelle aussi fête du Têt Doan Ngo.

De par ce concept, le cinquième mois lunaire est la période la plus malchanceuse de l'année, car l'été est chaud et humide, propice aux épidémies. Les plats préparés pour la fête de Duanwu doivent donc absorber les propriétés des plantes, ce qui les rend faciles à digérer et rafraîchissants. Fruits, gâteaux de cendre et vin de riz gluant sont des offrandes populaires durant ces journées.

Le vin de riz gluant est très populaire lors du Festival des Bateaux-Dragons. Facile à préparer, il nécessite une levure spéciale pour obtenir un vin de riz délicieux et anti-insectes. Si vous choisissez une levure de mauvaise qualité, le vin sera dur, difficile à absorber et manquera de ce goût parfumé, sucré, épicé et engourdissant qui vous laissera sur le bout de la langue à chaque cuillerée.

Photo : Vu Minh Quan

Magazine du patrimoine