Contrairement au banh chung vert des plaines, les Tay de Bac Ha (Lao Cai) possèdent un type de banh chung unique, à base de riz mélangé à du charbon de bois de núc nác, et agrémenté d'épices typiques de la région montagneuse. Il s'agit du banh chung noir, un gâteau autrefois réservé au Têt, mais aujourd'hui très populaire et devenu une spécialité prisée par de nombreux touristes en visite dans ce pays.
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