Gâteau de riz gluant noir - L'essence culinaire du peuple Tay.

Contrairement aux gâteaux de riz gluant verts des plaines, les Tay de Bac Ha (Lao Cai) proposent un gâteau de riz gluant unique, préparé avec du riz mélangé à du charbon de bois de l'arbre Nuc Nac et à des épices typiques de la région montagneuse. Ce gâteau de riz gluant noir, autrefois réservé au Têt (Nouvel An lunaire), est aujourd'hui très apprécié et constitue une spécialité recherchée par de nombreux touristes visitant la région.