Les gâteaux traditionnels sont une source de revenus.

Non seulement elles préservent les saveurs rustiques des gâteaux traditionnels, mais le groupe de femmes de l'Association des femmes du hameau de Lang Son, dans la commune de Giong Rieng, a également transformé ces gâteaux traditionnels en une source de revenus pour de nombreuses femmes de la région.

Báo An Giang•26/06/2026

Les gâteaux traditionnels préparés par le groupe de femmes de l'Association des femmes du hameau de Lang Son sont très appréciés des enfants. Photo : BICH THUY

Un matin de week-end, après avoir emprunté une petite route de campagne dans le hameau de Lang Son, nous sommes arrivés chez Mme Tran Thi Ngoc Ha, présidente de l'association des femmes du hameau. De la cour s'échappait un délicieux parfum de sandwichs fraîchement sortis du four, évoquant des douceurs traditionnelles de l'enfance pour beaucoup.

Dans la petite cuisine, les membres du groupe de femmes s'affairent à préparer les ingrédients, à cuire les gâteaux et à emballer les produits destinés à la livraison. Cette effervescence est le fruit d'un modèle mis en place en 2025 avec dix membres, visant à créer des emplois et à augmenter les revenus des femmes rurales.

Mme Tran Thi Ngoc Ha explique avoir lancé son activité en 2021 avec des yaourts artisanaux, puis avoir élargi sa gamme aux sandwichs, aux galettes de couenne de porc, à la gelée, aux génoises et à de nombreux autres gâteaux traditionnels. Actuellement, les sandwichs sont vendus environ 150 000 VND/kg, les galettes de couenne de porc 80 000 VND/kg et les génoises environ 25 000 VND la douzaine. Grâce à une production régulière et à des commandes continues, elle gagne entre 4 et 5 millions de VND par mois.

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« À l'avenir, j'espère présenter nos produits aux restaurants et aux conférences des agences et des unités de la commune afin d'élargir notre marché, aidant ainsi les femmes à trouver plus d'emplois et à obtenir un revenu plus stable », a confié Mme Ha.

Au début de la création du groupe de femmes confectionnant des gâteaux traditionnels, la mobilisation des femmes s'est heurtée à de nombreuses difficultés. Beaucoup hésitaient, n'étant pas familiarisées avec le travail collectif et craignant de ne pas trouver de débouchés pour leurs produits. Cependant, grâce au soutien de l'Association des femmes du hameau et des autorités locales, les commandes ont progressivement augmenté. Aujourd'hui, lorsqu'elles reçoivent des commandes pour des fêtes, des conférences ou des occasions spéciales, le groupe répartit les tâches entre ses membres. De plus, les femmes font activement la promotion de leurs produits sur les réseaux sociaux afin de trouver des clients.

Les produits les plus populaires sont le bánh tét (gâteau de riz gluant), le bánh ich (gâteau de riz gluant), le bánh kèp (gâteau de riz cuit à la vapeur), le gâteau éponge et la gelée. Auparavant, Mme Thi Den (58 ans), membre d'un groupe de femmes confectionnant des gâteaux traditionnels, était spécialisée dans la fabrication de bánh tét, mais n'acceptait de commandes que de connaissances du quartier. « Au début, j'hésitais à cause de mon âge et de mon manque de contacts sociaux. Mais grâce à ce modèle, j'ai reçu davantage de commandes, j'ai rencontré d'autres femmes, et j'en suis très heureuse. De plus, j'ai un revenu supplémentaire qui aide ma famille », a déclaré Mme Den.

Auparavant, Mme Pham Thi My Nhan (41 ans), membre d'un groupe de femmes, confectionnait des gâteaux traditionnels et vendait des cacahuètes grillées en ligne. Désormais, en plus de son activité agricole, Mme Nhan poursuit ses ventes en ligne et profite des opportunités de transformation et de vente de produits sur commande du groupe, ce qui contribue à augmenter ses revenus.

L'Association des femmes du hameau de Lang Son compte actuellement 159 membres. La fabrication artisanale de gâteaux traditionnels crée des emplois pour ses membres et contribue à la préservation de ce patrimoine culinaire. Mme Nguyen Thi Bach Tuyet, présidente de l'Union des femmes de la commune de Giong Rieng, a déclaré que la commune met en œuvre divers modèles de développement économique , parmi lesquels la fabrication artisanale de gâteaux permet aux membres d'augmenter leur revenu moyen de 1 à 1,5 million de dongs par mois.

Utilisant des ingrédients familiers de la campagne, les femmes du hameau de Lang Son travaillent ensemble pour préserver les saveurs des gâteaux traditionnels, créant ainsi un revenu supplémentaire tout en contribuant à la préservation de la culture culinaire traditionnelle locale.

Les gâteaux traditionnels sont une source de revenus.

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