Doux et parfumé, le goût des gâteaux vietnamiens traditionnels.

(GLO) - À l'occasion du 233e anniversaire de la mort de l'empereur Quang Trung (1792-2025), le 19 septembre, au musée Quang Trung (commune de Tay Son, province de Gia Lai), l'Union provinciale des femmes, en coordination avec le Département de la culture, des sports et du tourisme, a organisé un concours de « fabrication de gâteaux traditionnels ».

Il s'agit non seulement d'un événement culturel et culinaire important, mais aussi d'une occasion pour les femmes occupant des fonctions officielles et les membres de la communauté d'exprimer leur respect pour les héros nationaux ; et en même temps, de présenter et de promouvoir les produits traditionnels distinctifs de la région auprès d'un large public, composé de personnes et de touristes.

La camarade Vu Thi Thu (deuxième en partant de la gauche), chef adjointe du département de la propagande et de la mobilisation des masses du comité provincial du Parti, et la camarade Ha Thi Giang Thao (à l'extrême gauche), présidente de l'Union provinciale des femmes, visitent le stand présentant des gâteaux traditionnels. Photo : MN

Dès l'aube, huit équipes de l'Union des Femmes des communes et quartiers de Tuy Phuoc Bac, Binh Hiep, Binh An, Tay Son, Binh Phu, Binh Khe, Tuy Phuoc et An Nhon Nam se sont retrouvées au Musée Quang Trung pour participer au concours. Chaque équipe a préparé entre trois et sept types de gâteaux traditionnels et a réalisé un ou deux plats directement sur place. En 90 minutes, grâce à leur savoir-faire, ces femmes ont confectionné des plateaux de gâteaux colorés et délicieux, aux saveurs authentiques de leur région.

L'Union des femmes de la commune de Tuy Phuoc Bac a présenté sept types de gâteaux distinctifs au concours, dont : le bánh chưng (gâteau de riz gluant carré), le bánh tro (gâteau de riz gluant cendré), le bánh xèo tom nhấy (crêpe aux crevettes), le bánh duc (gâteau de riz), le bánh taï vac (gâteau de riz gluant en forme d'oreille), le bánh đại lá gaï (gâteau de riz gluant enveloppé dans des feuilles épineuses) et le bánh dong suong hoa sen (gâteau à la gelée de fleur de lotus). Parmi eux, le bánh đại lá gaï est un produit typique et renommé de la région.

L'Union des femmes de la commune de Tuy Phuoc Bac prépare des gâteaux traditionnels pour participer au concours. Photo : MN

Pour participer au concours, l'Union des Femmes de la commune de Tuy Phuoc Bac a sélectionné des membres expérimentées et talentueuses pour confectionner de magnifiques et délicieux gâteaux. Ces derniers étaient présentés sur des plateaux de bambou recouverts de feuilles de bananier et ornés de fleurs sculptées dans des fruits et légumes, pour une présentation encore plus attrayante. Grâce à leur préparation minutieuse et à leur présentation soignée, l'équipe de l'Union des Femmes de Tuy Phuoc Bac a remporté le premier prix.

Mme Nguyen Thi Van, vice-présidente de l'Union des femmes de la commune de Tuy Phuoc Bac, a déclaré : « Nous avons mis tout notre cœur et toute notre âme dans la confection de gâteaux délicieux et magnifiques à offrir à l'empereur Quang Trung, en signe de notre sincère respect et de notre gratitude. »

Un stand présentant des gâteaux traditionnels de l'Union des femmes de la commune de Tay Son. Photo : MN

L'Union des Femmes de la commune de Tay Son, l'unité hôte, a également impressionné avec ses gâteaux traditionnels tels que le bánh chưng, le bánh tét, le bánh thuến, le bánh it, le bánh bết lốn, le bánh dong suẶng et le troải nuạc. Parmi les ingrédients de ces gâteaux, on trouve du riz gluant, du sucre de canne, de la noix de coco, des feuilles de bananier, des feuilles de pandan, des œufs de canard, du porc… La composition varie selon le type de gâteau. L'équipe a notamment fait preuve de créativité en utilisant des colorants naturels extraits de fruits et légumes pour colorer les gâteaux, les rendant ainsi à la fois esthétiques et sains.

Bien qu'elles n'aient remporté que la troisième place, l'équipe a laissé une impression très positive. Mme Nguyen Thi Xuan Tinh, présidente de l'Union des femmes de la commune de Tay Son, a déclaré avec enthousiasme : « Participer à ce concours nous a permis d'offrir de l'encens, des fleurs et des gâteaux en signe de respect pour l'empereur Quang Trung. Ce fut également l'occasion pour les membres des unions de femmes de différentes unités de se rencontrer, d'échanger et de renforcer leur solidarité. »

Comité organisateur du concours d'offrandes de gâteaux au complexe du temple Tay Son Tam Kiet. Photo : MN

Les juges ont évalué les gâteaux selon des critères tels que l'apparence, le goût, la créativité, ainsi que le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. En 90 minutes, huit équipes ont créé et présenté des gâteaux traditionnels uniques, typiques de leurs régions respectives.

L'Union des femmes de la commune de Binh Khe a présenté différents types de gâteaux au concours : gâteaux à la confiture aux cinq saveurs, gâteaux de riz gluant nature, gâteaux aux haricots noirs, gâteaux en forme de nid d'hirondelle, gâteaux « mari et femme » et gâteaux Thuan. L'Union des femmes du quartier d'An Nhon Nam a quant à elle démontré son savoir-faire en confectionnant des gâteaux de riz gluant enveloppés dans des feuilles épineuses, des gâteaux de riz gluant salés, des gâteaux de couenne de porc, des nouilles de riz à la patate douce violette, des gâteaux de manioc grillés et des gâteaux de bœuf…

Les délégués ont offert de l'encens en signe de respect à l'empereur Quang Trung. Photo : MN

En conséquence, le comité d'organisation a décerné un premier prix, deux deuxièmes prix, trois troisièmes prix et deux prix de consolation aux équipes participantes. Après la remise des prix, le comité a offert de l'encens et des gâteaux au temple Tay Son Tam Kiet, en commémoration du 233e anniversaire de la mort de l'empereur Quang Trung (1792-2025). L'atmosphère était joyeuse et conviviale, les équipes invitant chacun à déguster les gâteaux traditionnels qu'elles avaient préparés.

À l'occasion de l'anniversaire de la mort de l'empereur Quang Trung, de nombreuses personnes se sont rendues au musée Quang Trung pour y déposer de l'encens et des fleurs. Le concours a également attiré beaucoup de monde, désireux de découvrir la confection des gâteaux traditionnels. Après avoir dégusté ces gâteaux, Mme Nguyen Thi Hien (groupe 10, quartier de Quy Nhon) a déclaré : « Ils sont tous délicieux, riches en saveurs et magnifiquement présentés. Cela témoigne du talent des membres de l'association féminine. »

Le comité organisateur a décerné le premier prix à l'équipe de l'Union des femmes de la commune de Tuy Phuoc Bac. Photo : MN

Mme Ha Thi Giang Thao, présidente de l'Union provinciale des femmes, a déclaré : « Ce concours est l'occasion pour les femmes, élues et membres, d'exprimer leur respect pour leurs ancêtres, de rappeler à chacun l'importance de ses racines, de sensibiliser aux traditions patriotiques et au principe de “boire l'eau, se souvenir de sa source”. C'est aussi l'occasion pour les femmes de mettre en valeur leurs compétences et de promouvoir les spécificités culinaires de leurs régions. »

Source : https://baogialai.com.vn/ngot-thom-huong-vi-banh-dan-gian-post567049.html