Au même titre que le riz gluant au maïs, les rouleaux de porc cuits à la vapeur et le riz gluant au porc, les sandwichs de gâteaux de poisson surgelés sont devenus des best-sellers aux États-Unis, avec des ventes atteignant 50 000 unités certains mois.
Le groupe CWTS a été fondé en 2004 aux États-Unis par Mme Chinh Nguyen. Après 20 ans d'activité au Texas, Mme Chinh Nguyen confie ne pas avoir oublié les saveurs de la cuisine vietnamienne. L'année dernière, elle a importé la street food vietnamienne aux États-Unis.
L'entreprise a expérimenté différentes recettes : sandwichs au gâteau de poisson, riz gluant au maïs, rouleaux de saucisse de porc, riz gluant au porc, galettes de bœuf, galettes de couenne de porc, etc. Tous les produits étaient fabriqués au Vietnam et congelés en vue de leur exportation officielle vers les États-Unis.
Après un an, selon Mme Chinh Nguyen, les produits de la cuisine de rue vietnamienne ont rencontré un vif succès. Parmi eux, le riz gluant au maïs et les sandwichs aux galettes de poisson sont les produits phares, avec des ventes de 20 000 à 30 000 boîtes chacun. À noter que, certains mois, l'entreprise a vendu jusqu'à 50 000 sandwichs aux galettes de poisson. « C'est un chiffre de ventes inattendu pour une première année d'essai », a déclaré Mme Chinh Nguyen.
Des sandwichs de croquettes de poisson surgelées sont exportés vers les États-Unis. (Source : [Information fournie])
D'après son analyse, ce produit est populaire car il s'adapte au rythme de vie trépidant de ceux qui recherchent des repas rapides, il est savoureux et très abordable. De nombreuses familles achètent des boîtes entières, contenant chacune 25 paires de sandwichs baguette. Chaque sandwich est garni d'une longue galette de poisson, de sauce aux crevettes et de légumes marinés.
Sur le site de commerce électronique américain SayWeee , spécialisé dans les produits asiatiques, les sandwichs aux galettes de poisson sont vendus 5,99 $ la paire. Le riz gluant enveloppé dans des feuilles de bananier, provenant du marché Ben Thanh, coûte 5,99 $ la boîte de trois. Ce sont les deux plats principaux surgelés les plus vendus sur le site, avec plus de 1 000 unités écoulées chaque semaine.
Les produits de style urbain, lorsqu'ils sont exportés vers les États-Unis, doivent être fabriqués par des usines possédant toutes les certifications FDA et USDA. Chaque étape de la production est rigoureusement contrôlée, des matières premières au stockage et à la distribution jusqu'au consommateur final. En particulier, le produit doit être approuvé par l'USDA pour être importé officiellement.
Tuan Anh, un Américain d'origine vietnamienne qui achète régulièrement des boîtes de sandwichs au poisson pané, explique que la saveur de ce produit lui rappelle son enfance et qu'il ne s'en lasse pas, contrairement à d'autres aliments. « Même congelé, une fois réchauffé, il conserve toute sa saveur et c'est très pratique », a-t-il commenté.
Conformément à son plan, l'entreprise élargira sa gamme de produits pour inclure des soupes aigres, du poisson braisé et d'autres plats savoureux destinés à l'exportation vers les États-Unis. Elle prévoit également que le pain et le riz gluant au maïs seront vendus à 300 000 Vietnamiens aux États-Unis chaque mois, pour une consommation annuelle de 7,2 millions d'unités par produit.
Le groupe CTWS est l'un des plus importants distributeurs de produits alimentaires asiatiques aux États-Unis, fort de plus de 20 ans d'expérience. L'an dernier, l'entreprise a expédié avec succès des litchis et des pomelos frais aux États-Unis par fret aérien.
Thi Ha - Vnexpress.net
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