Assurer les repas des élèves internes

100% des enfants de l'école maternelle Kien Quoc (Ninh Giang) déjeunent à l'école.

Serré

L'école maternelle Kien Quoc de la commune de Kien Phuc est évaluée par le Département de l'éducation et de la formation du district de Ninh Giang comme un établissement d'enseignement typique dans l'organisation des repas en internat dans la région. Depuis 2012, lorsque l’école était concentrée dans un seul endroit, l’internat est devenu plus organisé et discipliné. Cette année scolaire, l'école accueille 346 enfants en maternelle et en jardin d'enfants, qui mangent tous à l'école.

Tran Thi Yen, enseignante et directrice de l'école maternelle Kien Quoc, a déclaré : « L'école considère que l'éducation des enfants est tout aussi importante. Dès l'âge préscolaire, l'alimentation a une grande influence sur leur développement. C'est pourquoi l'école accorde une grande importance aux repas des enfants. »

Actuellement, la cuisine de l'école est gérée par 3 membres du personnel, qui reçoivent, préparent, transforment, divisent, conservent et transportent les aliments. Ces 3 employés sont tous en âge de travailler, possèdent des certificats de cuisine et sont en bonne santé. 28 enseignants sont affectés à la gestion de 14 classes de déjeuner. L’école a également désigné un directeur adjoint pour superviser l’organisation des repas en internat. Le menu des repas change quotidiennement, adapté à chaque tranche d'âge.

La cuisine des internats est toujours propre et bien rangée.

À l'école primaire Tu Cuong (Thanh Mien), en plus du respect des règles de sécurité et d'hygiène alimentaire, les repas en internat sont également supervisés par le personnel médical et les parents. L'école compte plus de 900 élèves, dont près de 600 internes répartis en 5e année. En raison des différents âges, l’école utilise un logiciel pour quantifier les repas. De plus, les ingrédients alimentaires sont également équilibrés en fonction de la situation réelle, en privilégiant les aliments de saison. Les fournisseurs de produits alimentaires sont sélectionnés publiquement et ont des conditions spécifiques et claires en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire. Les ustensiles et outils de cuisine doivent également être propres et hygiéniques.

Les portions de nourriture sont divisées de manière appropriée en fonction des préférences et des habitudes alimentaires de chaque enfant.

Selon le représentant de l'école, pour garantir des repas d'internat sûrs et de qualité, l'école contrôle toujours strictement la source des ingrédients, se conforme au processus d'inspection des aliments en 3 étapes et stocke des échantillons de nourriture. Le traitement préliminaire et le traitement sont effectués selon le principe à sens unique. Le personnel médical surveillera régulièrement les repas et les parents pourront venir vérifier la situation à tout moment si nécessaire. Sur cette base, l’école évaluera la situation de l’internat afin de procéder aux ajustements appropriés.

Ne soyez pas négligent

Les écoles qui organisent des repas pour les élèves internes respectent strictement l’obligation de conserver des échantillons de nourriture.

Par rapport aux autres cuisines collectives, l’organisation des repas dans les écoles est plus spécifique lorsque le public cible est constitué d’enfants et d’étudiants. C’est l’âge où une nutrition adéquate et une sécurité absolue doivent être assurées pour que les enfants puissent se développer de manière complète et saine. Parallèlement, grâce aux repas en pension, nous pouvons créer des liens entre les enseignants et les élèves, les écoles et les parents, et former les enfants aux compétences de vie nécessaires. L'organisation des repas en pension doit donc être stricte et rapprochée pour créer tranquillité d'esprit et confiance.

Mme Nguyen Thi Chi, du quartier de Thanh Binh (ville de Hai Duong), a deux enfants qui mangent à l'école. Elle est donc très soucieuse de la qualité des repas de ses enfants. Mme Chi a déclaré que même si l’école accorde une grande attention aux repas des pensionnaires, le risque en matière de sécurité alimentaire est difficile à prévoir car la qualité de la nourriture et des boissons dépend de nombreux facteurs externes. « Les enfants ont besoin d'une gamme complète de nutriments pour se développer, mais ils sont aussi très sensibles à la nourriture et ont des préférences alimentaires différentes. J'espère donc que les écoles surveilleront étroitement la cuisine pour éviter les incidents indésirables », a déclaré Chi.

En fait, à Hai Duong, il y a eu des scandales liés à l’organisation des repas scolaires. Certains parents se sont plaints de la qualité des repas. Depuis peu, les écoles contrôlent mieux l’organisation des repas en internat, mais il ne faut pas être subjectif ou négligent.

Selon le représentant du Département de la sécurité alimentaire et de l'hygiène (Département de la santé), en raison de certaines différences dans les cantines étudiantes, l'agence de gestion accorde une attention particulière et surveille de près l'inspection. Récemment, les localités ont mis en place de manière proactive des équipes d'inspection interdisciplinaires chargées de mener des inspections régulières et surprises afin de réaliser des évaluations objectives, déterminées à ne pas laisser des aliments de mauvaise qualité s'infiltrer dans les cuisines des internats ou à ne pas autoriser des comportements irresponsables qui affectent la santé des étudiants.

Un déjeuner nutritif favorisera le développement global des élèves.

La province compte actuellement 289 jardins d'enfants et 245 écoles primaires, qui organisent tous essentiellement des repas en internat. Conformément aux directives du Comité populaire provincial, le Département de l'éducation et de la formation considère chaque année l'organisation de repas nutritifs raisonnables et la garantie de la sécurité alimentaire comme l'une des tâches clés de la mise en œuvre des tâches de l'année scolaire. Une intervention rapide et opportune dans la gestion des repas en internat créera les conditions permettant aux enfants et aux étudiants d’être nourris, soignés et éduqués de manière complète.

NGUYEN MO

Source : https://baohaiduong.vn/bao-dam-bua-an-ban-tru-cho-hoc-sinh-410050.html