Qu’a dit la chaîne américaine CNN à propos du bol de pho plaqué or à 4,1 millions de dongs du restaurant Landmark81 ?

Le célèbre journal de la chaîne de télévision américaine CNN vient de publier un article concernant le bol de pho plaqué or à 4,1 millions de dongs servi dans l'immeuble Vinpearl Landmark 81 (district de Binh Thanh, Hô Chi Minh-Ville). Selon CNN, ce pho est préparé avec des travers de porc fondants et des ingrédients de grande qualité tels que du bœuf Wagyu, du foie gras, des champignons truffés et recouvert d'une feuille d'or comestible.

Le prix d'un bol est donc lui aussi étonnant : 170 USD (4,1 millions de VND). Et seulement cinq bols sont servis par jour.

Le chef Le Trung prépare un pho plaqué or.

« Le pho est le plat national du Vietnam, apprécié partout et à toute heure de la journée… et je voulais rendre hommage au pho avec cette nouvelle version luxueuse », a déclaré Le Trung, chef exécutif du restaurant Oriental Pearl à Hô Chi Minh-Ville, à CNN.

Le restaurant est situé à Vinpear Landmark81, qui abrite l'Autograph Collection, l'hôtel le plus haut du pays.

Bien que ce pho spécial utilise des ingrédients importés de haute qualité, il est toujours cuisiné de façon traditionnelle : en faisant mijoter légèrement de la moelle osseuse, de la queue de bœuf riche, du poulet et des côtes courtes marinées avec des épices comme la cannelle et l’anis étoilé pendant deux jours, ce qui crée « une saveur merveilleusement riche et profonde », a déclaré M. Trung.

« Traditionnellement, le pho n’est pas considéré comme un plat raffiné, mais nous avons essayé de le sublimer pour rendre cette version riche et savoureuse », a déclaré Trung, ajoutant que l’ajout de feuilles d’or visait à « rehausser l’esthétique du plat… afin qu’il ne ressemble pas simplement à un bol de pho ordinaire ».

Le pho est sans doute l'un des plats les plus célèbres du Vietnam, consommé au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner ; il est largement servi dans tout le pays, dans les foyers, les échoppes de rue et les restaurants.

Le pho est apprécié dans le monde entier . Dans sa version la plus simple, il se compose de nouilles de riz dans un bouillon de bœuf ou parfois de poulet, garni d'herbes et de viande finement tranchée.

Un bol de pho coûte 4,1 millions de VND

Servi dans les ruelles et aux coins des rues des villes vietnamiennes, un bol typique de pho coûte entre 1,50 et 3 dollars.

Cependant, le bol de pho plaqué or d'Oriental Pearl vous coûtera au moins 50 fois plus cher.

Le chef Trung est convaincu que son plat est le pho le plus exceptionnel au monde. « Nous voulons sublimer ce plat classique et lui conférer une élégance et un raffinement inédits, tout en repoussant les limites de la cuisine vietnamienne », explique-t-il.

Cependant, ce n'est pas le seul pho onéreux de Hô Chi Minh-Ville. Le restaurant étoilé Michelin Anan Saigon propose un pho haut de gamme aux ingrédients uniques comme le caviar, le saké japonais, la méduse et des tranches d'esturgeon – au prix de 100 $.

Lien source: https://thanhnien.vn/bao-my-cnn-noi-gi-ve-to-pho-dat-vang-41-trieu-dong-trong-landmark81-185230901143803366.htm