Selon les anciens de Suoi Giang, depuis des centaines d'années, les théiers sont devenus une partie indispensable et un symbole culturel de cette belle et majestueuse région montagneuse.
Les théiers poussent partout, sur les collines, dans les jardins, formant des forêts couvrant près de 500 hectares, dont environ 40 000 arbres centenaires âgés de 100 à 500 ans. Ce « trésor », préservé de génération en génération, est intimement lié à l’ethnie Hmong qui vit ici.
Grâce à cette relation étroite, les autorités locales, les entreprises et la population ont uni leurs forces pour mener une « révolution » dans la préservation, la modernisation et le développement de l'industrie du thé, transformant la fabrication traditionnelle du thé en un moyen de subsistance durable et étendant la marque de thé Suoi Giang tant au niveau national qu'international.
M. Nguyen Huu Luc, président du Comité populaire de la commune de Van Chan, a déclaré : « La politique du gouvernement local n'est pas d'étendre la superficie sans discernement, mais de se concentrer sur le reboisement et l'amélioration des plantations de thé existantes, en particulier la préservation des théiers anciens rares, la délimitation et la protection du thé naturel Shan Tuyet, et le soutien à la délivrance des certifications VietGAP, biologiques et GlobalGAP. »
De plus, la commune a installé des panneaux numérotés, enregistré des informations, créé des registres de suivi, élaboré des schémas numériques, promu la traçabilité et appliqué les sciences et technologies. La population a été formée aux techniques de récolte standardisées, limitant ainsi l'utilisation de produits chimiques. En particulier, la signature de contrats et la garantie de ventes de produits à des prix élevés ont accéléré le changement de mentalité et de pratiques parmi les populations locales.
À Suoi Giang, les théiers poussent naturellement au sommet des montagnes, à plus de 1 300 mètres d'altitude, profitant de l'humidité du sol, de la rosée et de l'énergie tellurique. De ce fait, leur croissance et leur survie pendant des centaines d'années ne nécessitent que peu de soins. L'enjeu crucial réside dans les méthodes de culture et de récolte qui permettent à chaque bourgeon de thé de conserver toute sa saveur.
Mme Sung Thi Bau, du village de Pang Cang, témoigne : « Auparavant, chacun cultivait et récoltait le thé librement. Mais maintenant, après une formation, nous devons passer de la taille à l’éclaircissage pour que les plants soient plus robustes et vivent plus longtemps. La récolte doit se faire selon des normes précises, au bon moment et avec une extrême délicatesse pour ne pas abîmer la fine couche de givre qui recouvre les bourgeons… C’est la seule façon pour les entreprises et les coopératives d’acheter le thé. En contrepartie, le prix est bien plus élevé qu’avant. »
Des matières premières de haute qualité, associées à des techniques de transformation modernes et au savoir-faire traditionnel du peuple Hmong, ont permis de créer un thé exceptionnel qui, malgré les processus de torréfaction, de séchage, de roulage et de fermentation, conserve sa blancheur immaculée, présente une couleur jaune-vert miel une fois infusé, et se distingue par une légère astringence et une douceur profonde et persistante.
La qualité unique et inimitable du thé Suoi Giang Shan Tuyet réside non seulement dans ses origines anciennes et le soin méticuleux apporté à chaque étape de sa fabrication, mais aussi dans la manière dont les populations locales racontent leurs propres histoires à travers le thé.
Aujourd'hui, à Suoi Giang, on ne se contente pas de vendre du thé, mais on intègre habilement la fabrication du thé au développement d'un tourisme durable.
En tant qu'unité pionnière, la Coopérative de l'écosystème touristique de Suoi Giang ne se contente pas de développer la qualité et la marque du thé ancien Shan Tuyet de Suoi Giang, mais développe également le tourisme, organise des circuits culturels autour du thé à Suoi Giang, attirant ainsi les touristes désireux de visiter et de découvrir le thé ancien Shan Tuyet.
Avec des modèles tels que Enna Glamping (camping et détente), Nahi Village (un village joyeux associé au tourisme expérientiel), Suoi Giang Tea Culture Space et Giang House (My Village House, un atelier gratuit de fabrication de thé pour les enfants de la région montagneuse), les habitants de Suoi Giang sont en train de créer progressivement un écosystème touristique local, liant la culture à des produits agricoles locaux uniques, afin de créer des moyens de subsistance sur la terre même où ils sont nés.
Suoi Giang compte actuellement 3 entreprises, 4 coopératives et des dizaines de familles qui développent un modèle de production et de tourisme lié au thé Shan Tuyet. Ces établissements sont tous conçus pour s'intégrer harmonieusement à la nature et à la culture locale.
Dans chacun de ces établissements, on trouve presque toujours une table à thé, un expert en infusion pour servir les visiteurs, et même quelqu'un qui raconte des histoires sur la culture locale à travers la musique et des récits de la vie villageoise. Les touristes peuvent également participer à la cueillette des bourgeons de thé avec les habitants, torréfier eux-mêmes le thé et déguster une tasse directement dans le jardin. C'est une véritable immersion culturelle, une façon de donner vie au thé Suoi Giang Shan Tuyet.
Actuellement, la commune de Van Chan compte 13 produits OCOP à base de thé Shan Tuyet, dont 10 ont obtenu 4 étoiles et 3 ont obtenu 3 étoiles.
Le thé des neiges de Suoi Giang Shan a été servi lors d'événements culturels et diplomatiques, devenant un symbole raffiné de la culture du thé vietnamienne. Il a figuré lors de nombreuses réceptions diplomatiques de haut niveau : la cérémonie du thé où le président Luong Cuong a reçu le roi du Cambodge, la dégustation de thé entre l'épouse du secrétaire général To Lam, Mme Ngo Phuong Ly, et la directrice générale de l'UNESCO, Audrey Azoulay… Il est présent dans des hôtels 5 étoiles tels que le Métropole et le Mövenpick, et a été choisi comme cadeau pour les délégations internationales.
Plus qu'un simple produit, la façon dont le thé raconte sa propre histoire — celle d'une terre, de théiers centenaires et du dévouement de ceux qui « gardent » le thé en haute montagne — est ce qui rend le thé Suoi Giang Shan Tuyet unique et inimitable.
Source : https://baolaocai.vn/bau-vat-noi-lung-troi-post886904.html
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