Formation culinaire

BTO-L'après-midi du 22 avril, l'Association des chefs de Binh Thuan a organisé un atelier de partage d'expériences avec 40 chefs professionnels travaillant dans le secteur de la cuisine à Binh Thuan et dans les provinces de Ba Ria Vung Tau, Lam Dong et Dong Nai.

Le chef exécutif Le Van Hai explique comment fileter le thon

Ici, les chefs ont pu découvrir de nouveaux plats préparés par le chef cuisinier Le Van Hai, le chef Pham Minh Hoai, Che Thi Hong et Do Van Quyet, tels que la salade de thon de l'océan et la gelée de fruit du dragon, le sashimi de thon, le thon Welilington... pour se préparer à servir les touristes pendant les prochaines vacances du 30 avril au 1er mai.

Sashimi de thon

Le thème de cette édition est l'échange et le partage d'expériences sur la transformation du thon de mer. Les chefs partageront leurs compétences, notamment sur la découpe du thon pour préserver sa fraîcheur et sa saveur, tout en garantissant la douceur de sa chair, et sur la préparation de plats à base de poisson frais, comme le sashimi et la salade de thon aux pitayas blanches et rouges de Binh Thuan.

Salade de thon et gelée de fruit du dragon

Salade de thon et gelée de fruit du dragon

L'échange est également l'occasion pour les chefs de se connecter avec les membres de l'association, et en même temps de créer de la diversité dans le menu pour mieux servir les clients séjournant et se relaxant à Binh Thuan .  

Thon Wellington

Thon Wellington

Récompense à 2 artisans qui ont remporté de grands prix au concours de gâteaux traditionnels de Can Tho

À cette occasion , le Centre de promotion du tourisme de Binh Thuan a également décerné des certificats de mérite à deux chefs de Binh Thuan qui ont remporté le prix A lors de leur participation au concours de gâteaux traditionnels de Can Tho . Les deux artisans sont Mai Van Linh et Nguyen Thi Thanh Tuyen, membres de l'Association provinciale des chefs professionnels.

Source: https://baobinhthuan.com.vn/boi-duong-kien-thuc-nghe-bep-118335.html