formation aux compétences culinaires

L'après-midi du 22 avril, l'Association des chefs de Binh Thuan a organisé un atelier pour partager des expériences avec 40 chefs professionnels travaillant dans l'industrie culinaire à Binh Thuan et dans les provinces de Ba Ria Vung Tau, Lam Dong et Dong Nai .

Le chef exécutif Le Van Hai fait une démonstration de filetage du thon.

Ici, les chefs ont été initiés à de nouveaux plats tels que la salade de thon et la gelée de fruit du dragon, le sashimi de thon, le thon Wellington, etc., par le chef exécutif Le Van Hai, le chef Pham Minh Hoai, Che Thi Hong et Do Van Quyet, en préparation du service aux touristes pendant les prochaines vacances du 30 avril au 1er mai.

Sashimi de thon

Le thème de cette édition est l'échange d'expériences autour de la préparation du thon de mer. Les chefs partageront leurs techniques, notamment le filetage du thon pour préserver sa fraîcheur et la douceur de sa chair, ainsi que leurs expériences dans la confection de plats à base de poisson frais, tels que le sashimi et la salade de thon agrémentée de fruits du dragon blancs et rouges de Binh Thuan .

Salade de thon et gelée de fruit du dragon

Salade de thon et gelée de fruit du dragon

Cette rencontre a également permis aux chefs de nouer des liens avec les membres de l'association, tout en diversifiant le menu afin de mieux servir les clients séjournant ou passant des vacances à Binh Thuan .  

Plat de thon Wellington

Plat de thon Wellington

Remise des prix aux deux artisans qui ont remporté les premiers prix du concours de gâteaux traditionnels de Can Tho.

À cette occasion , le Centre de promotion touristique de Binh Thuan a également remis des certificats de mérite à deux chefs de Binh Thuan , Mai Van Linh et Nguyen Thi Thanh Tuyen, membres de l'Association provinciale des chefs professionnels, qui ont remporté le premier prix du concours de gâteaux traditionnels de Can Tho .

Source: https://baobinhthuan.com.vn/boi-duong-kien-thuc-nghe-bep-118335.html