Amidon de tapioca Dong Dan associé aux produits COOP

Produits OCop : poudre de curcuma Dong Dan et poudre d’amidon de tapioca

La poudre d'arrow-root Dong Dan et la poudre de curcuma Dong Dan sont exposées dans un petit coin du stand en marge de ces événements, mais attirent de nombreux délégués et clients désireux de s'informer sur les produits car ils contiennent de nombreux oligo-éléments, bénéfiques pour la santé, notamment pour les personnes âgées.

Partageant l'histoire de la création de l'entreprise familiale à partir de produits agricoles courants, M. Le Minh The a déclaré : « Après son mariage, lui et sa femme cultivaient sur les terres de leurs parents respectifs des haricots noirs, des arachides, du curcuma rouge et de l'arrow-root. À la saison des récoltes, seules les légumineuses étaient consommées localement, tandis que les tubercules frais comme le curcuma rouge et l'arrow-root offraient des rendements élevés (1 tonne/sao) dans les champs éloignés, ce qui engendrait des coûts de transport importants. De ce fait, les petits commerçants n'étaient pas intéressés, le prix était trop bas et les revenus insuffisants. « C'est alors que j'ai commencé à réfléchir à la transformation de l'arrow-root et du curcuma, matières premières disponibles pour la famille, en amidon. Ce dernier pourrait se conserver longtemps et être vendu à un bon prix, ce qui serait plus rentable que de vendre des tubercules frais à bas prix pendant une période prolongée », a expliqué M. The.

Réfléchir, c'est agir. M. The a effectué des recherches sur les procédés de transformation de l'amidon et a discuté avec sa famille de l'investissement à réaliser dans des machines et des équipements pour soutenir la production d'amidon. Il a également exploité les matières premières disponibles dans les champs familiaux et s'est approvisionné auprès des producteurs locaux afin de disposer d'une source de transformation d'amidon de tapioca tout au long de l'année.

Après plusieurs essais, la famille de M. The a mis au point un produit fini à base de poudre d'arrow-root séchée de Dong Dan et de curcuma en poudre fine et sèche. Difficiles à mouler en gros blocs, ces poudres dégagent l'arôme caractéristique des tubercules riches en amidon et contribuent à un apport nutritionnel quotidien optimal. Appréciées et consommées localement, ces poudres, soigneusement conditionnées et présentées avec soin, bénéficient d'une qualité garantie et ont progressivement séduit une clientèle plus large, aussi bien dans la province qu'à l'extérieur ( Hô-Chi-Minh -Ville, Dong Nai). M. Tran Van Quy, du village n° 2, commune de Bac Ruong, témoigne : « J'utilise souvent la poudre d'arrow-root de Dong Dan pour préparer une boisson chaque matin, un complément alimentaire pour les personnes âgées. Selon la médecine traditionnelle, cette poudre est peu calorique et idéale pour les personnes souhaitant perdre du poids. »

De plus, la fécule de tapioca est également utilisée comme ingrédient dans la préparation de plats tels que les soupes sucrées, les aliments pour bébés et les gâteaux (gâteaux du Têt). Peu après son lancement, l'entreprise familiale de fécule de curcuma Dong Dan, appartenant à M. The et proposant deux produits principaux (la fécule de tapioca Dong Dan et la fécule de curcuma Dong Dan), a obtenu la certification OCOP 3 étoiles, le titre de produit industriel rural typique au niveau provincial en 2022 et 2024, ainsi qu'au niveau de la région Sud en 2024. Elle a également remporté le troisième prix du concours d'idées de start-up organisé par l'ancienne Union de la jeunesse de la province de Binh Thuan en 2022 et le premier prix du concours d'idées de start-up organisé par l'ancienne municipalité de Tanh Linh, ce qui a renforcé la motivation de la famille dans ce modèle d'entreprise.

Selon Mme Le Thi Tham (épouse de M. Le Minh The), la famille continuera à rechercher, produire et commercialiser des produits dans le sens d'une transition écologique, bénéfiques pour la communauté en protégeant la santé des consommateurs et en contribuant à améliorer la qualité des produits issus des ressources indigènes de la commune de Bac Ruong.

Source : https://baolamdong.vn/bot-binh-tinh-dong-dan-gan-san-pham-ocop-387019.html