Amidon de tapioca Dong Dan attaché aux produits OCOP

Les produits OCOP 3 étoiles de l'entreprise de curcuma Dong Dan de la commune de Bac Ruong (Lam Dong) sont régulièrement présents dans les stands présentant les produits industriels ruraux typiques, les conférences, les séminaires et les foires et expositions de produits agricoles et artisanaux organisés par le Département des sciences et de la technologie ces derniers temps.

Produits OCop : poudre de curcuma Dong Dan et poudre d'amidon de tapioca

La poudre d'arrow-root Dong Dan et la poudre de curcuma Dong Dan sont exposées dans un petit coin du stand en marge de ces événements, mais attirent de nombreux délégués et clients pour en savoir plus sur les produits car ils contiennent de nombreux oligo-éléments, bénéfiques pour la santé, en particulier pour les personnes âgées.

Racontant l'histoire de la création d'une entreprise familiale à partir de produits agricoles familiers, M. Le Minh The a déclaré : « À son mariage, sa femme et lui ont utilisé les terres de leurs deux parents pour cultiver des haricots verts noirs, des arachides, du curcuma rouge et de l'arrow-root. À la saison des récoltes, seules les légumineuses étaient consommées localement, tandis que les tubercules frais comme le curcuma rouge et l'arrow-root offraient des rendements assez élevés (1 tonne/sao) dans les champs éloignés, ce qui entraînait des frais de transport élevés. De ce fait, les petits commerçants n'étaient pas intéressés, les prix étaient trop bas et les revenus étaient faibles. » « À cette époque, j'ai commencé à réfléchir à la transformation de l'arrow-root et du curcuma, les matières premières disponibles pour la famille, en amidon, qui pourrait se conserver longtemps et être vendu à un bon prix, ce qui serait plus efficace que la vente prolongée de tubercules frais à bas prix », a expliqué M. The.

M. The a étudié et appris les procédés de transformation de l'amidon et a discuté avec sa famille de la possibilité d'investir dans des machines et des équipements pour soutenir la production d'amidon. Il a également profité des matières premières disponibles dans les champs familiaux et en a acheté auprès des populations locales afin de disposer d'une source d'amidon de tapioca à traiter toute l'année.

Après plusieurs essais, la famille de M. The a fabriqué artisanalement le produit fini à base de poudre d'arrow-root séchée de Dong Dan et de poudre de curcuma sèche et onctueuse. Ces poudres, difficiles à façonner en gros blocs, dégagent un arôme caractéristique de tubercule féculent, contribuant ainsi à l'alimentation quotidienne. Ce produit est apprécié et consommé par la population locale. Progressivement, ces produits, soigneusement emballés et attrayants, à la qualité garantie, ont attiré de plus en plus de clients, venus de près comme de loin, dans la province ( Hô-Chi-Minh -Ville, Dong Nai). M. Tran Van Quy, du village 2 de la commune de Bac Ruong, a déclaré : « J'utilise souvent la poudre d'arrow-root de Dong Dan pour préparer une boisson chaque matin, afin de soutenir l'alimentation des personnes âgées. Selon la médecine, la poudre d'arrow-root est faible en calories, ce qui est utile pour les personnes souhaitant perdre du poids. »

Français En outre, l'amidon de tapioca est également utilisé comme ingrédient pour traiter des plats tels que : soupe sucrée, aliments pour bébés, utilisé pour faire des gâteaux (gâteaux du Têt)... Peu de temps après son démarrage, l'entreprise familiale d'amidon de curcuma Dong Dan appartenant à M. The, avec 2 produits principaux : l'amidon de tapioca Dong Dan, l'amidon de curcuma Dong Dan a obtenu un produit OCOP 3 étoiles ; produit industriel rural typique au niveau provincial en 2022, 2024 ; produit industriel rural typique au niveau de la région Sud en 2024 ; Troisième prix pour les idées de startup organisé par l'Union provinciale de la jeunesse de Binh Thuan (ancien) en 2022 ; Premier prix pour les idées de startup organisé par le district de Tanh Linh (ancien), a créé plus de motivation pour la famille dans ce modèle de startup.

Selon Mme Le Thi Tham (épouse de M. Le Minh The), la famille continuera à rechercher, produire et mettre sur le marché des produits dans le sens d'une transformation verte, bénéfique pour la communauté en protégeant la santé des consommateurs, contribuant à améliorer la qualité des produits de ressources indigènes de la commune de Bac Ruong.

Source : https://baolamdong.vn/bot-binh-tinh-dong-dan-gan-san-pham-ocop-387019.html