L'amidon de tapioca Dong Dan est étiqueté comme un produit OCOP.

Le produit OCOP 3 étoiles de l'entreprise familiale de transformation de curcuma Dong Dan, située dans la commune de Bac Ruong (province de Lam Dong), est régulièrement apparu ces derniers temps sur les stands présentant des produits industriels ruraux typiques, lors de conférences, de séminaires et de foires aux produits agricoles et artisanaux organisés par le Département des sciences et technologies.

Produits OCop : poudre d’arrow-root et poudre de curcuma de Dong Dan.

Lors de ces événements, la fécule de tapioca Dong Dan et la poudre de curcuma Dong Dan étaient exposées dans un petit coin du stand, mais elles ont attiré de nombreux délégués et clients désireux d'en savoir plus sur ces produits, car ils contiennent de nombreux oligo-éléments bénéfiques pour la santé, notamment pour les personnes âgées.

Partageant l'histoire entrepreneuriale de sa famille, fondée sur des produits agricoles locaux, M. Le Minh The a déclaré : « Après son mariage, lui et sa femme cultivaient sur les terres de leurs parents des haricots noirs, des arachides, du curcuma rouge et de l'arrow-root. À la récolte, seules les légumineuses étaient vendues localement, tandis que les tubercules frais comme le curcuma rouge et l'arrow-root, à haut rendement (1 tonne/acre), étaient cultivés dans des champs éloignés, engendrant des coûts de transport élevés et suscitant peu d'intérêt chez les commerçants. Il en résultait des prix très bas et des revenus minimes. » « C'est alors que j'ai commencé à réfléchir à la transformation de l'arrow-root et du curcuma, ressources familiales facilement disponibles, en fécule. Cela permettrait une meilleure conservation et un prix de vente plus élevé, assurant ainsi une rentabilité supérieure à celle de la vente de tubercules frais à bas prix », a expliqué M. The.

Sans hésiter, M. The s'est documenté sur les procédés de transformation de l'amidon et a discuté avec sa famille de l'investissement possible dans des machines et des équipements pour soutenir la production d'amidon. Quant aux matières premières, il a utilisé les récoltes disponibles sur les terres familiales et s'est approvisionné auprès de producteurs locaux afin de garantir un approvisionnement continu en amidon de tapioca tout au long de l'année.

Après plusieurs essais, la famille de M. The a mis au point un produit fini : la poudre d'arrow-root Dong Dan séchée, une poudre fine et lisse. Difficile à agglomérer, elle possède un arôme caractéristique de cette racine riche en amidon, et contribue à une alimentation équilibrée au quotidien. Le produit a rencontré un vif succès auprès de la population locale. Progressivement, son emballage soigné et attrayant, associé à une qualité garantie, a séduit une clientèle toujours plus nombreuse, aussi bien à l'intérieur qu'à l'extérieur de la province ( Hô-Chi-Minh -Ville, Dong Nai). M. Tran Van Quy, du hameau n° 2, commune de Bac Ruong, témoigne : « Je consomme chaque matin de la poudre d'arrow-root Dong Dan diluée dans de l'eau, un complément alimentaire pour les personnes âgées. Selon les études scientifiques, cette poudre est peu calorique et idéale pour les personnes souhaitant perdre du poids. »

Par ailleurs, la poudre d'arrow-root est également utilisée comme ingrédient dans des plats tels que les soupes sucrées, les aliments pour bébés et les gâteaux (comme le gâteau traditionnel du Têt)... Peu de temps après son lancement, l'entreprise Dong Dan, spécialisée dans la poudre de curcuma et proposant deux produits phares (la poudre d'arrow-root et la poudre de curcuma), a obtenu la certification OCOP 3 étoiles ; elle a été reconnue comme produit industriel rural typique au niveau provincial en 2022 et 2024 ; puis au niveau de la région Sud en 2024 ; elle a remporté le troisième prix du concours d'idées de start-up organisé par l'Union de la jeunesse de la province de Binh Thuan (anciennement) en 2022 ; et le premier prix du concours d'idées de start-up organisé par le district de Tanh Linh (anciennement), ce qui a conforté la famille dans son choix de modèle économique.

Selon Mme Le Thi Tham (épouse de M. Le Minh The), la famille continuera à rechercher et à produire des produits destinés au marché dans une optique écologique et respectueuse de la communauté, protégeant ainsi la santé des consommateurs et contribuant à améliorer la qualité des produits issus des ressources locales de la commune de Bac Ruong.

Source : https://baolamdong.vn/bot-binh-tinh-dong-dan-gan-san-pham-ocop-387019.html