Le pho au poulet est bien plus sain que de nombreux plats gras du petit-déjeuner.
Selon le site web de santé Eating Well (États-Unis), un petit-déjeuner riche en protéines et contenant une quantité modérée de glucides contribuera à maintenir des niveaux d'énergie stables, à limiter la sensation de faim et à réduire le risque de suralimentation plus tard dans la journée.
Selon le Dr Lisa Young, nutritionniste à l'Université de New York, les protéines du poulet contribuent à prolonger la sensation de satiété et aident également à stabiliser la glycémie après les repas.
Comparé à d'autres plats frits gras, le pho au poulet contient généralement moins de graisses saturées, surtout si l'on utilise des blancs de poulet sans peau. De plus, le bouillon, préparé avec des os de poulet, des oignons et du gingembre, contribue à un plat plus léger et rafraîchissant.
Le Dr Rupy Aujla, nutritionniste et spécialiste en médecine familiale au Royaume-Uni, suggère que les plats chauds, à base de bouillon et riches en protéines, consommés le matin, peuvent aider le corps à se sentir mieux et favoriser une meilleure digestion.
Le pho au poulet, lorsqu'il est bien préparé, est un bon choix pour les personnes qui souhaitent contrôler leur tension artérielle.
Illustration : PH créée à partir de GM
Les personnes souffrant d'hypertension doivent faire attention à leur consommation de sodium.
Malgré ses nombreux avantages, le pho peut tout de même devenir un plat riche en sodium si le bouillon est trop cuit ou trop assaisonné.
Selon l'American Heart Association (AHA), une consommation excessive de sodium peut augmenter la pression artérielle et accroître le risque de maladies cardiovasculaires.
Les experts conseillent aux personnes souffrant d'hypertension de limiter leur consommation de bouillon et de réduire la quantité de sauce de poisson, de sauce soja ou de sel ajoutée lorsqu'elles mangent du pho.
Pour accompagner un pho, il est conseillé d'ajouter des herbes, des oignons et des germes de soja afin d'augmenter l'apport en fibres et d'obtenir un repas plus équilibré.
Selon le site web médical Medical Xpress, le Dr Tsukasa Ago, cardiologue à l'université de Kyushu (Japon), affirme qu'un régime pauvre en sodium et riche en légumes et en aliments frais peut aider à contrôler plus efficacement la pression artérielle à long terme .
Il ne faut pas manger trop de nouilles de riz.
Un bol de pho contenant trop de nouilles peut entraîner un apport élevé en glucides, provoquant une hausse rapide de la glycémie après le repas.
D'après les nutritionnistes, les personnes qui doivent contrôler leur glycémie devraient équilibrer les quantités de nouilles, de viande et de légumes dans leur soupe de nouilles de riz plutôt que de consommer une grande quantité de nouilles. Elles peuvent opter pour un bol avec moins de nouilles, y ajouter de la viande maigre et des légumes verts pour un petit-déjeuner plus sain, comme le suggère le site Eating Well .
De plus, une petite promenade d'environ 10 à 15 minutes après les repas peut aider l'organisme à utiliser le sucre plus efficacement et à mieux contrôler la glycémie.
Ce qui compte, c'est votre alimentation.
Les experts soulignent qu'aucun aliment n'est entièrement « mauvais » si l'on sait le consommer correctement et contrôler la taille des portions.
Pour le pho au poulet, privilégier la viande maigre, réduire le sodium, ajouter des légumes et éviter une consommation excessive d'amidon peuvent faire de ce plat familier un choix judicieux pour la santé cardiovasculaire et métabolique.
Source : https://thanhnien.vn/bua-sang-voi-pho-ga-loi-gi-cho-suc-khoe-185260521084340297.htm
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