Les villages d'artisans traditionnels sont en pleine effervescence pendant la saison de production du Têt (Nouvel An lunaire).

District de Lai Vung

Mise à jour : 26/01/2025 18:19:26

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DTO - Le Nouvel An lunaire 2025 approche à grands pas. De nombreux villages d'artisanat traditionnel du district de Lai Vung sont en pleine effervescence pour préparer le Têt et répondre aux besoins des habitants de la province et des environs.

À l'approche du Nouvel An lunaire 2025, l'activité bat son plein dans les usines de production de saucisses de porc fermentées de Lai Vung. Hachoirs à viande et ouvriers tournent à plein régime pour fabriquer saucisses et rouleaux de porc fermentés ; des caisses remplies de produits sont soigneusement emballées, prêtes à être distribuées sur le marché.

Pendant les vacances du Nouvel An lunaire, l'usine de Hoang Khanh Nem (saucisse de porc fermentée) a augmenté ses effectifs pour répondre à la demande des touristes de la province et de l'extérieur.

Mme Dang Thi Ngoc Thuy, propriétaire de l'usine de Hoang Khanh Nem (saucisse de porc fermentée) située dans la commune de Tan Thanh, district de Lai Vung, explique que le Têt (Nouvel An lunaire) est traditionnellement la période de plus forte production de nem, de couenne de porc et de saucisses. Alors qu'elle n'emploie habituellement qu'une dizaine de personnes, l'usine a récemment augmenté ses effectifs de 40 à 50 % afin de répondre à la demande croissante du marché, qui a progressé de manière significative. Chaque jour, elle fournit au marché plus de 10 000 unités de nem et de produits dérivés de la couenne de porc.

De même, l'usine de production de nem (saucisse de porc fermentée) d'Ut Thang (commune de Long Hau, district de Lai Vung) augmente également sa production. Actuellement, elle vend en moyenne 10 000 à 12 000 nem, couennes de porc et morceaux de saucisse par jour, soit le double de la quantité habituelle. Pour répondre à la demande, l'usine a pris des mesures telles que le doublement de ses effectifs et l'ajout de machines et d'équipements. La haute saison pour la consommation de nem s'étend de janvier à avril (calendrier lunaire), période durant laquelle de nombreux touristes des provinces du sud-est et de l'ouest célèbrent le Nouvel An lunaire et visitent le sanctuaire de la Dame de la Terre à Chau Doc, dans la province d'An Giang.

Les ouvriers de l'usine de production de nem d'Ut Thang se concentrent sur la production de nem (saucisse de porc fermentée) et de cha lua (saucisse de peau de porc) pour répondre à la demande du marché.

M. Le Ngoc Thang, propriétaire de l'usine de production de nems d'Ut Thang, a déclaré : « L'augmentation du volume de production est également due à la reconnaissance officielle, par le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme, de la fabrication artisanale des nems de Lai Vung dans la province de Dong Thap comme patrimoine culturel immatériel national, contribuant ainsi à la préservation et au développement de l'artisanat traditionnel local. »

À l'approche de la fin de l'année, une visite du village de Tan Phuoc, spécialisé dans la fabrication du papier de riz, nous permet de ressentir l'activité intense des ouvriers qui s'affairent aux différentes étapes de la production et du séchage. L'augmentation de la production fait non seulement le bonheur des commerçants, mais assure également un revenu stable à de nombreux travailleurs locaux.

Les usines de production de papier de riz de la commune de Tan Phuoc entrent dans leur période de production maximale de l'année.

De nombreux ménages producteurs de papier de riz à Tan Phuoc ont indiqué que, durant la période précédant le Nouvel An lunaire, le nombre de commandes augmentait considérablement, si bien que les fabriques de papier de riz tournaient à plein régime pour répondre à la demande du marché. Chaque ménage fournit quotidiennement environ 2 000 feuilles de papier de riz sucré, soit deux à trois fois plus qu'en temps normal.

Dans le village traditionnel de fabrication de riz soufflé de la commune de Tan Thanh, district de Lai Vung, l'atmosphère animée des ateliers de production est rythmée par le crépitement incessant des galettes de riz et leur arôme caractéristique. Depuis près d'un mois, l'usine Thanh Thanh Thuy (commune de Tan Thanh, district de Lai Vung) a dû renforcer ses effectifs pour assurer les livraisons aux distributeurs de la province et aux marchés de Can Tho, de la province d'An Giang, d'Hô Chi Minh -Ville et de la région du Sud-Est.

Nhat Nam

Source : https://baodongthap.vn/kinh-te/cac-lang-nghe-truyen-thong-ron-rang-mua-san-xuat-tet-128883.aspx