Les villages d'artisans traditionnels sont en pleine effervescence à l'approche de la saison de production du Têt.

District de Lai Vung

Mise à jour : 26 janvier 2025 à 18h19min26s

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DTO - Le Nouvel An lunaire 2025 approche. De nombreux villages d'artisans traditionnels du district de Lai Vung s'activent pour produire des articles destinés à célébrer le Têt et à répondre aux besoins des habitants de la province et des environs.

À l'approche du Nouvel An lunaire 2025, l'activité bat son plein dans les usines de production de rouleaux de printemps de Lai Vung. Hachoirs à viande et ouvriers tournent à plein régime pour fabriquer rouleaux de printemps et saucisses ; les cartons, soigneusement emballés, attendent d'être vendus sur le marché.

À l'occasion du Têt, l'établissement Nem Hoang Khanh augmente son effectif afin de répondre aux besoins des touristes, tant à l'intérieur qu'à l'extérieur de la province.

Mme Dang Thi Ngoc Thuy, propriétaire de l'usine Nem Hoang Khanh (commune de Tan Thanh, district de Lai Vung), a déclaré que le Têt est traditionnellement la période où la production de nem, de bi et de cha lua atteint son apogée. Alors qu'en temps normal, l'usine n'emploie qu'une dizaine de personnes, elle a actuellement augmenté ses effectifs à 30-35 personnes afin de répondre à une demande en hausse de 40 à 50 %. Chaque jour, l'usine approvisionne le marché avec plus de 10 000 produits de nem et de bi de toutes sortes.

De même, l'usine de production de nem ut thang (commune de Long Hau, district de Lai Vung) accélère sa production. Actuellement, elle vend en moyenne 10 000 à 12 000 nems, couennes de porc et saucisses de porc par jour, soit le double de son volume habituel. Afin de répondre à la demande, l'usine a pris des mesures telles que le doublement de ses effectifs et l'acquisition de nouvelles machines et équipements de production. La période de forte consommation de nems s'étend de janvier à avril du calendrier lunaire, lorsque de nombreux touristes des provinces du Sud-Est et de l'Ouest célèbrent le printemps et la fête de la Déesse de la Terre à Chau Doc, dans la province d'An Giang.

Les employés de l'usine de production de Nem Ut Thang se concentrent sur la production de nem et de produits à base de peau de porc pour répondre à la demande du marché.

M. Le Ngoc Thang, propriétaire de l'usine de production de Nem Ut Thang, a déclaré : « L'augmentation du volume de production est également due à la reconnaissance officielle, par le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme, du savoir-faire en matière de fabrication de Nem Lai Vung dans la province de Dong Thap comme patrimoine culturel immatériel national, contribuant ainsi à la préservation et au développement de l'artisanat traditionnel local. »

En arrivant au village artisanal de Tan Phuoc, spécialisé dans la fabrication du papier de riz, en cette fin d'année, nous avons ressenti l'effervescence des ouvriers s'affairant aux différentes étapes de fabrication et de séchage du papier de riz... L'augmentation de la production apporte non seulement de la joie aux propriétaires des ateliers, mais assure également à de nombreux travailleurs locaux une source de revenus stable.

Les usines de production de papier de riz de la commune de Tan Phuoc entrent dans leur période de production la plus importante de l'année.

De nombreux producteurs de galettes de riz de Tan Phuoc ont indiqué qu'à l'approche du Nouvel An lunaire, le nombre de commandes augmente, obligeant les boulangeries à fonctionner à plein régime pour répondre à la demande. Chaque jour, chaque producteur fournit environ 2 000 galettes de riz sucrées, soit deux à trois fois plus que d'habitude.

Dans le village traditionnel de riziculture de Tan Thanh, district de Lai Vung, l'activité des rizières est intense, rythmée par le crépitement incessant du riz vert et son arôme caractéristique. Depuis près d'un mois, l'usine Thanh Thanh Thuy (commune de Tan Thanh, district de Lai Vung) a dû renforcer ses effectifs pour approvisionner les distributeurs de la province et les marchés de Can Tho, d'An Giang, d'Hô Chi Minh -Ville et de la région du Sud-Est.

Nhat Nam

Source : https://baodongthap.vn/kinh-te/cac-lang-nghe-truyen-thong-ron-rang-mua-san-xuat-tet-128883.aspx