Ingrédients : 910 grammes de côtes de bœuf épaisses et désossées ; 10 gousses d'ail ; 3 cuillères à soupe de cassonade ; 5 cuillères à soupe de sauce soja ; 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres ; 1 cuillère à soupe de sauce de poisson ; 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé ; 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc ; 2 cuillères à soupe d'eau ; 1 oignon rouge ; 2 bouquets de cresson ; 3 tomates ; 2 cuillères à soupe d'huile végétale ; poivre noir.
Instruire:
- Hacher l'ail, émincer l'oignon. Couper le bœuf en morceaux de la taille d'une bouchée.
Dans un grand bol, mélanger le bœuf avec l'ail, la cassonade, 3 cuillères à soupe de sauce soja, la sauce aux huîtres, la sauce de poisson et le poivre noir. Bien mélanger pour enrober le bœuf et laisser mariner à température ambiante pendant 30 minutes.
Dans un autre bol, mélanger le sucre semoule, 2 cuillères à soupe de sauce soja, le vinaigre blanc et l'eau. Ajouter les rondelles d'oignon rouge au mélange pour les faire tremper.
- Lavez et coupez les tomates en rondelles. Disposez ensuite le cresson et les tomates sur une assiette pour un résultat plus élégant.
- Faites chauffer une poêle à feu vif, puis ajoutez l'huile végétale. Lorsque l'huile commence à bouillir, faites tourner la poêle pour qu'elle nappe le fond. Ajoutez la moitié du bœuf et remuez en secouant la poêle jusqu'à ce que la viande soit légèrement carbonisée et cuite à cœur (3 à 5 minutes). Réservez la viande et répétez l'opération avec le reste du bœuf.
- Disposez le bœuf sur le cresson et les tomates préparés. Garnissez de coriandre fraîche et d'oignons rouges marinés. Ajoutez du riz chaud et votre repas familial sera parfait.
PP
Source : https://baoninhthuan.com.vn/news/153384p29c173/cach-che-bien-mon-bo-luc-lac.htm
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