Comment préparer des rouleaux de pho simples à la maison

Le pho cuon (pho roulé) est un plat populaire et facile à préparer. Aujourd'hui, VietNamNet vous propose une recette simple pour réaliser du pho cuon chez vous.

Aperçu rapide :

• 1. Ingrédients pour la préparation des rouleaux de pho
• 2. Comment faire des rouleaux de pho
• 3. Remarques concernant la préparation des rouleaux de pho

1. Ingrédients pour la préparation des rouleaux de pho

900 g de nouilles de riz
500 g de bœuf
Laitue, herbes aromatiques, concombre, ananas... (selon vos envies)
1 carotte
1/2 chou-rave
3 gousses d'ail
2 piments
2 citrons
Sauce de poisson, sucre, poudre d'assaisonnement, poivre, sauce aux huîtres, vinaigre
Huile

2. Comment faire des rouleaux de pho

Étape 1 : Préparer les ingrédients

Préparation et cuisson du bœuf sauté. Photo : bachhoaxanh

Lavez soigneusement le bœuf et tranchez-le finement. Faites-le mariner ensuite avec une demi-cuillère à café de sel, une cuillère à soupe de sauce aux huîtres et du poivre pendant 15 à 20 minutes environ.

La laitue et les herbes sont rincées puis trempées dans de l'eau salée diluée pendant environ 30 minutes par mesure de sécurité, après quoi elles sont rincées abondamment et égouttées.

Pelez et lavez le concombre. Pelez l'ananas et retirez les germes. Coupez ensuite le concombre et l'ananas en lamelles dont la longueur correspond à celle des rouleaux de riz.

Épluchez, lavez, écrasez et hachez finement l'ail. Lavez et hachez finement les piments.

Épluchez et lavez les carottes et le chou-rave.

Étape 2 : Faire sauter le bœuf

Placez une poêle sur le feu et ajoutez de l'huile de cuisson, puis ajoutez l'ail haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

Ensuite, faites sauter le bœuf à feu vif jusqu'à ce qu'il soit saignant, légèrement doré et parfumé.

Étape 3 : Roulez les nouilles pho.

Étalez une couche de nouilles de riz sur une assiette propre, puis ajoutez les légumes frais et autres herbes aromatiques en dessous, et le bœuf par-dessus.

Ensuite, enroulez la feuille de nouille de riz bien serrée autour de la farce. Veillez à rouler délicatement et uniformément pour éviter que la feuille ne se déchire.

Étape 4 : Préparez la sauce.

Mélangez la sauce de poisson avec un demi-bol d'eau bouillie refroidie, ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre, 5 cuillères à soupe de sauce de poisson, 3 cuillères à soupe de jus de citron et 1 cuillère à soupe de vinaigre.

Coupez le chou-rave et les carottes en morceaux carrés, puis ajoutez le sel, le sucre et le vinaigre (1 cuillère à soupe de chaque), mélangez bien et mettez dans un bol de sauce de poisson.

Ajoutez l'ail haché et les piments au bol de sauce de poisson.

Étape 5 : Profitez-en

Au moment de déguster, versez un peu de sauce de poisson dans un bol, trempez-y les rouleaux de pho et savourez.

3. Remarques concernant la préparation des rouleaux de pho

Les rouleaux de pho sont délicieux et appétissants. Photo : VTC News

Pour préparer des rouleaux de pho de qualité, il faut choisir des ingrédients frais et savoureux.

On peut varier les ingrédients des rouleaux de pho selon ses goûts : remplacer le bœuf par du porc, ajouter des crevettes bouillies et divers légumes. L’un des aspects les plus agréables de la préparation des rouleaux de pho maison est la possibilité d’improviser et de combiner les ingrédients.

Avant de rouler le pho, séparez les nouilles en morceaux individuels et étalez-les sur une planche à découper propre. Les nouilles de pho sont fines et fragiles, manipulez-les donc avec précaution.

Pour obtenir un rouleau de pho visuellement appétissant, repliez la face lisse de la feuille de nouilles pho vers le bas et la face légèrement rugueuse vers le haut. Une fois roulé, le rouleau de pho aura un aspect brillant et lisse.

Pour rouler le pho, ajoutez les ingrédients préparés un à un. N'en mettez qu'une petite quantité afin que le rouleau ait la taille idéale ; il ne sera pas trop gros car il se déroulera facilement, ce qui gâchera son apparence et le rendra difficile à manger.

La sauce est un élément essentiel qui détermine la saveur des rouleaux de pho. Veuillez noter la recette d'une délicieuse sauce pour accompagner ce plat ci-dessus.

Ces délicieux rouleaux de pho sont roulés avec expertise et de taille parfaite. À la dégustation, on perçoit clairement la fraîcheur des légumes, la saveur exquise de la viande tendre et les arômes des autres ingrédients ; les tremper dans une sauce nuoc-mâm aigre-douce leur confère un goût inoubliable.

Préparer de délicieux rouleaux de pho est en réalité très facile. Grâce à la méthode ci-dessus, vous constaterez que leur préparation est simple et rapide. Alors, mesdames, conservez cette recette sans plus attendre pour régaler votre famille avec ce plat savoureux.

Les rouleaux de Pho fourrés à la viande sont rafraîchissants et faciles à manger, parfaits pour les jours où vous en avez assez du riz, ou comme entrée très appétissante.

Je vous souhaite du succès !

>> Découvrez d'autres délicieuses recettes pour tous les jours