Comment faire de délicieux morceaux de poitrine de porc frits à la maison, sans gras ni gras

Vous trouverez ci-dessous comment préparer une poitrine de porc non grasse, à l'arôme léger, délicieuse avec des légumes et également très simple à préparer.

Ingrédients : 500 g de poitrine de porc, poudre d'ail, blancs d'œufs, sucre, sel, fécule de maïs, farine de riz gluant.

Fabrication:

Étape 1 : Lavez le porc et égouttez-le. Coupez la viande en tranches fines et régulières. Cela permet à la viande de cuire uniformément et d’avoir une belle couleur. Une petite astuce est de congeler la viande, elle sera plus facile à trancher.

Étape 2 : Prenez une poignée d'ail écrasé, pressez le jus et versez-le sur les tranches de porc, utilisez vos mains pour bien mélanger. Remarque : ne mélangez pas l'ail haché directement avec la viande pour éviter l'odeur de brûlé lorsque l'ail brûle.

Étape 3 : Ajoutez 0,5 cuillère à café (3 g) de sel et 2 cuillères à café (12 g) de fécule de maïs, utilisez vos mains pour frotter uniformément sur la surface du porc.

Étape 4 : Une fois le mélange épais, ajoutez 0,5 cuillère à café (3 g) de sucre, puis ajoutez un total de 3 cuillères à café (18 g) de farine de riz gluant, divisées en 3 fois. Après avoir ajouté le premier lot de farine de riz gluant et bien remuer, ajoutez 1 cuillère à café de blanc d'œuf (6 ml) pour fixer la farine de riz gluant. Ensuite, ajoutez de la fécule de maïs et de la farine de riz gluant dans un rapport 2:3 pour rendre la viande plus croustillante.

Étape 5 : Étirez la viande avant de la griller pour la rendre croustillante et bien cuite.

Étape 6 : Baissez le feu, ajoutez 1 cuillère à soupe (30 ml) d’huile de cuisson dans la poêle et faites chauffer. Mettez les tranches de viande étirées directement dans la poêle et faites-les frire jusqu'à ce que la viande devienne dorée et puisse être servie dans une assiette pour être dégustée.

Ce plat de poitrine de porc marinée à l'ail a une belle forme, est gras mais pas gras, a un léger arôme d'ail et est délicieux lorsqu'il est servi avec de la laitue roulée.

Source: https://www.baogiaothong.vn/cach-lam-thit-ba-chi-ran-cuc-thom-tai-nha-khong-con-chut-mo-khong-ngay-192567861.htm