D' un marché rural traditionnel, il s'est transformé en « marché en ligne ».
Après plus de vingt ans d'activité, M. Nguyen Quang Trung, propriétaire du restaurant de crêpes Quang Trung (commune de Dai Loc), se souvient encore très bien de l'époque où son établissement servait principalement les habitants du quartier et des clients réguliers. C'était alors bien plus simple : installer l'étal, allumer le fourneau, puis attendre tranquillement l'arrivée des clients.
Il y a environ sept ans, au début de l'essor des réseaux sociaux, il a décidé de se familiariser avec Facebook et Zalo pour promouvoir ses plats. « En voyant les gens commander à manger simplement avec leur téléphone, j'ai compris que si je ne m'adaptais pas, je serais vite dépassé et je perdrais des clients », a-t-il raconté.
Au départ, il n'y avait que quelques photos de crêpes vietnamiennes fraîchement préparées, accompagnées d'une simple description. Mais ce qui l'a surpris, c'est la forte diffusion de l'information sur Internet. De nombreux touristes venus de Da Nang , Hué, Quang Ngai et d'autres provinces du sud ont afflué après avoir consulté ces informations en ligne.
En particulier, certains clients étrangers, qui découvraient le restaurant pour la première fois, brandissaient leur téléphone pour afficher la photo des crêpes vietnamiennes que M. Trung venait de publier. « J'étais vraiment stupéfait. Je ne m'attendais pas à ce qu'un petit restaurant de Dai Loc soit connu d'une clientèle internationale », a déclaré M. Trung, ravi.
Les nouvelles opportunités s'accompagnent toujours de leurs propres contraintes. Auparavant, il n'avait qu'à servir les clients sur place, mais maintenant, il doit gérer un afflux de commandes en ligne. Aux heures de pointe, le téléphone sonne sans arrêt alors que toutes les tables sont déjà occupées.
« Mes crêpes sont faites à la commande et vendues immédiatement ; je ne les prépare jamais à l'avance. Parfois, les commandes en ligne affluent, et il y a aussi beaucoup de clients au restaurant, donc je n'arrive pas à suivre la demande, et je les plains beaucoup », a-t-il confié.
M. Trung a affirmé que les réseaux sociaux ont grandement contribué à stabiliser son entreprise. Même les jours de pluie ou lorsque la fréquentation est faible, le restaurant maintient son chiffre d'affaires grâce aux livraisons à domicile dans le quartier.
Selon M. Do Nhat Duc , directeur de Do Agency Media Company Limited (Da Nang), ce changement reflète les nouvelles tendances de consommation du marché.
« Après la pandémie, le comportement des consommateurs a considérablement évolué vers les plateformes numériques. Si les entreprises ne s'adaptent pas de manière proactive, elles risquent de perdre des opportunités d'atteindre de nouveaux clients potentiels », a commenté Duc.
Quand les spécialités locales racontent leur histoire.
Alors que les médias sociaux aident les petites entreprises à diffuser leurs marques, pour de nombreux propriétaires d'entreprises OCOP (Une Commune Un Produit), les plateformes numériques sont le « levier » permettant de faire rayonner les spécialités locales au-delà des frontières géographiques.
De nombreuses entreprises de Da Nang, spécialisées dans la production de nougatine au sésame, de sauce de poisson, de pâte de poisson fermentée et de produits agricoles transformés, connaissent un succès grandissant sur Facebook, Shopee et TikTok. Les vidéos présentant les étapes authentiques de transformation, d'emballage et de récolte cumulent des dizaines de milliers de vues, permettant ainsi aux marques de toucher une clientèle bien au-delà de Da Nang.
M. Truong Van An, cofondateur de la marque CaThiFood (arrondissement de Tay à Hoi An), a déclaré que l'idée de produire des nouilles instantanées Quang et des soupes sucrées était née d'un désir de préserver les saveurs de sa région natale sous une nouvelle forme, adaptée à la vie moderne.
« Les nouilles Quang et autres desserts ne sont pas de simples mets ; ils incarnent aussi les souvenirs des habitants de Quang Nam. Nous espérons qu'en quelques minutes de préparation, nos clients pourront pleinement savourer les saveurs de leur pays d'origine », a confié An.
Dès ses débuts, CaThiFood a identifié le commerce électronique comme l'un de ses canaux de distribution stratégiques. Les commandes passées via les plateformes de commerce électronique ont permis à la marque d'atteindre rapidement une clientèle hors de sa zone géographique locale.
Cependant, ce qui a le plus touché M. An, ce ne sont pas les commandes internationales, mais le moment où il a reçu l'image d'une boîte de nouilles Quang arrivant à Truong Sa et sur la plateforme DK1 – un cadeau réconfortant pour les soldats en première ligne des vagues.
Pour M. An, une petite boîte de nouilles Quang n'est plus seulement un aliment ; elle est devenue un vecteur de rapprochement culturel. Dans l'univers numérique, où les clients ne peuvent ni goûter ni expérimenter directement le produit, la clé du succès réside non seulement dans la qualité, mais aussi dans la capacité à instaurer une confiance durable.
Dans un marché en ligne saturé, les histoires du quotidien deviennent le point de contact qui permet de se démarquer. Il peut s'agir de l'image d'un restaurateur consciencieux travaillant chaque jour près du feu, ou des recherches approfondies menées pour préserver la saveur authentique des nouilles Quang dans un produit pratique.
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M. Do Nhat Duc, directeur de Do Agency Media Company Limited
Selon M. Do Nhat Duc, directeur de Do Agency Communications Co., Ltd., le principal atout concurrentiel des entreprises locales réside dans leur authenticité. Les consommateurs modernes valorisent la transparence. Ils souhaitent connaître en détail le processus de production, l'origine des matières premières, et même l'histoire de la personne à l'origine du produit.
Les spécialités locales, autrefois cantonnées aux marchés ruraux et aux petites villes, s'affirment peu à peu dans l'espace numérique. Là, la valeur partagée ne réside plus seulement dans les aliments ou les produits, mais aussi dans l'histoire du territoire, de ses habitants et des valeurs culturelles préservées et diffusées grâce aux nouveaux outils numériques.
Source : https://baodanang.vn/da-nang-dua-dac-san-dia-phuong-len-cho-mang-3339876.html
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