Réveillez l'arôme du thé Shan Tuyet.

Sous la canopée perpétuellement enveloppée de nuages ​​des forêts ancestrales de la commune de Yen Binh, les vieux théiers Shan Tuyet du village de Ban Moc continuent de prospérer année après année. Ce thé, autrefois une simple boisson dégustée par le peuple Tay au coin du feu, devient peu à peu un produit de marque, porteur de l'histoire de la préservation des saveurs des montagnes et des forêts et de l'ambition de conquérir le marché.

Les habitants du village de Ban Moc (commune de Yen Binh) récoltent le thé Shan Tuyet.

Le village de Ban Moc compte actuellement 76 foyers et plus de 300 habitants, principalement de l'ethnie Tay. Leurs vies sont étroitement liées à l'agriculture et à la sylviculture, où le thé Shan Tuyet joue un rôle particulièrement important.

Avant les années 1990, alors que le village était presque totalement isolé, la récolte du thé était réservée à la consommation familiale. Les anciens Tay escaladaient les montagnes et traversaient les ruisseaux pour cueillir chaque bourgeon tendre, torréfiaient le thé dans des poêles en fonte, le séchaient à la fumée de cuisine et le conservaient dans le grenier de leurs maisons sur pilotis.

Une dizaine d'années plus tard, lorsque les théiers entrèrent dans leur période de croissance vigoureuse, avec des bourgeons plus charnus, le thé Shan Tuyet commença à avoir une valeur d'échange au sein de la communauté. On l'échangeait contre du maïs, du riz et des légumes sauvages sur les marchés. Le tournant suivant survint avec l'ouverture de la première route de terre, puis d'une route en béton, menant à Ban Moc, et l'arrivée du réseau électrique national dans le village.

Avec l'essor du commerce et l'introduction progressive des machines dans la production, le thé Shan Tuyet, autrefois produit artisanal, devint la principale source de revenus pour de nombreux foyers. Cependant, la production restait alors fragmentée, sans coordination ni marque commune.

Conscients du formidable potentiel de cette région ancestrale de culture du thé, plusieurs familles se sont regroupées début 2023 pour fonder la Coopérative agricole de Ban Moc. Depuis sa création, les familles dépourvues de machines bénéficient d'un soutien pour la transformation centralisée du thé ; les processus de production ont été standardisés pour garantir la sécurité et l'agriculture biologique ; et les produits sont clairement étiquetés et traçables.

Les membres de la coopérative agricole de Ban Moc conditionnent les produits de thé Shan Tuyet.

Le thé Ban Moc Shan Tuyet obtient progressivement les certifications biologiques VietGAP et PGS, et deux de ses produits, le thé Ban Moc Shan Tuyet et le thé noir Shan Tuyet, ont obtenu la certification OCOP 3 étoiles. À ce jour, 14,7 hectares des plantations de thé de la coopérative sont certifiés biologiques. Le thé Ban Moc Shan Tuyet commence à être présent dans les rayons des magasins de produits agricoles biologiques, ainsi que lors d'expositions et de salons professionnels.

À ce jour, 35 ménages de Ban Moc produisent et transforment du thé. Les recettes issues du thé Shan Tuyet ont dépassé 521 millions de VND en 2023 et 570 millions de VND en 2024, avec un prix de vente moyen d'environ 200 000 VND/kg de bourgeons de thé séchés.

M. Ma Dinh Hung, vice-président du Comité populaire de la commune de Yen Binh, a déclaré : « Le thé Ban Moc Shan Tuyet est un produit emblématique de la région, doté d’une grande valeur économique et culturelle. Le gouvernement communal met tout en œuvre pour favoriser la promotion de ce produit, faciliter l’accès aux programmes de soutien de l’État et orienter le développement vers l’écotourisme et la découverte du patrimoine culturel local. Nous préparons également un dossier de demande de reconnaissance du village de thé Ban Moc Shan Tuyet comme village artisanal traditionnel, ce qui ouvrira de nouvelles perspectives de développement pour la filière thé locale. »

Selon Ma Van Thong, directeur de la coopérative agricole de Ban Moc, la coopérative continuera prochainement à étendre sa production de matières premières certifiées biologiques, à diversifier ses produits tels que le thé noir, le thé aromatisé et l'huile essentielle de thé, et à mettre en place un système de traçabilité des zones de culture afin de faciliter la traçabilité et d'élargir son marché.

De son côté, la commune de Yen Binh a également sollicité l'aide des instances supérieures pour moderniser les infrastructures de transport, créant ainsi des conditions favorables au transport des matières premières et au développement d'un tourisme expérientiel lié aux plantations de thé et à la culture Tay.

Source : https://baothainguyen.vn/kinh-te/202512/danh-thuc-huong-che-shan-tuyet-1483a8d/