Éveillez le parfum du thé Shan Tuyet

Sous la canopée de la vieille forêt, toujours enveloppée de nuages, dans la commune de Yen Binh, les théiers Shan Tuyet centenaires du village de Ban Moc continuent de croître immuablement. Ce thé, autrefois simple boisson au coin du feu chez les Tay, devient peu à peu un produit de marque, porteur de l'histoire de la préservation des saveurs des montagnes et des forêts et de la volonté de conquérir le marché.

Les habitants du village de Ban Moc (commune de Yen Binh) récoltent le thé Shan Tuyet.

Le village de Ban Moc compte actuellement 76 foyers et plus de 300 habitants, principalement des Tay. Leur vie est étroitement liée à l'agriculture et à la sylviculture, où les théiers Shan Tuyet jouent un rôle particulièrement important.

Avant les années 1990, alors que le village était presque isolé, le thé n'était cueilli que pour la consommation familiale. Les anciens Tay escaladaient les montagnes et traversaient les ruisseaux pour cueillir les jeunes bourgeons, torréfiaient le thé dans des poêles en fonte, le séchaient à la fumée de la cuisine et le stockaient dans le grenier de la maison sur pilotis.

Environ dix ans plus tard, lorsque l'arbre entra dans sa période de croissance vigoureuse et que ses bourgeons devinrent plus charnus, le thé Shan Tuyet commença à avoir une valeur d'échange au sein de la communauté. On l'échangeait contre du maïs, du riz et des légumes sauvages au marché. Le tournant suivant survint avec l'ouverture de la première route de terre, puis d'une route en béton, menant à Ban Moc, et l'arrivée de l'électricité du réseau national dans le village.

Le commerce se facilita, des machines furent progressivement introduites dans la production, et le thé Shan Tuyet, autrefois artisanal, devint la principale source de revenus pour de nombreux foyers. Cependant, la production restait alors fragmentée, sans aucun lien ni marque commune.

Conscients du formidable potentiel de cette région ancestrale de culture du thé, plusieurs familles se sont regroupées début 2023 pour fonder la Coopérative agricole de Ban Moc. Depuis sa création, la Coopérative accompagne les familles dépourvues de machines agricoles dans la transformation centralisée du thé ; le processus de production a été standardisé pour garantir la sécurité et le respect de l’environnement ; les produits sont étiquetés et leur traçabilité est clairement établie.

Les membres de la coopérative agricole de Ban Moc emballent les produits de thé Shan Tuyet.

La coopérative de thé Ban Moc Shan Tuyet a progressivement obtenu les certifications biologiques VietGAP et PGS, et deux de ses produits, le thé Shan Tuyet et le thé noir Ban Moc Shan Tuyet, ont reçu la certification OCOP 3 étoiles. À ce jour, 14,7 hectares de thé cultivés par la coopérative sont certifiés biologiques. Le thé Ban Moc Shan Tuyet est désormais disponible dans les rayons des magasins de produits agricoles biologiques, lors de salons et de foires.

À ce jour, 35 ménages produisent et transforment du thé à Ban Moc. Les recettes issues du thé Shan Tuyet ont dépassé 521 millions de VND en 2023 et plus de 570 millions de VND en 2024. Le prix de vente moyen est d'environ 200 000 VND/kg de bourgeons de thé secs.

M. Ma Dinh Hung, vice-président du Comité populaire de la commune de Yen Binh, a affirmé : « Le thé Tuyet de Ban Moc Shan est un produit local typique, riche d’une valeur économique et culturelle. Le gouvernement communal met tout en œuvre pour permettre aux habitants de promouvoir leurs produits, d’accéder aux programmes de soutien de l’État et, parallèlement, d’orienter le développement vers l’écotourisme et la découverte de la culture locale. Nous préparons également un dossier de candidature pour obtenir la reconnaissance du village de thé Tuyet de Ban Moc Shan, ce qui ouvrira de nouvelles perspectives de développement pour les théiers locaux. »

Selon le directeur de la coopérative agricole Ban Moc Ma Van Thong, dans les prochains mois, la coopérative continuera d'étendre sa production de matières premières biologiques, de diversifier ses produits tels que le thé noir, le thé parfumé et l'huile essentielle de thé, de mettre en place des codes de zone de culture pour assurer la traçabilité et d'élargir son marché.

Concernant la commune de Yen Binh, les autorités locales ont également proposé que tous les niveaux soutiennent la modernisation des infrastructures de transport, la création de conditions favorables au transport des matières premières et le développement d'un tourisme expérientiel associé aux plantations de thé et à la culture Tay.

Source : https://baothainguyen.vn/kinh-te/202512/danh-thuc-huong-che-shan-tuyet-1483a8d/