Enquête sur un cas d'intoxication alimentaire à Nghe An.

Le Département de la sécurité alimentaire a reçu des informations concernant un cas suspect d'intoxication alimentaire dans deux usines du parc industriel WHA (commune de Nghi Thuan, district de Nghi Loc, province de Nghe An ), touchant environ 84 personnes.

Le Département de la sécurité alimentaire a reçu des informations concernant un cas suspect d'intoxication alimentaire dans deux usines du parc industriel WHA (commune de Nghi Thuan, district de Nghi Loc, province de Nghe An), touchant environ 84 personnes.

Le Département de la sécurité alimentaire a émis la lettre officielle n° 3090/ATTP-NĐTP, demandant au Département de la santé de Nghệ An d’enjoindre les hôpitaux prenant en charge des patients à concentrer leurs ressources sur des soins intensifs afin de prévenir tout impact sur leur santé et leur vie. Si nécessaire, ils pourront solliciter l’expertise d’hôpitaux de niveau supérieur.

Image illustrative.

Mener une enquête afin de déterminer la cause de l'intoxication conformément à la réglementation, retracer l'origine de l'aliment suspecté et prélever des échantillons alimentaires et biologiques pour analyse. Suspendre temporairement l'activité de l'établissement ayant fourni le repas suspecté d'être à l'origine de l'intoxication.

Détecter et traiter rigoureusement toute violation des réglementations en matière de sécurité alimentaire (le cas échéant) et divulguer publiquement les résultats afin d'avertir la communauté en temps opportun.

Le Département de la sécurité alimentaire a également demandé au Département de la santé de Nghe An de renforcer la propagande et les conseils aux cuisines collectives et aux établissements de restauration afin qu'ils mettent correctement en œuvre les réglementations en matière d'hygiène et de sécurité alimentaires, notamment en vérifiant l'origine des ingrédients alimentaires, en mettant en œuvre le processus d'inspection des aliments en trois étapes, en conservant des échantillons alimentaires et en assurant l'hygiène à toutes les étapes de transformation.

En outre, le ministère de la Santé doit diffuser auprès du public des connaissances sur la sécurité alimentaire et les mesures de prévention des intoxications alimentaires, en particulier en sensibilisant la population à l'importance de ne pas consommer d'aliments dont l'origine, l'étiquetage et la provenance sont inconnus.

Dans le même temps, le Département de la Santé doit appliquer strictement les directives contenues dans les documents officiels du Ministère de la Santé concernant le renforcement de la prévention des intoxications alimentaires et rendre compte des résultats de cette mise en œuvre.

Concernant l'incident, le département de la sécurité et de l'hygiène alimentaire de Nghe An a déclaré avoir prélevé des échantillons alimentaires et les avoir envoyés pour analyse afin de déterminer la cause de l'intoxication.

Parallèlement, l'agence a suspendu temporairement les activités de la société par actions BAC Trading (située à Vinh), qui fournit des repas aux usines du parc industriel. Des inspections ont également été menées chez le fournisseur de plats préparés afin de retracer l'origine des aliments.

D'après les dernières informations, l'état de santé des patients est désormais stable et aucune aggravation n'a été constatée. Au 6 décembre à 20 h, 43 patients avaient pu quitter l'hôpital, tandis que 41 autres restaient sous observation.

Le département de la sécurité et de l'hygiène alimentaires de Nghệ An a constaté que, lors de l'inspection, le prestataire de services de restauration n'a pas pu présenter les certificats de formation en sécurité alimentaire ni les certificats sanitaires pour 5 des 11 employés impliqués dans la transformation des aliments. Les registres d'inspection des aliments en trois étapes et les documents de stockage des échantillons alimentaires ont également été examinés, mais les informations recueillies se sont révélées non conformes à la réglementation.

Auparavant, un incident d'intoxication alimentaire s'était également produit à Ba Ria - Vung Tau, touchant des centaines de personnes, et l'enquête avait révélé la présence de bactéries dangereuses telles qu'Escherichia coli et Salmonella.

Pour prévenir les intoxications alimentaires, le ministère de la Santé recommande aux entreprises du secteur alimentaire de respecter scrupuleusement les procédures de sécurité et d'hygiène alimentaires.

Les mesures spécifiques comprennent la garantie de l'origine claire des aliments. Concrètement, les établissements doivent s'approvisionner auprès de fournisseurs réputés et certifiés en matière de sécurité alimentaire. Les produits doivent avoir une origine et une provenance clairement indiquées et faire l'objet de contrôles de qualité avant utilisation.

Maintenir la propreté de la zone de préparation des aliments, y compris des ustensiles, de la vaisselle et de tout autre matériel alimentaire. S'assurer de la présence d'installations adéquates, telles qu'une cuisine, un réfrigérateur et une zone de stockage des aliments conformes aux normes.

Mettre en œuvre une « inspection alimentaire en trois étapes » : celle-ci comprend la vérification de l'origine des aliments (matières premières), leur transformation adéquate (cuisson à la température et pendant la durée appropriées) et la conservation des échantillons alimentaires (stockage des échantillons pendant 24 heures après transformation) pour analyse en cas de problème.

Formation du personnel en matière de sécurité et d'hygiène alimentaires : Le personnel directement impliqué dans la préparation des aliments doit recevoir une formation en matière de sécurité alimentaire, allant de l'utilisation de gants pendant la préparation aux procédures appropriées de manipulation des aliments.

Respectez une procédure de transformation des aliments à sens unique : les entreprises doivent s’assurer que les aliments transformés ne soient pas recontaminés par d’autres sources de contamination. Créez un environnement propre pour la transformation et le stockage des aliments, en évitant tout contact entre les aliments crus et cuits.

Santé publique : Les établissements alimentaires doivent sensibiliser leurs clients aux risques d’intoxication alimentaire, leur apprendre à reconnaître les signes d’intoxication et à réagir rapidement en cas de symptômes.

Pour sensibiliser le public à la sécurité alimentaire, selon le chef du département de la sécurité alimentaire, les organismes compétents doivent renforcer la diffusion d'informations et l'éducation auprès du public et des entreprises alimentaires concernant les mesures de prévention des intoxications alimentaires.

De plus, des inspections et un suivi réguliers des établissements alimentaires sont nécessaires pour détecter rapidement les infractions et les traiter avec rigueur.

Le département de la sécurité alimentaire et les autorités sanitaires locales ont émis des directives visant à renforcer les efforts de prévention des intoxications alimentaires, notamment compte tenu de la récente augmentation des cas d'intoxication alimentaire.

Les entreprises du secteur alimentaire doivent respecter scrupuleusement les réglementations en matière de sécurité et d'hygiène alimentaires afin de protéger la santé publique.

Source : https://baodautu.vn/dieu-tra-vu-ngo-doc-thuc-pham-tai-nghe-an-d231925.html