Le Département de la sécurité alimentaire a reçu des informations sur un incident présumé d'intoxication alimentaire survenu dans deux usines du parc industriel WHA (commune de Nghi Thuan, district de Nghi Loc, province de Nghe An ), provoquant l'empoisonnement d'environ 84 personnes.
Le Département de la sécurité alimentaire a reçu des informations sur un incident présumé d'intoxication alimentaire survenu dans deux usines du parc industriel WHA (commune de Nghi Thuan, district de Nghi Loc, province de Nghe An), provoquant l'empoisonnement d'environ 84 personnes.
Le Département de la sécurité alimentaire a publié la lettre officielle n° 3090/ATTP-NDTP, demandant au Département de la Santé de Nghe An d'ordonner aux hôpitaux prenant en charge les patients de concentrer leurs ressources sur les soins actifs, afin de ne pas compromettre la santé et la vie. En cas de besoin, il est possible de solliciter une consultation professionnelle auprès d'hôpitaux de niveau supérieur.
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Organiser une enquête afin de déterminer la cause de l'intoxication conformément à la réglementation, retracer l'origine de l'aliment suspecté, prélever des échantillons et des spécimens alimentaires pour analyse. Suspendre temporairement l'exploitation de l'établissement fournissant le repas suspecté d'être à l'origine de l'intoxication.
Détecter et traiter strictement les violations des réglementations en matière de sécurité alimentaire (le cas échéant) et publier les résultats pour avertir rapidement la communauté.
Le Département de la sécurité alimentaire a également demandé au Département de la santé de Nghe An de renforcer la propagande et de guider les cuisines collectives et les établissements de restauration pour qu'ils mettent correctement en œuvre les réglementations en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire, notamment la vérification de l'origine des ingrédients alimentaires, la mise en œuvre du processus d'inspection alimentaire en trois étapes, le stockage des échantillons alimentaires et la garantie de l'hygiène dans les étapes de transformation.
En outre, le ministère de la Santé doit diffuser des connaissances sur la sécurité alimentaire et les mesures visant à prévenir les intoxications auprès de la population, en particulier en sensibilisant à ne pas consommer d’aliments dont l’origine, l’étiquette et la source sont inconnues.
Dans le même temps, le ministère de la Santé doit appliquer strictement les instructions contenues dans les dépêches officielles du ministère de la Santé sur le renforcement de la prévention des intoxications alimentaires et rendre compte des résultats de la mise en œuvre.
Concernant l'incident, le département de sécurité et d'hygiène alimentaire de Nghe An a déclaré avoir prélevé des échantillons de nourriture et les avoir envoyés pour analyse afin de déterminer la cause de l'empoisonnement.
Parallèlement, cette agence a temporairement suspendu les activités de la société BAC Trading Joint Stock Company (située à Vinh City), l'unité fournissant des repas aux usines du parc industriel. Des inspections ont également été menées dans l'établissement fournissant des repas prêts à consommer afin de retracer l'origine des aliments.
Selon les dernières informations, l'état de santé des patients est désormais stable et aucun cas ne s'est aggravé. Au 6 décembre à 20 heures, 43 patients avaient quitté l'hôpital, tandis que 41 étaient toujours sous surveillance.
Le service de sécurité et d'hygiène alimentaires de Nghe An a déclaré que lors de l'inspection, l'unité de restauration n'avait pas présenté le certificat de formation en sécurité alimentaire ni les certificats de santé de 5 des 11 employés impliqués dans la transformation des aliments. Les registres d'inspection alimentaire en trois étapes et le stockage des échantillons alimentaires ont également été inspectés, mais les registres n'étaient pas conformes à la réglementation.
Auparavant, à Ba Ria - Vung Tau, il y a également eu un incident d'intoxication alimentaire qui a touché des centaines de personnes et la cause a été étudiée comme contenant des bactéries dangereuses telles qu'Escherichia coli et Salmonella.
Pour prévenir les intoxications alimentaires, selon les recommandations du ministère de la Santé, les entreprises alimentaires doivent appliquer strictement les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Des mesures spécifiques incluent la garantie de l'origine claire des aliments. Plus précisément, les établissements doivent s'approvisionner en matières premières auprès de fournisseurs réputés et certifiés en matière de sécurité alimentaire. Les produits doivent avoir une origine et une provenance claires, et leur qualité doit être contrôlée avant utilisation.
Nettoyer les zones de préparation des aliments, les ustensiles, la vaisselle et les articles liés à l'alimentation. Disposer d'installations adéquates, telles que des cuisinières, des réfrigérateurs et des espaces de stockage des aliments, conformes aux normes.
Mettre en œuvre la « vérification en trois étapes » : y compris la vérification de l'origine des aliments (matières premières), du traitement approprié (traitement à la bonne température et au bon moment) et du stockage des échantillons d'aliments (conservation des échantillons pendant 24 heures après le traitement) afin de pouvoir les vérifier en cas d'incident.
Formation en sécurité alimentaire pour le personnel : Le personnel directement impliqué dans la préparation des aliments doit être formé à la sécurité alimentaire, depuis l’utilisation de gants pendant la préparation jusqu’aux procédures appropriées de manipulation des aliments.
Respecter les procédures de transformation des aliments à sens unique : les établissements doivent veiller à ce que les aliments transformés ne soient pas recontaminés par des sources de contamination. Créer un environnement de transformation et de stockage des aliments propre, en évitant tout contact entre les aliments crus et cuits.
Soins de santé publique : Les établissements alimentaires doivent sensibiliser les clients aux risques d’intoxication alimentaire, leur apprendre à reconnaître les signes d’intoxication et à gérer rapidement les symptômes d’intoxication.
Pour sensibiliser le public à la sécurité alimentaire, selon le chef du Département de la sécurité alimentaire, les autorités doivent intensifier la propagande et l'éducation des citoyens et des entreprises alimentaires sur les mesures de prévention des intoxications.
En outre, des inspections et une supervision des entreprises alimentaires doivent être effectuées régulièrement afin de détecter rapidement les violations et de les traiter avec rigueur.
Le Département de la sécurité alimentaire et les agences de santé locales ont émis des instructions pour renforcer la prévention des intoxications alimentaires, en particulier dans le contexte de l'augmentation des cas d'intoxication alimentaire ces derniers temps.
Les entreprises du secteur alimentaire doivent se conformer strictement aux réglementations en matière de sécurité et d’hygiène alimentaires afin de protéger la santé publique.
Source : https://baodautu.vn/dieu-tra-vu-ngo-doc-thuc-pham-tai-nghe-an-d231925.html
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