Revaloriser le thé

Il est nécessaire de redéfinir le thé comme un patrimoine culturel, et non simplement comme une culture industrielle ou une boisson courante.

La province de Lam Dong compte environ 9 411 hectares de terres consacrées à la culture du thé.

De nombreux experts affirment que les théiers ont des exigences écologiques spécifiques. Le sol nécessaire à la culture du thé doit répondre à des critères précis concernant l'altitude, le type de sol, la température, la lumière, l'humidité, etc. Ces fondements biochimiques déterminent la durée de vie et la qualité du théier. Le thé, symbole de la culture unique du Vietnam, est l'aboutissement d'un précieux savoir-faire et d'une riche expérience, fruits du travail et de la créativité : la plantation, l'entretien, la transformation, la dégustation et le partage au sein de la communauté.

Selon le ministère de l'Industrie et du Commerce, le chiffre d'affaires des exportations de thé transformé de la province devrait atteindre 14 millions de dollars américains en 2025. À ce sujet, M. Nguyen Manh Hung, directeur de la société Tri Viet Tea (quartier 3, Bao Loc), a déclaré : « Pendant des décennies, l'industrie vietnamienne du thé a été principalement guidée par une logique de production : étendre les surfaces cultivées pour accroître la production et réduire les coûts. Cette approche a permis de résoudre les problèmes de subsistance immédiats de nombreux producteurs, transformateurs et négociants de thé, mais elle a également entraîné l'industrie vietnamienne du thé dans une concurrence axée sur les prix, ciblant les consommateurs à bas prix et la rendant vulnérable aux fortes fluctuations du marché. »

Dans le contexte actuel, l'expansion de la culture du thé n'est pas envisageable car l'urbanisation exige de vastes superficies. De plus, la valeur économique du thé est relativement faible comparée à celle d'autres cultures comme le durian, la noix de macadamia et le café, ce qui incite les populations à se tourner progressivement vers des cultures à plus forte valeur ajoutée.

D'après les données du Département de l'agriculture et de l'environnement de Lam Dong, environ 9 411 hectares de terres sont actuellement consacrés à la culture du thé, et cette superficie est en baisse. Certaines anciennes plantations de thé ont été converties à d'autres cultures telles que le café, le durian, l'avocat et le fruit de la passion. « L'industrie vietnamienne du thé doit évoluer vers une amélioration de la qualité, une augmentation de la valeur ajoutée, une meilleure gestion des sols, une structuration et une gestion optimisées des chaînes de valeur afin de s'adapter à la concurrence mondiale », a souligné M. Nguyen Manh Hung.

Selon M. Nguyen Manh Hung, l'industrie vietnamienne du thé ne devrait pas rivaliser avec les grandes puissances productrices en termes de volume de production. Elle devrait plutôt miser sur la différenciation : différenciation territoriale, historique, culturelle, et même en matière de savoir-faire et de pratiques. « Premièrement, l'État doit clairement identifier les principales régions productrices de thé en s'appuyant sur des recherches scientifiques approfondies, puis constituer un dossier pour chaque région et standardiser les méthodes de culture, en évitant l'approche uniforme d'une même variété et d'une même méthode de culture. »

Le gouvernement devrait également mettre en place des politiques de soutien aux agriculteurs pour la conversion ou la restauration des zones de culture du thé ayant dépassé leurs limites d'exploitation. Comme indiqué précédemment, le thé est une culture aux exigences écologiques spécifiques. « Les terres cultivées en thé nécessitent une gestion rigoureuse des nutriments, ainsi qu'un contrôle précis du cycle d'exploitation des terres, fondé sur les seuils biologiques », a précisé M. Nguyen Manh Hung.

Dans un contexte de concurrence mondiale, la qualité du thé est un facteur déterminant de sa valeur. Par conséquent, les producteurs de thé doivent posséder des compétences techniques standardisées, acquises grâce à des formations, afin de répondre aux exigences de leur métier au sein de la chaîne de valeur. Autrement dit, les producteurs de thé doivent être des professionnels qualifiés, maîtrisant à la fois le théier, les techniques de culture, d'entretien et de transformation, ainsi que les dynamiques du marché.

Bien positionner la valeur du thé au sein de la chaîne de valeur mondiale permettra d'éviter les situations où les producteurs de thé sont déconnectés des transformateurs, ces derniers du marché, et où les négociants manquent de responsabilité à long terme envers les producteurs. Définir clairement les rôles, garantir la transparence des responsabilités et partager équitablement les bénéfices sont essentiels au développement durable de la filière théière vietnamienne.

Source : https://baolamdong.vn/dinh-vi-lai-gia-tri-cua-tra-421485.html