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Le long du fleuve Yangtsé, depuis des années, on creuse des étangs pour élever des crevettes et des crabes, en utilisant l'eau saumâtre du fleuve contaminée par le sel. La famille de Dong, qui tient une petite épicerie, ne pratique pas cet élevage, contrairement à ses voisins.
La maison de Dong se situe au bord de la rivière, ce qui lui permet de bien comprendre les difficultés et les risques liés à l'élevage de crevettes. Le climat imprévisible et les courants d'eau changeants sont autant de facteurs qui rendent les crevettes et les crabes vulnérables à de nombreuses maladies difficiles à maîtriser. Comme ils puisent leur eau directement dans la rivière, les paramètres de qualité de l'eau fluctuent fréquemment, ce qui est préjudiciable aux crevettes et aux crabes.
« Dans le Sud, les conditions sont favorables à l'élevage de crevettes grâce à un climat généralement stable. Au Centre du Vietnam, la chaleur est parfois caniculaire, dépassant les 40 degrés Celsius, puis les températures chutent en dessous de 20 degrés Celsius le soir. Les marées sont également irrégulières, et les niveaux de salinité, de pH et d'alcalinité varient constamment. Mes amis et moi élevons des crevettes, et j'ai parfois l'impression que nous jouons à la roulette russe avec la météo. Bien sûr, il y a des périodes où le temps et les prix sont favorables et où les affaires marchent bien, mais j'ai aussi connu pas mal d'échecs. Essayer de maintenir un grand nombre de crevettes dans l'étang pour minimiser les maladies implique l'utilisation de beaucoup de médicaments, et par conséquent, la qualité des crevettes et des crabes n'est pas à la hauteur des attentes », a déclaré M. Dong.
[ VIDÉO ] - M. Dong parle des risques et des incertitudes liés à l'élevage de crevettes et de crabes à Quang Nam :
En naviguant sur internet, il découvrit un modèle d'élevage de crabes à terre. Il fut fasciné par les petits enclos où les crabes étaient élevés dans des boîtes en plastique, le tout automatisé, et l'eau traitée en continu grâce à une technologie microbiologique de pointe. Ce modèle se distingue par son faible encombrement, son coût d'investissement réduit et sa capacité à élever des crabes avec succès.
Après plusieurs mois de recherches, utilisant la maison abandonnée de sa famille, il a acheté des tuyaux d'eau, installé une bâche et commandé des instruments de mesure et du matériel pour assembler un prototype.
« Cette méthode d'élevage de crabes à terre existe déjà à Singapour et en Thaïlande, mais elle n'a été standardisée que récemment. Je me suis contenté de suivre leurs méthodes, dans un souci de corriger les erreurs au fur et à mesure. Bien sûr, certains aspects doivent être adaptés aux conditions naturelles de Quang Nam . »
Le Ngoc Dong
La maîtrise de l'eau est importante.
Après avoir mis en place avec succès un système de quatre bassins d'élevage de crabes, comprenant : un bassin principal avec plus de 50 cages contenant plus de 50 juvéniles de crabes ; un bassin pour le traitement des résidus d'aliments par des micro-organismes ; un bassin de désinfection ; et un bassin de décantation. Ces bassins sont interconnectés, l'eau circulant en continu comme dans une rivière, chaque étape étant soigneusement contrôlée et surveillée.
En février 2023, M. Dong a lancé un projet pilote d'élevage de 50 crabes juvéniles importés de la province de Ca Mau. À ce jour, après plusieurs tentatives de résolution de problèmes techniques, 5 crabes sont morts, tandis que les autres grandissent et se développent normalement.
« Un taux de mortalité de 10 % était inattendu. Six mois après l'élevage, on peut les vendre et commencer un nouvel élevage. On peut élever jusqu'à deux lots par an, selon la taille de l'étang et la source d'eau disponible. À mon avis, ce modèle présente un potentiel considérable dans l'est de la province de Quang Nam, car les crabes sont nourris deux fois par jour avec des petits poissons et des escargots. Surtout, la qualité de l'eau est cruciale, car elle détermine à 80 % la réussite ou l'échec du modèle. Il est essentiel de surveiller attentivement l'alcalinité, le pH et la salinité… », a expliqué M. Dong.
[VIDÉO] - M. Le Ngoc Dong partage son expérience de l'élevage de crabes à terre :
Il a également indiqué que, grâce à l'investissement dans des équipements techniques et des bassins, les éleveurs peuvent exploiter simultanément deux modèles : l'élevage de larves de crabes, de leur plus jeune âge à leur maturité, et l'achat de crabes sauvages, souvent fragiles ou mal nourris, qu'ils élèvent ensuite jusqu'à ce qu'ils atteignent la qualité requise pour la vente. Avec un prix d'achat supérieur à 100 000 VND/kg pour les crabes à carapace molle, après 10 jours d'élevage selon le modèle de M. Dong, ces crabes sont vendus à 300 000 VND/kg, soit une augmentation de prix et de poids.
« Jusqu'à présent, mon modèle a permis de contrôler relativement bien tous les indicateurs. Le nombre de décès de crabes était dû à un manque de compréhension initial, mais depuis que la méthode est maîtrisée, tout est parfaitement géré. Bien que le fonctionnement de la machine dépende de l'électricité, les crabes peuvent survivre une journée sans oxygène, ce qui rend le système relativement simple. À l'avenir, je vais agrandir le modèle, créer plus d'espace, ajouter un toit et veiller à ce que la température soit maintenue entre 30 et 32 degrés Celsius », a déclaré M. Dong.
Source : https://baoquangnam.vn/doc-dao-mo-hinh-nuoi-cua-tren-can-3141530.html
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