Innover en matière de mentalité concernant la production et la consommation de fruits.

En 2023, les exportations de fruits du Vietnam devraient atteindre un niveau record de plus de 5 milliards de dollars. Ce produit figure parmi ceux qui ont connu une progression significative à l'exportation depuis le début de l'année. Toutefois, la production, la planification et la consommation de fruits restent limitées dans de nombreuses régions, empêchant ainsi le secteur d'exploiter pleinement son potentiel. Un changement de mentalité concernant la production et la consommation de fruits est nécessaire rapidement pour concrétiser progressivement l'objectif d'atteindre 10 milliards de dollars de recettes d'exportation.

Leçon 1 : Le marché stimule la production

La production en fonction de la demande du marché est une condition essentielle pour la plupart des produits agricoles vietnamiens afin de garantir une consommation stable et durable, notamment pour les produits très saisonniers comme les fruits. En pratique, la promotion des échanges et l'ouverture des marchés permettent d'accroître considérablement l'efficacité de la production.

L'essor de la consommation de litchis ces dernières années est devenu une source d'inspiration pour la consommation de fruits en général. Bien que la production de litchis soit modeste et la saison courte, il est indéniable que les méthodes employées dans les principales régions productrices du nord ont donné des résultats significatifs et impressionnants.

Le litchi règne en maître.

Selon un rapport du Comité populaire de la province de Bac Giang, en 2023, les recettes issues de la culture du litchi et des services connexes dans toute la province ont été estimées à plus de 6 876 milliards de VND, soit une augmentation de 91 milliards de VND par rapport à 2022. Les litchis ont été vendus avec succès sur les marchés intérieur et à l’exportation, les exportations représentant environ 111 200 tonnes, soit environ 55,1 % de la consommation totale ; la consommation intérieure s’élevait à environ 90 500 tonnes, soit environ 44,9 %.

Selon Nguyen The Thi, vice-président du Comité populaire du district de Luc Ngan (et, depuis le 1er août 2023, vice-président de l'Association des agriculteurs de la province de Bac Giang) : lors de la saison des litchis 2023, Luc Ngan a vendu avec succès 128 120 tonnes de fruits, pour une valeur totale de production de 3 324 milliards de VND. La consommation intérieure a atteint 50 870 tonnes, soit 39,71 %. Outre la consommation dans les grandes villes et sur les marchés de gros (environ 32 820 tonnes), les litchis ont également été vendus en grande quantité dans les supermarchés (Metro, Mega Market, Saigon Co.opmart), les centres commerciaux, les supérettes, les marchés traditionnels et les plateformes de commerce électronique, pour un volume de production d'environ 3 800 tonnes.

Par ailleurs, 14 250 tonnes de litchis, séchés et transformés en jus, ont été vendues avec succès. Les prix des litchis ont fluctué quotidiennement, voire d'heure en heure, pendant la récolte. Les variétés précoces, telles que U Trung, U Hong et Lai Thanh Ha, se sont vendues entre 14 000 et 35 000 VND/kg, atteignant parfois 45 000 VND/kg. Les litchis frais se sont vendus entre 13 000 et 35 000 VND/kg. Les litchis séchés se sont vendus entre 35 000 et 55 000 VND/kg, tandis que ceux séchés dans des fours électriques ont atteint 80 000 à 120 000 VND/kg.

Le volume total des exportations de litchis du district de Luc Ngan a atteint 77 250 tonnes, soit 60,29 % de la consommation totale. Sur ce total, 76 495 tonnes (99 %) ont été exportées vers la Chine. Les exportations vers les autres marchés se sont élevées à 755 tonnes, réparties comme suit : Cambodge et Thaïlande (384 tonnes) ; Japon (227 tonnes) ; Australie (46 tonnes) ; Union européenne (UE) (20 tonnes) ; Dubaï (15 tonnes) ; États-Unis (26 tonnes) ; Royaume-Uni (2 tonnes) ; et Taïwan (Chine) (35 tonnes).

Concernant les services liés à la consommation et à la transformation du litchi, le district compte 5 entreprises de fabrication de barquettes en polystyrène et 42 usines de production de glace industrielle. Le chiffre d'affaires estimé est ainsi de 226 milliards de VND pour les barquettes en polystyrène, d'environ 66 milliards de VND pour les blocs de glace et de 31 milliards de VND pour les contenants en plastique.

« En 2023, la planification et la diffusion des plans, stratégies et scénarios de promotion des ventes ont été organisées de manière précoce, rigoureuse et systématique, permettant une approche proactive dès le début de la saison. Cette démarche a été suivie d'une préparation proactive des ressources matérielles et logistiques nécessaires à la production, à la récolte et aux ventes, ainsi que d'une mise à jour régulière des informations relatives aux politiques de marché, aux obstacles techniques et aux difficultés d'exportation à destination des entreprises, des coopératives, des agriculteurs et des négociants… Ces éléments ont été essentiels à l'obtention d'une efficacité d'exportation élevée », a souligné M. Nguyen The Thi.

Concernant les programmes de promotion des consommateurs, M. Nguy Dinh Nghia, directeur du Centre provincial de promotion industrielle et commerciale de Bac Giang, a déclaré : Le programme touristique « Saison du litchi de Luc Ngan », qui se déroule du 15 mai au 20 juillet, comprend une série d'activités et de visites expérientielles variées liées au tourisme du litchi, aux expériences culturelles et à la découverte de la beauté naturelle de Luc Ngan.

Le point fort du programme a été l'organisation d'un jeu télévisé célébrant la saison des récoltes de litchis ; l'embauche d'une société de médias pour diffuser en direct sur des plateformes de médias sociaux telles que Facebook, Fanpage et YouTube, ce qui a attiré des millions de téléspectateurs, créant un effet médiatique très positif et une grande efficacité dans la promotion du tourisme et de la consommation de produits.

Il convient de noter que la coopérative de production agricole et d'écotourisme Giap Son a collaboré avec la société de produits agricoles Phuc Lam pour organiser un défilé de mode dans le verger de litchis, laissant une forte impression et contribuant au développement de la marque et à l'augmentation des ventes de litchis.

De nombreuses coopératives touristiques ont fait preuve de créativité en organisant diverses activités pour attirer les visiteurs à Luc Ngan : concours, activités immersives, cueillette nocturne de litchis dans les vergers, préparation de plats à base de litchis (riz gluant, pain, thé, glace), et collaboration active avec des personnalités, blogueurs, influenceurs TikTok et créateurs de contenu numérique. Ces derniers réalisent également des vidéos promotionnelles sur les réseaux sociaux pour promouvoir le tourisme et les litchis et ainsi capter l’attention des touristes. Pendant la saison des récoltes, Luc Ngan accueille environ 230 000 visiteurs, dont 225 000 touristes chinois et 5 000 touristes étrangers.

De nombreux fruits continuent de « perdre de la valeur ».

Alors que le prix des litchis est en hausse, selon les informations du ministère de l'Agriculture et du Développement rural, les prix des fruits dans certaines provinces du sud sont actuellement en forte baisse en raison d'une offre abondante pendant la saison des récoltes, notamment pour les fruits du dragon, les ramboutans, les jacquiers et les citrons sans pépins. Plus précisément, le fruit du dragon à chair blanche se vend à 16 600 VND/kg ; le ramboutan à 13 800 VND/kg ; le jacquier thaïlandais à 11 800 VND/kg ; et le citron sans pépins à 10 800 VND/kg.

Province fruitière majeure du delta du Mékong, Dong Thap compte actuellement 41 907,3 hectares d'arbres fruitiers, soit 96,49 % de la superficie totale consacrée aux cultures pérennes de la province. Plus précisément, la superficie plantée de manguiers s'élève à 14 457,4 hectares, pour une production de 146 061,5 tonnes. Les orangers couvrent 1 994,9 hectares, avec une production de 34 327,9 tonnes. Les mandariniers s'étendent sur 1 936,6 hectares, pour une production de 50 697 tonnes. Enfin, les longaniers couvrent 4 452,1 hectares, pour une production de 57 512,8 tonnes.

M. Tran Thanh Tam, chef du département de la production végétale et de la protection des végétaux de la province de Dong Thap, a déclaré : « Hormis certains arbres fruitiers essentiels comme les manguiers, les longaniers et les agrumes, cultivés conformément au plan, de nombreuses espèces, telles que les jacquiers et les durians, encore largement cultivées par les agriculteurs, ne le sont pas. Cette situation complique la gestion par l’État et entraîne une baisse des prix, voire des invendus en pleine saison des récoltes. »

Selon Vo Phuong Thuy, directrice adjointe du Département de l'industrie et du commerce de la province de Dong Thap : le delta du Mékong est une région fruitière fertile avec un volume de production important, mais de nombreux types de fruits rencontrent encore des difficultés de consommation et de prix… Cela est dû à une production fragmentée et à petite échelle, principalement saisonnière, qui entraîne l'arrivée sur le marché de très grandes quantités en peu de temps, ce qui conduit à une surproduction.

Par le passé, la province a mis en place un système de semis échelonnés, mais la plupart des cultures se concentrent encore pendant la haute saison. De plus, la consommation des produits reste fortement tributaire du système commercial ; les relations directes avec les entreprises, que ce soit pour la consommation intérieure ou l’exportation par le biais de contrats, ne représentent qu’environ 10 %. Les exportations, même celles réalisées principalement par des circuits informels, sont destinées en grande partie au marché chinois.

Dans la province de Tien Giang, bien que les fruits constituent un produit agricole essentiel, ce potentiel n'est pas exploité efficacement en raison de la petite taille des exploitations, de la faible qualité et de l'irrégularité de celle-ci. Les mentalités et les compétences de certains ménages agricoles ne sont pas adaptées aux nouvelles technologies de production.

Le marché de certains fruits est principalement chinois, ce qui engendre un risque de fluctuations de prix. De plus, les infrastructures de conservation, de transformation, d'entreposage et de stockage sont insuffisantes ; les techniques de transformation agricole à petite échelle et le matériel obsolète limitent également la capacité de consommation de fruits de la province. Par ailleurs, les liens entre production, transformation et consommation au sein des différents secteurs économiques sont ténus, et il n'existe pas de mécanismes ni de politiques adéquats pour inciter les négociants, les investisseurs étrangers et les coentreprises avec les agriculteurs à investir dans la chaîne de valeur.

Soulignant le problème récurrent des « récoltes abondantes et des prix bas ; prix élevés et mauvaises récoltes », Luu Van Phi, directeur du Département provincial de l'industrie et du commerce, a déclaré que cette situation est liée aux pratiques agricoles et aux modèles de production, aux capacités des entreprises, à la chaîne d'approvisionnement et au système logistique. De plus, la faible efficacité opérationnelle des coopératives et des groupements de production rend difficile la négociation des prix, ce qui peut contraindre les agriculteurs à accepter des prix inférieurs lors de la vente.

Selon l'Office général des statistiques, la superficie totale des vergers en Indonésie s'élève actuellement à environ 1,17 million d'hectares. Entre 2010 et 2021, le taux de croissance annuel moyen a été de 3,1 %. Le Sud compte plus de 720 000 hectares de vergers, soit 62 % de la superficie nationale. Le Nord, quant à lui, en compte environ 445 000 hectares, soit 38 % de la superficie nationale. La superficie des nouveaux vergers plantés augmente continuellement chaque année, notamment pour les cultures à fort potentiel d'exportation ces dernières années, comme le fruit du dragon, le durian, le jacquier, la banane, la mangue et le pomelo. Dans le Sud seulement, la superficie moyenne annuelle des principaux vergers nouvellement plantés entre 2017 et 2021 était de 62 400 hectares.

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