Yen Bai , où Mme Doan Thi Luong est née et a grandi, possède un fruit typique : l'aubépine, aussi appelée pomme-chat. Ce fruit sauvage, acide et astringent, est souvent séché et macéré dans du vin. À la saison des récoltes, les pommes-chats sont vendues à bas prix. Consciente de la difficulté de les consommer, Mme Luong a décidé d'en valoriser la valeur.
Mme Luong a déclaré : « Après avoir obtenu mon diplôme de l'Université d'agriculture et de foresterie de Thai Nguyen , j'ai décidé de changer de direction et de retourner dans ma ville natale pour créer une entreprise d'aubépine. J'ai passé beaucoup de temps à rechercher, explorer et transformer les produits à base de fruits d'aubépine, afin de les conserver plus longtemps tout en conservant leur saveur traditionnelle. »
En juillet 2022, avec l'encouragement et le soutien du gouvernement local, moi-même et un certain nombre de collègues nous sommes associés pour créer la coopérative générale de transformation et de commerce de Doan Luong dans le village de Tien Phu, commune de Van Phu, ville de Yen Bai, province de Yen Bai.
Nous espérons faire des baies d'aubépine le produit phare de la coopérative, contribuant ainsi à accroître les revenus des populations locales. Au lieu de vendre des produits frais, la coopérative transforme les baies d'aubépine en vinaigre, abricots secs et confitures, qui rencontrent un franc succès auprès des consommateurs.
PV : Quelles difficultés avez-vous rencontrées au cours de votre parcours de startup ?
Mme Doan Thi Luong : Mon parcours pour créer une entreprise d'aubépine a rencontré de nombreuses difficultés. Tout d'abord, l'aubépine est un fruit saisonnier, dont la production ne dure que de juillet à septembre environ. Pour approvisionner le marché en quantité suffisante, la coopérative a dû fonctionner à plein régime avec la participation de 10 à 15 membres.
En moyenne, la coopérative transforme et consomme environ 150 tonnes de pommes par récolte, dont environ 2 tonnes d'abricots secs, 2 tonnes de confiture et 2 000 litres de cidre. Nous devons calculer et équilibrer nos productions pour garantir la production et répondre à la demande du marché.
PV : Quelle est votre philosophie d’entreprise ?
Mme Doan Thi Luong : Pour me forger une réputation sur le marché, la qualité et le professionnalisme sont mes principes de base. Des matières premières à la transformation et à la conservation, tout doit être méticuleux. Ma priorité absolue est notamment de choisir des intrants de qualité.
L'aubépine est un fruit typique de Yen Bai, cultivé dans de nombreuses régions. Cependant, la coopérative doit sélectionner la zone de culture et se rendre au jardin de Tu Le (district de Van Chan, province de Yen Bai) pour effectuer les recherches, les acheter et passer commande. Toutes les variétés d'aubépine utilisées pour la production d'abricots secs, de confitures, etc. sont soigneusement sélectionnées par nos soins, en utilisant uniquement des fruits frais, non écrasés, non véreux ni pourris.
PV : Quelles activités la coopérative a-t-elle mises en œuvre pour développer la production ?
Mme Doan Thi Luong : Nous avons sollicité des soutiens et des prêts pour étendre notre activité et investir dans davantage de machines de production. De plus, les membres de la coopérative ont déployé des efforts pour présenter, promouvoir et exposer leurs produits, en diversifiant leurs méthodes de vente, de la vente directe en magasin, par l'intermédiaire d'agences touristiques dans la province et à l'extérieur, à la vente en ligne.
Depuis plus d'un an d'existence, la coopérative génère des revenus mensuels de 5 à 6 millions de VND pour ses membres. De plus, elle se distingue par la stabilité des prix des produits locaux, évitant ainsi aux commerçants de les imposer.
Grâce à l'application de la biotechnologie et aux avancées scientifiques et techniques en matière de transformation, les produits issus de l'aubépine ont une valeur ajoutée accrue, formant une chaîne de production et de transformation durable. J'espère qu'un jour, nos produits seront exportés.
PV : Merci !
Source : https://phunuvietnam.vn/dua-qua-son-tra-xuong-pho-20240702184130111.htm
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