Actuellement, la ville accorde une grande attention à la préservation, à la conservation et à la promotion des valeurs de 7 patrimoines culturels immatériels nationaux à Da Nang .
Le patrimoine culturel immatériel est considéré comme une ressource extrêmement précieuse pour chaque pays et chaque région, avec un attrait particulier pour attirer les touristes nationaux et étrangers.
Actuellement, Da Nang compte 7 patrimoines culturels immatériels nationaux dont la ville accorde une grande attention à la préservation, à la conservation et à la promotion des valeurs patrimoniales, notamment l'art Quang Tuong, l'artisanat en pierre Non Nuoc Ngu Hanh Son, la fabrication de la sauce de poisson Nam O, le festival de pêche de Da Nang, l'art Bai Choi, le festival Quan The Am Ngu Hanh Son et la fabrication du papier de riz Tuy Loan.
L'art de Quang Tuong
Quang Tuong ( Quang Nam , Da Nang, Quang Ngai) est apparu et s'est développé du début du XVIIe siècle à la fin du XVIIIe siècle.
Une pièce de théâtre Tuong jouée devant le public est une combinaison de nombreux éléments artistiques tels que : le scénario, la musique, la danse, le maquillage et les costumes.
Les textes tuong se divisent en quatre types : le tuong classique, le tuong académique (tuong royal), le tuong folklorique et le tuong comique. La structure des textes tuong est divisée en plusieurs actes, chacun comportant plusieurs niveaux.
L'art du maquillage est le point fort et l'expression de Tuong, avec ses trois couleurs principales : blanc, noir et rouge. Grâce à la technique de l'« ombrage » utilisée pour exprimer l'image du personnage à partir de la couleur du maquillage, les traits permettent de distinguer un personnage neutre ou inauthentique, bon ou mauvais.
Les thèmes et le contenu idéologique de Tuong sont caractérisés par une esthétique héroïque, avec des exemples de loyauté envers le pays, de sacrifice de soi pour une grande cause et des leçons sur le comportement humain entre le public et le privé, entre la famille et le pays.
Outre les caractéristiques communes de l'art vietnamien Tuong, Quang Tuong possède également ses propres caractéristiques avec des noms célèbres tels que : Nguyen Hien Dinh, Tong Phuoc Pho, Nguyen Nho Tuy, Nguyen Lai.
L'art Quang Tuong a été inscrit sur la liste du patrimoine culturel immatériel national en 2015 par le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme avec ses valeurs uniques.
Artisanat en pierre de Non Nuoc Ngu Hanh Son
Le village de tailleurs de pierre de Non Nuoc possède une longue histoire, qui remonte au XVIIe siècle. À cette époque, de talentueux artisans de Thanh Hoa ont migré vers ce territoire, apportant avec eux des techniques sophistiquées de taille de pierre. Au départ, la pierre était uniquement utilisée pour fabriquer des objets du quotidien tels que des moulins, des mortiers à riz et autres outils. Ces produits répondaient principalement aux besoins d'autosuffisance de la communauté locale.
Au fil du temps, grâce au développement et aux échanges culturels, le village artisanal de Non Nuoc a commencé à créer des objets d'art en pierre plus diversifiés et plus sophistiqués. Ces œuvres ne sont pas seulement des objets ordinaires, mais aussi des statues, des reliefs et des décorations d'une grande valeur artistique.
Les artisans du village de Non Nuoc ont combiné des techniques traditionnelles avec une créativité sans fin pour créer des produits aux formes diverses, riches en motifs et sophistiqués dans les moindres détails.
Les produits d'art en pierre Non Nuoc sont très populaires et exportés vers de nombreux pays à travers le monde tels que le Japon, la Corée, l'Amérique et les pays européens.
Aujourd'hui, le village de sculpture sur pierre de Non Nuoc n'est pas seulement un site de production mais aussi une destination touristique célèbre, attirant des milliers de visiteurs chaque année.
Le village de sculpture sur pierre de Non Nuoc a été reconnu comme patrimoine culturel immatériel national par le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme en 2014.
Métier de fabrication de sauce de poisson Nam O
Le village artisanal de sauce de poisson de Nam O (quartier de Hoa Hiep Nam, district de Lien Chieu, ville de Da Nang) est réputé pour son artisanat traditionnel. La légende raconte que, dans l'Antiquité, ce produit était offert en hommage au roi.
Le village artisanal a été reconnu comme patrimoine immatériel national par le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme en août 2019 et est orienté par la ville de Da Nang pour développer des produits traditionnels associés au tourisme communautaire.
Selon les fabricants traditionnels de sauce de poisson du village de Nam O, obtenir des lots de sauce de poisson au goût traditionnel n'est pas chose aisée. Chaque année, les habitants de Nam O ne fermentent la sauce de poisson que deux fois, au troisième ou au septième mois lunaire, car c'est à cette période que le poisson est le plus frais.
Le poisson doit être de l'anchois pêché près de la côte de Da Nang. Encore frais, les villageois le fermentent dans des bocaux avec un ratio de 10 poissons pour 4 sels. Les habitants de Nam O utilisent exclusivement du sel de Sa Huynh (Quang Ngai) pour fermenter la sauce de poisson, car il possède la salinité idéale.
Après 12 à 18 mois de fermentation, lorsque le mélange de sauce de poisson est parfumé et mûr, les villageois le filtrent. Le filtre traditionnel est un panier en bambou en forme d'entonnoir, doublé d'une couche de tissu, afin que la sauce filtrée soit propre et limpide, sans aucun résidu. Versée dans le panier pour filtrer, la sauce s'écoule goutte à goutte, d'où son nom local « nuoc mam cot nhi ».
La sauce de poisson Nam O Good présente un goût riche et salé, mêlé à la douceur du poisson frais, un arôme très distinctif et une couleur brun doré. Elle reste claire au fil du temps et ne ternit pas.
Selon les statistiques du Comité populaire du district de Lien Chieu, le village artisanal de Nam O compte actuellement 64 ménages producteurs de sauce de poisson ; parmi eux, 10 usines de transformation de sauce de poisson de grande envergure, dont 17 ont enregistré leur propre marque. La consommation moyenne de sauce de poisson entre 2020 et aujourd'hui a atteint 250 000 litres par an, soit une augmentation de plus de quatre fois par rapport à 2015.
Le 27 juin 2024, dans la ville de Da Nang, la cérémonie d'annonce de la décision et de réception du certificat de protection de l'indication géographique « Nam O » pour le produit de sauce de poisson Nam O de Da Nang a eu lieu.
Il s'agit de la première indication géographique de la ville de Da Nang et est également l'une des trois indications géographiques pour les produits de sauce de poisson à l'échelle nationale, notamment la sauce de poisson Phu Quoc, la sauce de poisson Phan Thiet et la sauce de poisson Nam O.
Festival de pêche de Danang
Le festival de pêche traditionnel du district de Thanh Khe est l'un des festivals de pêche des pêcheurs des zones côtières organisés chaque année dans la ville de Da Nang.
Depuis des générations, le festival Cau Ngu est un produit culturel typique des communautés côtières des régions du centre et du sud du Vietnam, associé au culte de la baleine.
Pour la vie des communautés côtières, le festival Cau Ngu est le plus grand festival de l'année, car c'est un festival pour prier pour une bonne récolte - prier pour le poisson ou une cérémonie pour adorer le dieu poisson et demander au dieu d'accorder une année de « ciel calme et de mer calme, de cales pleines de poissons et de crevettes »...
Le festival Cau Ngu montre non seulement l'identité culturelle populaire unique et régionale des pêcheurs de chaque localité avec un patrimoine, mais constitue également un environnement de préservation, d'enrichissement et de promotion de la diversité de l'identité culturelle nationale, et une opportunité de promouvoir la valeur de la culture maritime vietnamienne.
En outre, le festival Cau Ngu est une source de documents historiques et de preuves authentiques de la souveraineté des mers et des îles et de l'expérience de relations avec les mers et les îles des générations de Vietnamiens dans le passé, le présent et le futur.
La fête de Cau Ngu vise à prier pour la paix nationale, la sécurité de la population, la tranquillité des mers et une récolte abondante pour les pêcheurs. C'est aussi une belle tradition locale, exprimant la valeur morale du souvenir de la source d'eau potable et témoignant de la gratitude envers les générations précédentes qui ont contribué au développement de l'industrie de la pêche.
En même temps, le festival est aussi un lieu de préservation des formes d’art populaire traditionnelles et constitue un festival important qui doit être maintenu, préservé et promu.
Le festival Cau Ngu de la ville de Da Nang a été reconnu comme patrimoine culturel immatériel national par le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme en 2016.
L'art du Bai Choi
L'art du Bài Chòi à Đà Nẵng est concentré dans le district de Cam Le, le district de Son Tra, le district de Lien Chieu, le district de Ngu Hanh Son, en particulier dans le district de Hòa Vang. Chơi-đánh-shou-hát sont quatre noms pour décrire un type d'art populaire : Bài Chòi.
L'art du Bài Chòi à Da Nang a un fort caractère de petite scène, plein d'improvisation, exprimant le caractère et les caractéristiques culturelles des résidents locaux, préservant le dialecte, les coutumes et les pratiques dans les chants/chansons du Bài Chòi.
Les activités de Bài chòi sont une forme unique de divertissement pour les gens pendant le Têt, les fêtes de village, les cérémonies de culte des ancêtres ou les fêtes de pêche, etc., devenant un aliment spirituel indispensable dans la vie culturelle de toutes les classes de la population de la région centrale en général et de Da Nang en particulier.
Les activités de Bài chòi ont un caractère communautaire élevé en termes de performance et de plaisir, contribuant à accroître la solidarité et la cohésion communautaire, à rapprocher les gens et à renforcer la solidarité et la stabilité de la société.
L'art du Bài Chòi montre également l'humanité sous de nombreux aspects différents, tels que l'amour parental, l'amour enseignant-élève, l'amour mari-femme, la piété filiale, etc., éduquant les gens sur l'éthique, la personnalité, l'amour de la patrie, du pays, l'amour entre couples, etc., guidant les gens vers des valeurs et des normes morales nobles.
Actuellement, le patrimoine artistique populaire de Bài Chòi est préservé et promu en association avec le système de vestiges historiques et culturels de la ville, combiné à l'organisation de festivals traditionnels aux vestiges avec des festivals de Bài Chòi et d'autres activités de divertissement pour attirer les touristes.
Le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme a reconnu l'art du Bài Chòi de la ville de Da Nang comme patrimoine culturel immatériel national en 2016.
Festival Quan The Am Ngu Hanh Son
Le festival Quan The Am Ngu Hanh Son (également connu sous le nom de festival Quan Am) se déroule dans le quartier de Hoa Hai, district de Ngu Hanh Son, ville de Da Nang.
Ce festival fut créé lorsque le Vénérable Thich Phap Nhan (fondateur de la pagode Quan The Am) découvrit une statue en stalactite de Quan The Am, tenant un vase de nectar, parfaitement naturelle, complète et aussi haute qu'une personne réelle, dans une grotte du mont Kim Son, l'une des cinq montagnes de Ngu Hanh Son. Le Vénérable la baptisa « grotte de Quan Am ». Il construisit également une pagode juste à côté, adossée au mont Kim Son, qu'il baptisa « pagode Quan The Am » pour célébrer la position de Quan The Am.
Depuis lors, lors des fêtes de Quan The Am, habitants et visiteurs du monde entier viennent en grand nombre pour prier ici. Afin de répondre aux besoins religieux des bouddhistes et de la communauté locale, les vénérables bouddhistes de l'époque ont choisi à l'unanimité le 19 février (calendrier lunaire) de chaque année (jour de son anniversaire) pour que les pagodes de la région de Ngu Hanh Son se rassemblent à la pagode Quan The Am afin de célébrer la fête du Bouddha Quan The Am et considèrent ce lieu comme un lieu de culte.
Le festival Quan The Am Ngu Hanh Son est imprégné de croyances religieuses bouddhistes, associé à la relique nationale spéciale - la relique scénique de Ngu Hanh Son, est la cristallisation des valeurs culturelles bouddhistes avec la culture traditionnelle du peuple vietnamien.
Les fêtes répondent aux besoins spirituels de la communauté, guidant les gens vers le bien et les unissant pour bâtir une vie paisible et heureuse. Les rituels populaires expriment la valeur morale de l'eau, rappelant sa source et témoignant de la gratitude envers ceux qui ont contribué au bien du pays et de la communauté.
Bien que le festival Quan The Am Ngu Hanh Son ait des couleurs bouddhistes, il honore les valeurs culturelles traditionnelles, contribuant à préserver et à promouvoir l'identité culturelle du peuple vietnamien.
Le festival Quan The Am Ngu Hanh Son célèbre et honore les valeurs culturelles et la force communautaire de l'environnement social dans lequel il existe, est le ciment qui crée la cohésion communautaire, nourrit un sentiment d'attachement à la patrie, éduque et sensibilise les gens aux valeurs culturelles traditionnelles de la nation.
Avec les valeurs typiques ci-dessus, le festival Quan The Am Ngu Hanh Son a été inscrit sur la liste du patrimoine culturel immatériel national par le ministre de la Culture, des Sports et du Tourisme conformément à la décision n° 601/QD-BVHTTDL du 3 février 2021.
Métier de la fabrication du papier de riz Tuy Loan
Le village artisanal de papier de riz de Tuy Loan est situé dans l'ancien village de Tuy Loan, commune de Hoa Phong, district de Hoa Vang, ville de Da Nang, vieux d'environ 500 ans.
Actuellement, dans la commune de Hoa Phong, district de Hoa Vang, il y a 15 ménages qui maintiennent la profession traditionnelle de fabrication de papier de riz, principalement concentrés dans le village de Tuy Loan.
Chaque année, à l'occasion du Nouvel An lunaire, plus de 40 foyers de la commune de Hoa Phong participent à la fabrication du papier de riz afin de répondre à la demande du marché. Le papier de riz Tuy Loan est actuellement protégé par un droit d'auteur.
Le papier de riz Tuy Loan est entièrement fabriqué à la main, et les villageois ne produisent qu'un seul type de papier de riz grillé. Sa fabrication nécessite de nombreuses étapes, chacune exigeant l'expérience et la compétence du travailleur.
Le papier de riz Tuy Loan est principalement fabriqué à partir de farine de riz et d'autres ingrédients tels que le sésame (sésame blanc), le gingembre, l'ail, le sucre, la sauce de poisson, le sel..., créant une saveur unique pour le papier de riz.
Le fait que le village artisanal traditionnel de fabrication de papier de riz de Tuy Loan ait été inscrit sur la Liste du patrimoine culturel immatériel national en 2024 a créé davantage de buzz pour un village artisanal vieux de plusieurs siècles à Da Nang, et constitue également une condition essentielle pour que la localité continue de préserver, maintenir et promouvoir davantage la valeur de ce village artisanal.
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