Actuellement, la ville de Da Nang accorde une attention particulière à la préservation, à la conservation et à la promotion des valeurs des 7 sites du patrimoine culturel immatériel national situés sur son territoire.
Le patrimoine culturel immatériel est considéré comme une ressource extrêmement précieuse pour chaque pays et région, possédant un attrait particulier pour attirer les touristes nationaux et internationaux.
Actuellement, Da Nang compte 7 sites du patrimoine culturel immatériel national dont la ville s'attache à préserver, conserver et promouvoir les valeurs, notamment l'art de Quang Nam Tuong, la sculpture sur pierre de Non Nuoc Ngu Hanh Son, la fabrication de la sauce de poisson de Nam O, le festival de la pêche de Da Nang, l'art de Bai Choi, le festival de Quan The Am Ngu Hanh Son et la fabrication du papier de riz de Tuy Loan.
Opéra traditionnel vietnamien (Tuong) à Quang Nam
Le théâtre traditionnel de Quang Nam ( Da Nang, Quang Ngai) a émergé et s'est développé du début du XVIIe siècle à la fin du XVIIIe siècle.
Un opéra vietnamien traditionnel joué devant un public est une combinaison de nombreux éléments artistiques tels que : le livret, la musique, la danse, le maquillage et les costumes.
Les pièces de théâtre Tuong se divisent en quatre catégories : le Tuong classique, le Tuong académique (ou Tuong de cour), le Tuong populaire et le Tuong comique. La structure d’une pièce de Tuong est divisée en plusieurs actes, chacun comportant de nombreuses scènes.
L'art du maquillage est un élément marquant et essentiel du Tuong (opéra classique vietnamien), utilisant trois couleurs principales : le blanc, le noir et le rouge. Grâce à la technique du « sous-titrage » qui permet de représenter l'image du personnage à partir des couleurs du maquillage, on peut identifier un personnage loyal ou maléfique, bon ou mauvais.
Les thèmes et le contenu idéologique du Tuong (opéra classique vietnamien) sont caractérisés par une esthétique tragique et héroïque, présentant des exemples de loyauté inébranlable envers la nation, de sacrifice de soi pour le bien commun et des leçons sur la conduite humaine entre le bien commun et les intérêts personnels, entre la famille et le pays.
Outre les caractéristiques générales de l'art Tuong vietnamien, le Tuong de Quang Nam possède également ses propres particularités uniques avec des noms célèbres tels que Nguyen Hien Dinh, Tong Phuoc Pho, Nguyen Nho Tuy et Nguyen Lai.
Le Tuong (opéra classique vietnamien) de Quang Nam a été inscrit sur la Liste nationale du patrimoine culturel immatériel par le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme en 2015, et possède des valeurs uniques.
Sculpture sur pierre à Non Nuoc, Ngu Hanh Son
Le village de tailleurs de pierre de Non Nuoc possède une longue histoire, remontant au XVIIe siècle. À cette époque, des artisans talentueux de Thanh Hoa s'y installèrent, apportant avec eux des techniques de taille de pierre sophistiquées. Au départ, les villageois extrayaient la pierre uniquement pour fabriquer des objets du quotidien tels que des moulins, des mortiers à riz et d'autres outils. Ces produits répondaient principalement aux besoins d'autosuffisance de la communauté locale.
Au fil du temps, grâce au développement et aux échanges culturels, le village artisanal de Non Nuoc a commencé à créer des objets d'art en pierre plus diversifiés et sophistiqués. Ces œuvres en pierre ne sont pas seulement des objets ordinaires, mais aussi des statues, des reliefs et des objets décoratifs d'une grande valeur artistique.
Les artisans du village de Non Nuoc ont combiné les techniques traditionnelles avec une innovation constante pour créer des produits aux formes variées, aux motifs riches et d'une qualité exceptionnelle dans les moindres détails.
Les objets d'art en pierre de Non Nuoc sont très populaires et exportés dans de nombreux pays du monde entier, notamment au Japon, en Corée du Sud, aux États-Unis et dans les pays européens.
Aujourd'hui, le village de tailleurs de pierre de Non Nuoc n'est pas seulement un site de production, mais aussi une destination touristique populaire, attirant des milliers de visiteurs chaque année.
Le village de sculpture sur pierre de Non Nuoc a été reconnu comme patrimoine culturel immatériel national par le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme en 2014.
L'art de fabriquer la sauce de poisson Nam O
Le village traditionnel de fabrication de sauce de poisson de Nam O (quartier de Hoa Hiep Nam, district de Lien Chieu, ville de Da Nang) est un village artisanal traditionnel célèbre et ancien de la région, dont les produits auraient été offerts au roi par le passé.
Le village artisanal a été reconnu comme patrimoine culturel immatériel national par le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme en août 2019 et est développé par la ville de Da Nang, qui met l'accent sur la promotion des produits traditionnels en lien avec le tourisme communautaire.
D'après les artisans du village de Nam O, fabriquer de la sauce de poisson authentique et traditionnelle est un véritable défi. Chaque année, les habitants de Nam O ne procèdent à la fermentation de leur sauce de poisson qu'à deux reprises, en mars ou en juillet du calendrier lunaire, car c'est à ces périodes que le poisson est le plus frais et le plus savoureux.
Le poisson utilisé doit être des anchois, pêchés au large des côtes de Da Nang. Tant qu'ils sont encore frais, les villageois les font fermenter dans des jarres en terre cuite, avec dix parts de poisson pour quatre parts de sel. Les habitants de Nam O utilisent exclusivement le sel de Sa Huynh (province de Quang Ngai) pour la fermentation, car il possède le niveau de salinité idéal.
Après une fermentation de 12 à 18 mois, lorsque le mélange de sauce de poisson a atteint sa maturité et est devenu parfumé, les villageois le filtrent pour en extraire la sauce. L'outil de filtration traditionnel est un tamis en bambou en forme d'entonnoir, tapissé d'un tissu afin de garantir que la sauce filtrée soit propre et exempte de sédiments. Versée dans le tamis, la sauce de poisson s'écoule goutte à goutte, d'où son nom de « sauce de poisson concentrée ».
La véritable sauce de poisson Nam O se caractérise par sa saveur riche et salée, mêlée à la douceur du poisson frais, un arôme très distinctif et une couleur brun doré qui reste limpide même après un stockage prolongé.
D'après les statistiques du Comité populaire du district de Lien Chieu, le village de Nam O, spécialisé dans la production de sauce de poisson, compte actuellement 64 familles membres. Parmi elles, 10 exploitent des unités de transformation de sauce de poisson de taille relativement importante, et 17 ont déposé leur propre marque. La consommation moyenne de sauce de poisson a atteint 250 000 litres par an depuis 2020, soit plus de quatre fois supérieure à celle de 2015.
Le 27 juin 2024, une cérémonie a eu lieu dans la ville de Da Nang pour annoncer la décision et recevoir le certificat de protection de l'indication géographique pour la sauce de poisson « Nam O », un produit de Da Nang.
Il s'agit de la première indication géographique de la ville de Da Nang et également de l'une des trois indications géographiques pour les produits à base de sauce de poisson à l'échelle nationale, comprenant la sauce de poisson de Phu Quoc, la sauce de poisson de Phan Thiet et la sauce de poisson de Nam O.
Festival de pêche de Da Nang
Le festival traditionnel de pêche du district de Thanh Khe est l'un des festivals de pêche des pêcheurs des zones côtières, qui se tient chaque année dans la ville de Da Nang.
Depuis des générations, la Fête de la Pêche est un produit culturel distinctif des communautés côtières du Centre et du Sud du Vietnam, associé à la croyance en le culte du Dieu Baleine.
Pour les communautés côtières, la Fête de la Pêche est la fête la plus importante de l'année, car c'est une fête pour prier pour une récolte abondante et du poisson en abondance, ou pour offrir des sacrifices au dieu des poissons et demander une année de « mers calmes et de prises abondantes de crevettes et de poissons »...
Le Festival de la Pêche met non seulement en valeur la culture folklorique unique et les caractéristiques régionales des pêcheurs de chaque localité possédant un patrimoine, mais sert également d'environnement pour préserver, enrichir et promouvoir la diversité de l'identité culturelle nationale, et constitue une opportunité de promouvoir les valeurs de la culture maritime vietnamienne.
En outre, le Festival de la pêche constitue une source de données historiques et de preuves authentiques concernant la souveraineté maritime et l'expérience des générations vietnamiennes face aux questions maritimes, passées, présentes et futures.
Le festival de la pêche vise à prier pour la paix et la prospérité du pays, la tranquillité de la mer et des récoltes abondantes pour les pêcheurs. C'est aussi une belle tradition culturelle locale, qui reflète l'importance de se souvenir de ses racines et de témoigner sa gratitude envers les générations qui ont contribué au développement de la pêche.
Parallèlement, le festival est aussi un dépositaire des formes d'art populaire traditionnelles et constitue un événement important qu'il convient de maintenir, de préserver et de promouvoir.
Le festival de la pêche de la ville de Da Nang a été reconnu comme patrimoine culturel immatériel national par le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme en 2016.
Bài Chòi art
L'art du Bài Chòi à Da Nang se perpétue principalement dans les districts de Cam Le, Son Tra, Lien Chieu et Ngu Hanh Son, et plus particulièrement dans le district de Hoa Vang. Jouer, frapper, crier et chanter sont quatre termes qui décrivent cet art populaire : le Bài Chòi.
L'art du Bài Chòi à Da Nang se caractérise par sa mise en scène à petite échelle, pleine d'improvisation, reflétant l'essence et les caractéristiques culturelles du peuple local, et préservant les dialectes, les coutumes et les traditions dans les chants et les chansons du Bài Chòi.
Les spectacles de Bài Chòi constituent une forme de divertissement unique pour les habitants de la région centrale en général, et de Da Nang en particulier, pendant le Têt (Nouvel An lunaire), les fêtes de village, les cérémonies de culte des ancêtres ou les fêtes de la pêche.
Les spectacles de Bài Chòi sont très communautaires, tant dans leur présentation que dans le plaisir qu'ils procurent, contribuant à accroître la solidarité et la cohésion communautaires, à rapprocher les gens et à renforcer l'unité et la stabilité sociales.
L'art du Bài Chòi exprime également des valeurs humanistes sous de nombreux aspects différents, tels que l'amour parental, les relations enseignant-élève, les relations mari-femme, la piété filiale, etc., éduquant les gens sur la moralité, le caractère, l'amour de leur patrie, l'amour entre les couples, etc., guidant les gens vers des valeurs et des normes morales élevées.
Actuellement, l'art populaire du Bài Chòi est préservé et promu en lien avec le système de vestiges historiques et culturels de la ville, combiné à l'organisation de festivals traditionnels sur ces sites avec des spectacles de Bài Chòi et d'autres activités de divertissement pour attirer les touristes.
Le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme a reconnu l'art Bài Chòi de la ville de Da Nang comme patrimoine culturel immatériel national en 2016.
Festival Quan The Am à Ngu Hanh Son
Le festival Quan Am Ngu Hanh Son (également connu sous le nom de festival Quan Am) se tient dans le quartier de Hoa Hai, district de Ngu Hanh Son, ville de Da Nang.
Le festival trouve son origine dans la découverte, par le Vénérable Thich Phap Nhan (fondateur de la pagode Quan The Am), d'une statue de stalactite représentant Quan The Am, tenant un vase de nectar. Cette statue, entièrement naturelle, parfaitement formée et grandeur nature, se trouvait dans une grotte du mont Kim Son, l'une des cinq montagnes de Ngu Hanh Son. Le Vénérable la nomma grotte Quan Am et, simultanément, fit construire une pagode juste à côté, adossée au mont Kim Son, qu'il nomma pagode Quan The Am en l'honneur du bodhisattva Quan The Am.
Depuis lors, à chaque anniversaire de la naissance d'Avalokiteshvara, habitants et visiteurs affluent de partout pour se recueillir. Afin de répondre aux besoins religieux des bouddhistes et de la communauté locale, les vénérables moines bouddhistes de l'époque ont choisi à l'unanimité le 19e jour du deuxième mois lunaire (jour anniversaire de la naissance d'Avalokiteshvara). Ce jour-là, tous les temples de la région de Ngu Hanh Son se rassemblent au temple d'Avalokiteshvara pour célébrer cet anniversaire, considérant ce lieu comme un centre de vénération essentiel pour le dieu.
Le festival Quan The Am Ngu Hanh Son est profondément ancré dans les croyances religieuses bouddhistes et étroitement lié au site national exceptionnel de Ngu Hanh Son. Il représente l'aboutissement des valeurs culturelles bouddhistes alliées à la culture traditionnelle du peuple vietnamien.
Le festival répond aux besoins spirituels de la communauté, guidant chacun vers la bonté et l'unité pour bâtir une vie paisible et heureuse. Les rituels folkloriques expriment le principe du souvenir des racines, commémorant et témoignant de la gratitude envers ceux qui ont contribué à la nation et à la communauté.
Bien que le festival Quan The Am Ngu Hanh Son ait un caractère bouddhiste, il honore également les valeurs culturelles traditionnelles, contribuant ainsi à la préservation et à la promotion de l'identité culturelle nationale vietnamienne.
Le festival Quan The Am Ngu Hanh Son célèbre et honore les valeurs culturelles et la force communautaire de l'environnement social dans lequel il se déroule, agissant comme une force unificatrice qui crée la cohésion communautaire, nourrit un sentiment d'attachement à la patrie et sensibilise la population aux valeurs culturelles traditionnelles de la nation.
En raison de sa valeur exceptionnelle, le festival Quan The Am Ngu Hanh Son a été inscrit sur la Liste nationale du patrimoine culturel immatériel par le ministre de la Culture, des Sports et du Tourisme, conformément à la décision n° 601/QD-BVHTTDL du 3 février 2021.
L'artisanat du papier de riz Tuy Loan
Le village de fabrication de papier de riz de Tuy Loan est situé dans l'ancien village de Tuy Loan, commune de Hoa Phong, district de Hoa Vang, ville de Da Nang, et date d'environ 500 ans.
Actuellement, dans la commune de Hoa Phong, district de Hoa Vang, il reste encore 15 familles qui perpétuent l'artisanat traditionnel de la fabrication du papier de riz, principalement concentrées dans le village de Tuy Loan.
Chaque année, à l'occasion du Nouvel An lunaire, plus de 40 familles de la commune de Hoa Phong participent à la fabrication de nouvelles feuilles de riz pour répondre à la demande du marché. Actuellement, la marque de papier de riz Tuy Loan est déposée.
Le papier de riz de Tuy Loan est entièrement fabriqué à la main, et les villageois ne produisent qu'un seul type de papier de riz grillé. La fabrication d'une seule feuille de papier de riz comprend de nombreuses étapes, chacune exigeant de l'artisan expérience et savoir-faire.
Le papier de riz Tuy Loan est principalement composé de farine de riz et d'autres ingrédients tels que des graines de sésame (sésame blanc), du gingembre, de l'ail, du sucre, de la sauce de poisson, du sel, etc., ce qui lui confère une saveur unique.
L'inscription du village traditionnel de fabrication de papier de riz de Tuy Loan sur la Liste nationale du patrimoine culturel immatériel en 2024 ajoute un prestige supplémentaire à ce village artisanal séculaire de Da Nang et constitue également une condition essentielle pour que la localité puisse continuer à préserver, protéger et promouvoir davantage la valeur de ce village artisanal.
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