Da Nang ambitionne de figurer parmi les 10 meilleures destinations culinaires au monde d'ici 2025.

Le célèbre Guide Michelin vient de dévoiler sa liste des 10 destinations culinaires les plus attractives pour 2025, et Da Nang, au Vietnam, y figure en bonne place, grâce à ses fruits de mer frais et à ses plats typiques de la région.

Des touristes visitent la rue des fleurs de Da Nang pendant le Nouvel An lunaire de l'année du Serpent 2025.

D'après le Guide Michelin, la gastronomie est un élément essentiel du voyage, influençant profondément la manière dont les voyageurs découvrent les cultures et les destinations du monde entier. La richesse de la scène culinaire locale témoigne de la façon dont la nourriture rapproche les voyageurs des populations locales, les plongeant au cœur de l'histoire et des traditions du lieu visité.

Cuisine de Da Nang Depuis juin 2024, date à laquelle le Guide Michelin a fait son apparition dans cette ville côtière, elle a bénéficié d'une attention accrue de la part des médias et des touristes nationaux et internationaux.

Grâce à sa situation côtière, Da Nang offre une scène culinaire riche et variée, mettant à l'honneur les fruits de mer tels que crevettes, calamars, palourdes et escargots. Restaurants et échoppes proposent un mélange de cuisine de rue et de gastronomie moderne, pour satisfaire tous les goûts, des plus décontractés aux plus raffinés.

De plus, Da Nang est située près de la vieille ville de Hoi An (Quang Nam), un site inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO, et de la ville impériale de Hué, également célèbre pour son architecture, sa culture et sa cuisine.

Actuellement, 36 restaurants et établissements de restauration de Da Nang figurent dans le Guide Michelin, dont un restaurant une étoile Michelin, un restaurant étoile verte Michelin (cuisine durable et respectueuse de l'environnement) et 16 établissements classés dans la catégorie Bib Gourmand (bons restaurants à prix raisonnables).

Da Nang figure sur la liste des 10 destinations culinaires incontournables d'ici 2025, selon le classement du Guide Michelin, aux côtés de villes du monde entier telles qu'Austin et Miami (États-Unis), Mexico (Mexique), Amsterdam (Pays-Bas), Bangkok (Thaïlande), Fujian (Chine), Osaka (Japon), Bath (Angleterre) et Vienne (Autriche).

Parmi les plats incontournables de Da Nang, le Guide Michelin suggère… Nouilles Quang et une soupe de nouilles aux gâteaux de poisson. Les nouilles Quang sont un plat emblématique du centre du Vietnam, composées de nouilles de riz plates et de nouilles aux œufs jaunes. Le bouillon est léger mais riche et savoureux, avec un arôme de viande. Ce plat est servi avec du citron vert, du piment et divers légumes verts tels que des fleurs de bananier, de la laitue, de la coriandre et des oignons verts.

Les nouilles Quang se déclinent en de nombreuses variétés, différant principalement par leurs garnitures, telles que crevettes et porc, poulet, grenouille et poisson... et constituent un plat qui peut être dégusté à n'importe quel repas.

Nouilles Quang aux crevettes et au porc, un plat populaire et délicieux de Da Nang.

La soupe de nouilles aux galettes de poisson est préparée avec un bouillon mijoté à base d'arêtes de poisson, offrant une saveur aigre-douce. Les convives peuvent opter pour des galettes de poisson traditionnelles ou y ajouter du maquereau ou du thon pour varier les plaisirs. À Da Nang, ce plat est populaire dans toutes les rues et tous les quartiers résidentiels, et de nombreux restaurants réputés se concentrent le long des rues Nguyen Chi Thanh et Le Hong Phong.

L'inclusion de Da Nang dans la prestigieuse liste du Guide Michelin continuera d'être un succès. promouvoir la cuisine Da Nang en particulier, et la cuisine vietnamienne en général, séduisent les gourmets et ceux qui s'intéressent à la découverte des cultures du monde entier.

Auparavant, le site web de voyage américain Travel Off Path avait également mis en avant Da Nang et Hoi An (Quang Nam) parmi les 5 destinations les plus abordables d'Asie pour les nomades numériques en 2025.

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