Les prix du bœuf aux États-Unis atteignent des niveaux records.

(CLO) Les prix du bœuf aux États-Unis ont atteint de nouveaux sommets alors que la taille du cheptel bovin du pays tombe à son plus bas niveau depuis des décennies.

Les données publiées vendredi par le Bureau américain des statistiques du travail ont montré que le prix de détail moyen du bœuf haché 100 % pur a atteint un niveau record de 6,752 dollars la livre, soit la plus forte hausse mensuelle depuis juin 2020.

Aux États-Unis, les prix du bœuf ont atteint des sommets historiques, alors que le cheptel bovin du pays a chuté à son plus bas niveau depuis des décennies. (Image d'illustration. Photo : Freepik)

Selon le rapport d'inventaire du bétail du département américain de l'Agriculture (USDA) de janvier 2026, le nombre total de bovins et de veaux aux États-Unis au 1er janvier a atteint 86,2 millions, soit une diminution d'environ 300 000 par rapport à la même période de l'année précédente et le niveau le plus bas en 75 ans.

Des années de sécheresse prolongée ont contraint les éleveurs à vendre leur cheptel reproducteur à des prix élevés. Les experts affirment que la sécheresse est le principal facteur en cause.

La sécheresse qui sévit dans l'Ouest et les plaines américaines a ravagé les pâturages, épuisant les ressources en eau et en nourriture. De nombreux éleveurs ont été contraints de vendre prématurément leur bétail, y compris des vaches essentielles à la reproduction.

D'après les données de la Réserve fédérale de Kansas City, chaque fois que les sécheresses s'aggravent, la production de foin diminue de 12 % et les prix du foin augmentent de 5 %.

Selon le ministère de l'Agriculture des États-Unis (USDA), le cheptel bovin a diminué pour atteindre 27,6 millions de têtes, soit une baisse de 1 % par rapport à 2025 et le niveau le plus bas depuis 1961. Le nombre de veaux nés en 2025 est estimé à 32,9 millions, soit une baisse d'environ 2 % par rapport à 2024 et également un niveau record.

Le secteur de l'élevage entame sa treizième année de son cycle actuel et sa huitième année consécutive de déclin.

Les économistes affirment que vendre le bétail aux prix actuels est parfois plus rentable que de le conserver en attendant des profits futurs.

Un agriculteur a confié que la situation financière était « très précaire ». Malgré la forte hausse des prix du bétail, les coûts d'exploitation ont également considérablement augmenté.

D'après une analyse de la Fédération américaine des bureaux agricoles, la dette agricole totale devrait augmenter de 5,2 % pour atteindre un niveau record de 624,7 milliards de dollars en 2026, tandis que les charges d'intérêts devraient atteindre un montant record de 33 milliards de dollars. Le montant moyen des prêts d'exploitation en 2025 devrait également être supérieur d'environ 30 % à celui de 2024.

La fédération a également indiqué que le nombre de faillites agricoles a atteint 315 en 2025, soit une augmentation de 46 % par rapport à l'année précédente. Les données du ministère de l'Agriculture des États-Unis (USDA) montrent que plus de 160 000 exploitations agricoles ont fermé leurs portes entre 2017 et 2024.

Source : https://congluan.vn/gia-thit-bo-my-cham-muc-cao-ky-luc-10330868.html