Découvrez la cuisine italienne avec des boulettes de riz frites et des vermicelles accompagnés de galettes de porc grillées.

Le week-end dernier (23 et 24 novembre), au Centre culturel italien de Hanoï, les stands de la foire gastronomique italienne ont attiré une foule nombreuse, désireuse de vivre un voyage culinaire entre deux cultures. Le thème de cette année était : « Des boulettes de riz frites au bun cha : un voyage entre l’Italie et le Vietnam ».

boulettes de riz frites italiennes

L'ambassadeur d'Italie au Vietnam, Francesco Arcuri, a déclaré que cet événement visait à célébrer l'amitié entre les deux pays.

Il a également confié : « Par ailleurs, nous souhaitons explorer les points communs entre les cuisines des deux pays, ce qui explique l’origine des noms. Des boulettes de riz frites aux vermicelles au porc grillé : un voyage entre l’Italie et le Vietnam, une cuisine de rue représentative de la culture culinaire des deux nations, où les gens des deux côtés aiment discuter, passer du temps ensemble, se promener et savourer les mets. »

De nombreuses personnes se sont enregistrées à la foire.

Non seulement les habitants, mais aussi l'expert culinaire Ngo Thanh Hoa (gagnant de la première saison de MasterChef sur VTV3) ont pris le temps de découvrir les deux traditions culinaires. M. Hoa a confié qu'il était difficile de choisir le meilleur plat de cette foire, tant chacun possédait ses propres caractéristiques. Il a toutefois avoué avoir été particulièrement impressionné par le sandwich à l'italienne à l'aneth, qui lui conférait une saveur unique.

J'ai hâte de découvrir une fusion de cuisine italienne et vietnamienne.

M. Ngo Thanh Hoa a fusionné les cuisines italienne et vietnamienne pour créer ses plats. Son restaurant propose notamment du riz à l'italienne accompagné de basilic du centre du Vietnam, de piments verts de Hoi An, de crevettes et de pétoncles. « Quand je sers ce plat, les Vietnamiens comme les Italiens l'apprécient », a déclaré M. Hoa.

En effet, ce plat est presque aussi vert que de jeunes flocons de riz, cuisiné avec du riz italien et rehaussé par la saveur distinctive des feuilles de basilic local et des piments verts.

Le sandwich à l' italienne a été salué.

Le chef Ngo Thanh Hoa était donc ravi de déguster les plats présentés à ce salon de la gastronomie italienne , car les chefs italiens avaient incorporé des ingrédients vietnamiens ou apporté des modifications pour rendre les plats plus adaptés aux convives.

Ce qui a également séduit M. Ngo Thanh Hoa, c'est que ce salon de la gastronomie italienne offrirait des opportunités aux produits agricoles italiens et vietnamiens. Il a affirmé que des produits agricoles de haute qualité permettraient aux chefs d'exceller en cuisine et de créer des plats plus innovants.

« Je souhaite vraiment devenir un ambassadeur de l'agriculture », a déclaré M. Hoa. De fait, avec son plat de riz aux fruits de mer à l'italienne proposé dans son restaurant, M. Hoa est déjà devenu un véritable ambassadeur du basilic et du piment de Hoi An.

Source : https://thanhnien.vn/giao-luu-am-thuc-y-voi-com-nam-chien-va-bun-cha-185241124175323293.htm