Répandre l'amour depuis la cuisine pour les patients dialysés démunis.

Chaque week-end, la petite cuisine située dans une ruelle du quartier de Binh Tri Dong s'anime dès l'aube pour préparer des centaines de repas adaptés aux patients dialysés. Ces repas simples ont permis à de nombreux patients d'atténuer certaines difficultés durant leur long parcours de soins.

Repas partagés avec les patients dialysés.

En visitant le service de dialyse de l'hôpital général Binh Tan ( Hô-Chi-Minh -Ville) le week-end, il est fréquent d'observer des patients allongés tranquillement près des machines de dialyse qui fonctionnent sans relâche. Pour beaucoup, l'hôpital est devenu un lieu familier, car chaque semaine, ils doivent subir trois séances de dialyse de plusieurs heures pour survivre.

Chaque samedi à 9h30, le groupe de bénévoles apporte 300 repas à l'hôpital général de Binh Tan pour les distribuer aux patients dialysés.

Pendant son temps libre, lorsqu'elle n'est pas à l'hôpital pour sa dialyse, Mme To Thi Thuy (55 ans, originaire de Hai Phong ) prend une pile de billets de loterie qu'elle vend dans la rue pour gagner de l'argent supplémentaire afin de couvrir ses frais d'hospitalisation et ses dépenses courantes.

Après avoir lutté contre une insuffisance rénale pendant trois ans, cette habitante de Hai Phong a confié que la vie de sa famille avait été complètement bouleversée depuis le début de la maladie. Son mari et elle avaient quitté le pays il y a de nombreuses années pour gagner leur vie, espérant un avenir meilleur, mais ce problème de santé inattendu a plongé toute la famille dans la précarité.

« Avant de tomber malade, je pouvais encore aller travailler, mais maintenant je dois aller à l'hôpital pour des dialyses toutes les semaines, donc je ne peux presque plus rien faire », a confié Mme Thuy.

Le coût des médicaments, des transports et de la vie quotidienne en ville a souvent mis sa famille en difficulté financière. Ses deux filles aînées ont dû quitter l'école prématurément pour travailler et subvenir aux besoins de leur mère. Aujourd'hui, son plus jeune fils, lycéen, est lui aussi une source d'inquiétude constante pour sa mère malade.

« Certains jours, l'argent pour les médicaments, le loyer et la nourriture ne me laisse presque plus rien. J'espère seulement avoir assez de santé pour vivre plus longtemps avec mon enfant », a déclaré Mme Thuy, la voix étranglée par l'émotion.

Mme To Thi Thuy (une patiente sous dialyse), tenant une pile de billets de loterie qu'elle vendait, a reçu un repas du groupe de bénévoles.

Pour les patients dialysés comme Mme Thuy, chaque repas doit être soigneusement planifié. C'est pourquoi les repas gratuits distribués tous les samedis matin constituent un soutien précieux pour nombre d'entre eux.

« Je viens ici chaque semaine pour prendre mes repas. La nourriture est bien cuisinée, tendre et facile à manger. Ces repas me permettent aussi de faire des économies », a confié Mme Thuy.

Il n'y a pas que Mme Thuy ; de nombreux autres patients trouvent également du réconfort dans un repas chaud après de longues et éprouvantes séances de dialyse. Un patient, dialysé l'après-midi, a confié qu'après chaque séance, il est généralement épuisé. D'après lui, il ne termine généralement pas avant 15 h. Il se sent très fatigué et a mal au ventre. Manger quelque chose de chaud le soulage un peu.

Ces paniers-repas chauds aident de nombreux patients dialysés à réduire certains de leurs frais de subsistance et de traitement.

Ce qui réconforte de nombreux patients, ce ne sont pas seulement les repas eux-mêmes, mais aussi les attentions du personnel de cuisine. Pour les patients dialysés, l'alimentation et l'hydratation doivent être particulièrement soignées car elles ont un impact direct sur leur santé. Souvent, lorsqu'ils voient des patients en dialyse l'après-midi, les membres de l'équipe leur rappellent même d'apporter du lait ou une collation légère pour éviter la fatigue pendant les longues séances.

Ce sont M. Tran Viet Cuong et son épouse, Mme Ngo Thi Hang, qui gèrent cette cuisine particulière. Ayant travaillé de nombreuses années en milieu hospitalier, M. Cuong a eu l'occasion de côtoyer de nombreux patients démunis venus des provinces pour se faire soigner en ville.

D'après M. Cuong, contrairement à de nombreuses maladies qui nécessitent un traitement de courte durée, les patients souffrant d'insuffisance rénale doivent presque toujours recourir à la dialyse pendant une longue période. Nombre d'entre eux sont contraints de louer un logement à proximité de l'hôpital par commodité, leur vie étant rythmée par des chambres exiguës et de longues séances de dialyse.

« Beaucoup de patients venant des provinces arrivent ici sans leurs proches. Les week-ends sont encore plus difficiles car l’hôpital est vide et la cantine fermée. C’est pourquoi ma femme et moi avons pensé qu’il fallait faire quelque chose pour les soutenir », a expliqué M. Cuong. C’est ainsi qu’est née l’idée d’une cantine ouverte le week-end, spécialement destinée aux patients dialysés.

Une cuisine «de qualité médicale» et des personnes qui ont vaincu la maladie.

La cuisine se trouve directement au domicile de M. et Mme Cuong, dans une ruelle de la rue Binh Tri Dong, dans le quartier du même nom (Hô-Chi-Minh-Ville). Chaque week-end, les lumières s'allument très tôt pour préparer environ 300 repas destinés à l'hôpital.

Dès le petit matin, les membres du groupe de bénévoles se sont réunis pour préparer les repas des patients.

Chaque membre du groupe de bénévoles s'est vu confier une tâche spécifique, certains distribuant le riz, d'autres préparant les repas, afin de garantir que des centaines de repas soient prêts le lendemain matin.

Contrairement aux cantines caritatives classiques, la préparation des repas pour les patients dialysés exige une attention méticuleuse aux détails à chaque étape. Mme Hang a expliqué que les repas doivent être soigneusement composés sur le plan nutritionnel, en limitant la consommation de sel et en évitant certains aliments déconseillés.

« Les personnes sous dialyse doivent suivre un régime alimentaire équilibré, mais fade, et limiter la consommation de certains aliments. C’est pourquoi l’équipe est toujours très attentive à tout, du choix des ingrédients à l’assaisonnement », a déclaré Mme Hang.

D'après M. Cuong, de nombreux patients dialysés souffrent également d'autres problèmes de santé sous-jacents ; le choix des aliments doit donc être encore plus rigoureux. Il convient de privilégier les ingrédients frais et sains, contenant le moins de conservateurs possible, et de les préparer soigneusement avant la cuisson.

Le groupe de bénévoles accorde une attention particulière aux ingrédients et aux méthodes de préparation afin de s'assurer qu'ils conviennent à la santé des patients dialysés.

Le menu de la cuisine s'articule généralement autour de plats familiers tels que du porc braisé aux œufs, du potiron, des courgettes, des haricots verts, etc. Les aliments sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres afin que les patients puissent les consommer facilement après une longue période de dialyse.

Pour que les repas soient prêts le samedi matin, les préparatifs commencèrent la veille après-midi. Des dizaines de kilos de légumes furent préparés à l'avance, et la viande et les œufs furent soigneusement nettoyés. Vers 5 heures du matin, la petite cuisine était déjà en pleine effervescence.

Dans un espace de quelques dizaines de mètres carrés seulement, chacun se répartit les tâches. Certains lavent le riz, d'autres préparent la soupe, et d'autres encore le mettent en boîte. Souvent, M. Cuong lave personnellement près de 30 kg de riz pour que les repas soient prêts à temps pour les patients.

M. Tran Viet Cuong (à gauche) et des membres du groupe de bénévoles chargent des repas dans un véhicule pour les livrer aux patients dialysés de l'hôpital.

Ce qui est remarquable, c'est que nombre de ceux qui s'impliquent dans le fonctionnement de la cuisine étaient auparavant des patients démunis ayant bénéficié d'une aide humanitaire. Avant de créer cette cuisine solidaire, M. Cuong avait géré pendant de nombreuses années un hébergement gratuit pour les patients nécessiteux. Durant cette période, de nombreuses personnes âgées souffrant de maladies osseuses et articulaires ou de maladies chroniques, une fois leur santé stabilisée, restaient bénévolement pour aider à la préparation des repas, à leur distribution et aux activités caritatives.

La vue des patients et de leurs familles attendant au service de néphrologie a motivé le groupe de bénévoles à entretenir la cuisine pendant de nombreuses années.

« Certaines des personnes âgées ici ont été gravement malades, elles comprennent donc ce que l'on ressent à l'hôpital. Maintenant qu'elles vont un peu mieux, elles reviennent aider à préparer et à distribuer les repas aux patients », a raconté Cường.

Actuellement, le groupe de bénévoles compte une centaine de membres qui participent à diverses tâches, dont une vingtaine qui s'impliquent régulièrement dans la distribution de soupe populaire le week-end.

Leurs mains, autrefois tremblantes de maladie, cueillent désormais avec agilité des légumes, portionnent les aliments et préparent des repas à envoyer aux hôpitaux. Nombre d'entre elles ont elles-mêmes séjourné à l'hôpital, dépendantes de l'aide d'autrui, et comprennent donc parfaitement la souffrance des malades démunis.

Après avoir donné la priorité à la distribution des repas aux patients dialysés, les aliments restants seront envoyés à d'autres services accueillant des patients défavorisés et leurs familles.

De nombreux patients profitent du repas gratuit offert après leurs longues séances de dialyse.

D'après M. Cuong, assurer la distribution de 300 repas par semaine représente une charge financière importante. Cependant, l'activité repose entièrement sur les contributions volontaires des membres et des donateurs. Les recettes et les dépenses sont également publiées afin que chacun puisse les consulter.

« Nous espérons simplement que les patients se sentiront moins seuls le week-end. Un panier-repas chaud peut paraître anodin, mais cela peut les aider à se sentir entourés et compris », a confié Mme Hang.

Après avoir travaillé pendant de nombreuses années auprès de patients souffrant d'insuffisance rénale, ce qui préoccupe le plus M. Cuong est le nombre croissant de jeunes atteints de cette maladie. Selon lui, beaucoup d'entre eux veillent tard, ont un mode de vie irrégulier et consomment régulièrement de grandes quantités de boissons sucrées ou gazeuses, ce qui nuit à leur santé globale et notamment à leur fonction rénale.

« Ce qui est inquiétant, c'est que l'insuffisance rénale progresse souvent silencieusement. Beaucoup de personnes ne découvrent qu'elles souffrent d'une maladie grave que lorsqu'elle est déjà à un stade avancé », a déclaré M. Cuong.

Les repas chauds sont soigneusement emballés avant d'être livrés à l'hôpital aux patients dialysés.

Bien qu'il espère étendre ce modèle de soutien à davantage d'hôpitaux, M. Cuong estime que le plus important reste de garantir la qualité des repas et leur adéquation à l'état physique des patients.

« J’espère que davantage de groupes de bénévoles dans d’autres régions s’uniront pour soutenir les patients dialysés de manière systématique et durable. Si chacun contribue un peu, les difficultés des patients seront allégées », a déclaré M. Cuong.

Mme Ngo Thi Hang rend visite aux patients et prend en compte leurs préférences alimentaires afin d'adapter leur régime en conséquence.

Depuis quatre ans, la petite cuisine située dans une ruelle du quartier de Binh Tri Dong est en pleine effervescence chaque week-end. Dès l'aube, des repas chauds sont livrés à l'hôpital, apportant réconfort aux patients qui, jour après jour, poursuivent leur vie au rythme de leurs séances de dialyse.

Source : https://baotintuc.vn/nguoi-tot-viec-tot/gieo-yeu-thuong-tu-bep-an-cho-benh-nhan-ngheo-chay-than-20260527084902407.htm