Entre le meilleur et le pire

De nombreuses personnes des régions du Centre et du Sud aiment les plats du Nord mais ne peuvent pas manger de Pho Dau, l'authentique Pho du Nord.

Le Pho Dau est un plat de petit-déjeuner pour de nombreuses personnes à Saigon.

Les restaurants de spécialités locales de Saïgon, comme les rouleaux de poisson de Phu Yen et le don de Quang Ngai… lorsqu'ils sont préparés avec le goût authentique de leur région d'origine, sont souvent méconnus des habitants d'autres régions. En revanche, lorsqu'ils sont adaptés à la cuisine locale, ils sont souvent critiqués par les habitants de ces régions.

Beaucoup de personnes qui mangent du riz du Nord le trouvent délicieux, car ce plateau propose de nombreux plats et saveurs qui s'harmonisent, se complètent, et permettent de partager les goûts et les aversions, convenant aux plus petits comme aux plus grands. Le Pho Dau, quant à lui, n'a qu'une seule saveur, celle du Nam Dinh . Ce type de pho aux fortes saveurs du Nord est principalement destiné aux personnes d'origine et aux goûts du Nord.

Le Pho Dau n'est pas servi avec de la coriandre vietnamienne, ni du basilic vietnamien. Il n'y a pas non plus de germes de soja crus ou blanchis. Les habitués du pho cueillent souvent les légumes et les germes de soja, mais lorsqu'ils viennent ici, ils s'arrêtent.

Le restaurant ne propose qu'un bol d'oignons émincés. Les clients les arrosent de sauce rouge, mélangent bien et les dégustent avec du pho. Si vous le souhaitez, vous pouvez également commander une tasse de soupe de sang…

Les convives hésitaient déjà à choisir des légumes et des germes de soja, et encore plus à prendre des nouilles et à savourer une soupe. Habitués au mélange de nouilles, de bouillon et de germes de soja, ce pho leur a donné l'impression qu'il manquait quelque chose.

Un bol d'oignons émincés mélangés à de la sauce soja servi avec du pho au restaurant Dau

Pour ceux qui ne sont pas habitués au pho du nord, déguster du pho dau pour la première fois le goût sera fade et uniforme. Une fois le bol terminé, la saveur n'est pas encore perceptible.

Alors, combien de fois est-ce suffisant ? Trois fois, dix fois, ou pas de retour du tout, après la première fois. Pour ces personnes, ce n'est pas si mal, mais parfois, elles viennent juste pour manger une fois, c'est aussi simple que ça.

Dans la communauté du nord de la Thaïlande, les gourmets peuvent citer de nombreux restaurants de pho délicieux à Saïgon, selon leurs goûts. Pour eux, Pho Dau est le restaurant numéro un.

Il est difficile de déterminer clairement ce qui est bon ou mauvais pour des choses qui se situent dans l’espace de la culture, des habitudes et des goûts, qui ont une portée très large et sont également très élastiques.

Certains plats étaient délicieux avant, mais ne le sont plus après, et inversement. Cela est dû à de nombreux facteurs tels que le décalage horaire, l'expérience de vie, l'expérience culinaire et l'évolution des goûts.

La question n'est plus simplement de savoir si le Pho Dau est bon ou non. Après tout, aucun plat au monde n'est mauvais. Le meilleur est celui cuisiné par votre mère, votre sœur ou votre amoureuse. Le pire est celui que vous cuisinez vous-même.

Le Pho Dau, ou de nombreux plats du monde, doit se situer quelque part entre le meilleur et le pire.

Lien source: https://thanhnien.vn/pho-giua-ngon-nhat-va-ngon-bet-185231024095847818.htm