La salade de poisson est tellement bonne que vous ne l'oublierez jamais !

Si vous êtes lassé des plages de sable fin à perte de vue et que vous souhaitez trouver un endroit moins touristique avec un écosystème de mangrove et des rivages rocheux accidentés, alors Hon Mot (commune de Bai Thom, ville de Phu Quoc, province de Kien Giang) sera une destination très intéressante.

Près de l'île de Hon Mot, de nombreux restaurants proposent de délicieux fruits de mer frais. Les touristes peuvent s'y restaurer puis se rendre à pied sur l'île pour prendre des photos. Bien sûr, il ne faut pas manquer de goûter aux spécialités locales, notamment la salade de poisson.

L'île de Hon Mot (commune de Bai Thom, ville de Phu Quoc, province de Kien Giang ) est non seulement célèbre pour ses paysages pittoresques, mais aussi pour sa salade de poisson spéciale.

La salade de poisson cru est servie avec des oignons au fond, et de la noix de coco râpée et des cacahuètes réparties uniformément sur les tendres filets de poisson blanc. Avant de servir, le chef mélange tous les ingrédients pour en exalter les saveurs. Pour déguster, enroulez les filets de poisson et les légumes frais dans une feuille de riz, trempez-les dans la sauce nuoc-mâm et savourez. La fraîcheur et le moelleux des filets de poisson se marient à merveille avec le piquant des oignons et des piments, l'onctuosité des cacahuètes et de la noix de coco râpée, et la saveur douce-amère de la sauce nuoc-mâm… pour un résultat inoubliable. Un rouleau, deux rouleaux, trois rouleaux… impossible de s'arrêter avant d'avoir fini l'assiette ! Malgré le poisson cru, son odeur est à peine perceptible grâce à la marinade au citron vert ou au vinaigre.

Le « cá giỏi » (un poisson au museau pointu) mesure environ deux doigts, voire moins, et vit près des côtes, ce qui le rend facile à pêcher. Bien que ce poisson soit présent dans de nombreuses autres régions côtières, sa préparation en salade de filets crus est moins courante qu'à Phu Quoc. Le propriétaire d'un restaurant de salade de « cá giỏi » près de l'île de Hon Mot explique que ce poisson est disponible toute l'année, mais en moindre quantité que le hareng ; par conséquent, tous les restaurants n'en proposent pas ou n'en ont pas toujours en stock. La préparation et la dégustation sont similaires à celles de la salade de hareng, mais chaque espèce offre une saveur unique. Si vous avez déjà goûté à la salade de hareng, essayez la salade de « cá giỏi » pour comparer et apprécier la différence !