Des étudiants de l'ethnie minoritaire Ca Dong « réveillent » la valeur du riz pluvial dans les vastes forêts.

VHO – À partir de grains de riz de montagne, qui font partie intégrante de la vie du peuple Ca Dong, deux étudiants de la commune montagneuse de Son Tay (Quang Ngai) ont créé des produits à valeur nutritive et à forte identité culturelle.

Le riz pluvial n'est pas seulement un produit agricole, il incarne aussi la culture du peuple Ca Dong.

Niché au cœur des collines verdoyantes de la commune de Son Tay, le riz pluvial nourrit silencieusement le peuple Ca Dong depuis des générations. Bien plus qu'un simple aliment de base, ce riz est porteur de souvenirs culturels, de pratiques agricoles ancestrales et de l'essence même de la forêt.

Cependant, pendant de nombreuses années, ce produit agricole nutritif est resté confiné à un modèle d'autosuffisance, incapable de devenir un produit commercialisable qui aide les populations à améliorer leurs conditions de vie.

Les élèves de l'école primaire et secondaire Son Tan Ethnic Boarding expérimentent la fabrication de gâteaux à base de riz des hautes terres.

Partant de ce constat, deux élèves de l'école primaire et secondaire Son Tan Ethnic Boarding, appartenant à la minorité ethnique Ca Dong, se sont lancés avec audace dans un voyage visant à « éveiller » la valeur du riz de montagne grâce à des idées créatives imprégnées de l'esprit de la jeunesse.

Malgré son faible rendement, le riz pluvial est considéré comme une spécialité saine et nutritive des régions montagneuses, dotée d'une saveur unique et incomparable. Conscients de ce potentiel, deux étudiants ont mené des recherches approfondies et expérimenté diverses méthodes de transformation avancées de ce produit agricole local.

Après de nombreux revers, les premiers produits, tels que les gâteaux imprimés, la poudre nutritionnelle et le thé de riz des hauts plateaux, ont été perfectionnés, lancés sur le marché et ont reçu un accueil positif de la part des consommateurs.

Ces gâteaux, préparés à partir de riz de montagne, ont la saveur rustique des montagnes et des forêts.

Dinh Thi Quynh Nhu, élève de l'école primaire et secondaire Son Tan Ethnic Boarding, a confié : « Beaucoup de gens achètent et passent commande, mais nous sommes très occupés par l'école pendant l'année et nous n'avons pas pu en produire beaucoup. Cet été, nous allons consacrer plus de temps à la confection de gâteaux afin de faire connaître les produits de notre région. »

S'appuyant sur les connaissances acquises à l'école, les élèves sont parvenus à transformer des produits agricoles traditionnels en articles commercialisables. Ne s'arrêtant pas là, ils ont activement promu leurs produits sur les réseaux sociaux afin de faire connaître la culture Ca Dong dans un langage accessible aux jeunes d'aujourd'hui.

Selon Dinh Thi Hanh, enseignante à l'école primaire et secondaire Son Tan Ethnic Boarding, l'application des sciences, technologies, ingénierie et mathématiques (STEM) aux projets aide non seulement les élèves à développer leur créativité, mais éveille également leur amour pour l'identité de leur pays d'origine.

« Le riz cultivé en altitude est aujourd’hui très rare, et nous craignons qu’il ne disparaisse. Grâce aux sciences, technologies, ingénierie et mathématiques (STEM), les élèves prennent conscience de la valeur culturelle de ce produit régional typique et apprécient ainsi encore davantage cette précieuse céréale locale », a déclaré Mme Hanh.

L'école accompagne les élèves dans le développement de leurs idées de start-up à partir de produits agricoles locaux.

La valeur de ce projet réside non seulement dans les produits créés, mais aussi dans la manière dont les élèves de Ca Dong racontent l'histoire de leur groupe ethnique à travers des éléments qui leur sont familiers. Le riz pluvial n'est plus seulement un produit agricole, mais aussi un lien qui rapproche la culture des hauts plateaux de la communauté.

Reconnaissant la faisabilité et l'intérêt pratique de l'idée, l'établissement scolaire s'est associé aux élèves pour développer le projet dans une perspective entrepreneuriale. Des plans à plus long terme visant à étendre la portée du produit sont également à l'étude.

M. Huynh Van Thanh, directeur de l'école primaire et secondaire Son Tan Ethnic Boarding, a déclaré : « L'école sollicitera le soutien des autorités supérieures pour faire tester et certifier le produit, et si cela s'avère concluant, nous ambitionnons d'en faire un produit local OCOP dans un avenir proche. »

Bien que modeste pour l'instant, l'initiative de ces deux étudiants de Ca Dong a ouvert une nouvelle voie pour la valorisation des produits agricoles en zone montagneuse. Plus important encore, elle offre à la jeune génération un moyen de contribuer à la préservation des valeurs traditionnelles menacées de disparition par la modernité.

Source : https://baovanhoa.vn/doi-song/hoc-sinh-dong-bao-ca-dong-danh-thuc-gia-tri-lua-ray-dai-ngan-232158.html