Les saveurs du Têt sur les marchés ruraux.

Au cœur de la modernité, les marchés du Têt conservent une atmosphère intime et chaleureuse, un lieu où convergent la culture, la gastronomie et les modes de vie uniques de chaque région. Plus qu'un simple lieu d'achat et de vente, c'est un espace qui préserve l'esprit de la campagne, où l'atmosphère du Têt et l'arrivée du printemps sont palpables.

Les habitants sélectionnent avec soin des fagots de feuilles de bananier d'un vert éclatant pour envelopper les bánh cơn (gâteaux de riz vietnamiens traditionnels), contribuant ainsi à préserver la saveur traditionnelle du Têt (Nouvel An lunaire).

À l'approche du Têt, le marché de Hop Chau (commune de Tam Dao) se pare d'une nouvelle tenue, vibrante et pleine de vie. Dès le petit matin, une foule enthousiaste s'y presse, impatiente de célébrer le printemps. Les étals, serrés les uns contre les autres, proposent une grande variété de produits : fleurs de pêcher, kumquats, gâteaux, confiseries, produits alimentaires et articles indispensables pour le Têt. Les salutations, les rires et les conversations se mêlent en une joyeuse symphonie, caractéristique de ce marché de fin d'année.

Outre les produits habituels, le marché rural pendant le Têt (Nouvel An lunaire) attire également les foules grâce à ses produits « locaux ». Nombreux sont les habitants qui profitent de l'occasion pour vendre leurs légumes, poulets, régimes de bananes, paniers de goyaves et bottes de feuilles de dong. Chaque article témoigne du labeur et de la passion des agriculteurs. Sans fioritures ni ostentation, ces produits, présentés simplement, séduisent toujours les acheteurs par leur fraîcheur, leur rusticité et leur authenticité.

Les produits locaux, cultivés dans les jardins et les champs, sont apportés au marché rural par les villageois pour être vendus, répondant ainsi aux besoins d'achat pendant la période précédant le Têt (Nouvel An lunaire).

Réorganisant rapidement son petit étal, Mme Luu Thi Ba (de la commune de Tam Dao) invita chaleureusement les clients à venir découvrir ses produits. Les produits locaux étaient présentés avec soin et propreté, témoignant du travail acharné et de l'authenticité des producteurs. Mme Ba confia : « Pendant le Têt (Nouvel An lunaire), lorsque je vais au marché faire les courses pour ma famille, j'en profite toujours pour vendre les légumes de mon jardin. Ce n'est pas grand-chose, j'utilise surtout ce que j'ai sous la main ; chaque petite somme compte, me permettant de financer les achats du Têt et me rendant heureuse car mon travail est reconnu. »

Ces derniers temps, les étals vendant des feuilles de bananier et des tubes de bambou sont plus fréquentés que jamais. Les acheteurs choisissent chaque feuille avec soin, tandis que les vendeurs les conseillent aimablement sur le choix des feuilles pour emballer les gâteaux. Malgré les nombreux changements qu'a engendrés la vie moderne, l'essence même de la campagne demeure préservée grâce aux coutumes et traditions.

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Avec soin, Mme Luong Thi Sinh (de la commune de Tam Dao) a disposé avec dextérité chaque feuille de bananier et de bambou d'un vert luxuriant, tout en expliquant la coutume d'emballer les gâteaux de riz gluant « gù », une tradition culturelle ancestrale du peuple San Diu. Contrairement aux gâteaux de riz gluant carrés traditionnels, le « gù » a une forme petite et délicate, avec un dos saillant évoquant un panier, symbolisant la force et le labeur des femmes San Diu ; il porte également les vœux de prospérité et d'abondance pour la nouvelle année.

Mme Sinh a confié : « Fabriquer des bánh chưng (gâteaux de riz vietnamiens traditionnels) à la main est non seulement une façon de rendre hommage à nos ancêtres, mais aussi une occasion pour les membres de la famille de se réunir. Après une année chargée de travail et de vie, ces moments sont vraiment précieux. »

À l'approche du Têt, l'atmosphère du marché de Duy Phien, dans la commune de Hoi Thinh, est toujours aussi animée. Acheteurs et vendeurs se saluent avec des sourires familiers et des conversations chaleureuses. Bien que les installations ne soient pas aussi vastes ni modernes que celles des grands marchés, on n'y manque de rien. Les étals sont disposés simplement, tantôt sous des bâches posées à même le sol, tantôt avec de petites étagères, créant ainsi le charme rustique et authentique d'un marché rural. Les produits cultivés et fabriqués par les habitants eux-mêmes soulignent d'autant plus l'esprit simple et attachant de la campagne.

Pendant le Têt (Nouvel An lunaire), les marchés ruraux ne sont pas seulement des lieux d'achat et de vente, mais aussi des espaces de rencontre et d'échange. On y échange joyeusement des vœux, on prend des nouvelles les uns des autres et on se souhaite une année prospère. Destination printanière prisée, ces marchés ruraux invitent également à renouer avec ses racines et à chérir sa riche culture traditionnelle.

La vie moderne a apporté bien des changements, mais le marché traditionnel du Têt (Nouvel An lunaire) à la campagne conserve son charme unique, devenant une belle tradition qui perdure d'année en année. Nombreux sont ceux qui, loin de chez eux, aspirent à rentrer à la fin de l'année pour visiter le marché du Têt de leur village natal et s'imprégner pleinement de l'esprit du printemps. Le marché du Têt est aussi l'occasion de faire le bilan de l'année écoulée et d'aborder la nouvelle année avec espoir. Dans cette ambiance animée, les vœux, les récits de l'année passée et les projets pour l'année à venir renforcent les liens communautaires et la convivialité.

Les mères et les grands-mères choisissent les plus beaux chrysanthèmes jaunes à placer sur l'autel ancestral pendant le Têt (Nouvel An lunaire).

Et choisissez de petites et jolies branches de pêcher en fleurs, adaptées à votre budget, à exposer pendant le Têt.

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Aller au marché du Têt est une tradition ancestrale et un élément incontournable de la culture vietnamienne. Malgré la modernisation croissante des modes de vie, avec la multiplication des supermarchés, des supérettes et des achats en ligne, les marchés ruraux conservent une place particulière dans la vie des habitants des campagnes. Ces marchés répondent non seulement aux besoins alimentaires, mais constituent également un lieu de rencontre et un précieux vecteur de traditions culturelles.

L'animation des marchés ruraux à l'approche du Têt (Nouvel An lunaire) témoigne de la vitalité intacte de la culture villageoise vietnamienne. Ce ne sont pas seulement des lieux d'achat et de vente, mais aussi des espaces de rencontre, d'échange et de vœux de paix et de bonheur pour la nouvelle année ; des lieux où l'on peut véritablement goûter aux saveurs du pays d'origine avant le Têt.

Thuy Huong

Source : https://baophutho.vn/huong-vi-tet-tu-nhung-phien-cho-que-247840.htm