Les clients viennent voir le clip

Voici l'histoire de la startup de Mme Nguyen Hoang Ngai Ly (24 ans, habitant le 7e arrondissement de Hô-Chi-Minh-Ville) et de M. Ho Huy Hoang (23 ans). Après avoir quitté leurs emplois de bureau, ils ont décidé d'ouvrir ensemble un stand de snacks proposant deux plats : des rouleaux de riz grillés et des pattes de poulet à la sauce thaï. Grâce à la diffusion de leur startup sur les réseaux sociaux, ils ont reçu un soutien inattendu.

Un couple amoureux crée une entreprise ensemble

Situé rue Hoang Sa (1er arrondissement, Hô-Chi-Minh-Ville), le food truck de Mme Ngai Ly et M. Huy Hoang est décoré simplement et proprement. Il ouvre à 16h30, mais dès 16h15, je m'y suis arrêté et j'ai vu trois ou quatre clients attendre.

Ils ne vendent que deux plats : des galettes de riz grillées à la sauce de poisson au tamarin et des pattes de poulet à la sauce thaï. D'après eux, comme ils viennent d'ouvrir, ils n'ont préparé qu'une petite quantité d'une centaine de portions. En moins de deux heures, tout a été vendu.

De nombreux convives attendaient patiemment dans la file.

Une vente de couple.

De nombreux retardataires sont repartis bredouilles. « Ce n'est pas par paresse, mais comme nous n'en préparons pas assez, nous ne pouvons préparer que 50 portions de galettes de riz grillées et 50 portions de pattes de poulet à la sauce thaï par jour. Nous sommes aussi très tristes de voir de nombreux clients venir de loin sans rien acheter », confie Ly. Les galettes de riz grillées à la sauce tamarin du restaurant coûtent respectivement 30 000 et 40 000 VND.

Les pattes de poulet à la sauce thaï coûtent respectivement 50 000 et 70 000 VND. J'ai rapidement commandé une portion de chaque plat pour me régaler. Les rouleaux de papier de riz sont roulés en gros rouleaux ronds, garnis de porc haché, de carottes, de manioc et de champignons auriculaires. Ils sont servis avec une sauce aigre-douce au tamarin et de la mangue jeune. Les pattes de poulet à la sauce thaï sont préparées par M. Hoang à la demande du client : pattes de poulet désossées, mangue verte, mangue jeune, citronnelle et citron vert. « Les deux plats sont préparés frais chaque jour », explique M. Hoang.

Le restaurant se distingue par son agencement soigné et propre.

D'après le journaliste, malgré le ralentissement du travail, le couple coordonne bien et affiche un enthousiasme débordant, si bien que les clients n'ont pas peur d'attendre trop longtemps. Ils travaillent sans relâche, sans aucune pause, et de temps en temps, ils disent aux clients : « Veuillez patienter un instant. » Interrogé sur les raisons de son choix de vendre ces deux plats, M. Hoang a répondu : « Je trouve que les galettes de riz grillées sont encore assez étranges pour les habitants de cette ville. »

J'ai constaté qu'il n'y avait pas beaucoup d'endroits proposant ce plat à Hô-Chi-Minh-Ville, alors j'ai choisi celui-ci. De plus, la mère de Ly prépare très bien ces deux plats, et Ly a également appris la recette grâce à sa mère, ce qui lui a permis de lancer sa propre entreprise avec assurance. On sait que la famille de Ly vendait autrefois des pattes de poulet à la sauce thaï et des galettes de riz grillées dans sa ville natale, qui étaient très appréciées des clients.

Mme Thanh Tam (district de Phu Nhuan, Hô-Chi-Minh-Ville) fait la queue. Elle y a mangé trois fois. « J'adore manger des rouleaux de riz grillés. Chaque rouleau est gros et délicieux. L'autre jour, en passant, j'ai vu beaucoup de monde attendre, alors j'ai été curieuse et je me suis arrêtée pour goûter. Après y avoir mangé, je suis devenue accro », a déclaré la cliente.

Vivez pour vos rêves

« J'ai lu une citation qui disait : "Si vous ne construisez pas votre propre rêve, quelqu'un d'autre vous embauchera pour le réaliser." Je pense que je dois essayer de vivre pour mon rêve, de vivre pour le réaliser, et de le faire pour voir jusqu'où je peux aller. C'est pour ça que notre chariot à snacks Chu Beo est né », confie Ly.

Chaque jour, ils demandent à un ami de les aider à enregistrer leur activité et à la publier sur TikTok. Grâce aux vidéos visionnées par des centaines de milliers de personnes, le food truck Chu Beo a gagné en notoriété. « Personnellement, je pense que ce qui nous fait gagner en soutien, c'est notre histoire de startup. Au début, les gens ne venaient pas pour goûter à la nourriture, mais pour nous soutenir et nous donner la force de poursuivre notre aventure. J'apprécie vraiment cela », a partagé Ly.

« De nombreux clients de Binh Chanh et Thu Duc viennent nous voir grâce à des vidéos sur Internet. » Le plus difficile pour la boutique, c'est l'expérience. Toutes deux sont encore jeunes et, lors de leur création, elles ont rencontré des difficultés en termes de locaux, de capital et de ressources humaines. Elles ont confié que, même si créer une entreprise est risqué et fatigant, elles sont libres et à l'aise pour faire ce qu'elles veulent sans contraintes. Actuellement, Mme Ly gère également des boutiques de mode sur des plateformes de e-commerce.

Mme Nhu Quynh (29 ans, district de Binh Thanh) a acheté une portion de pattes de poulet au restaurant et a expliqué qu'elle y était venue après avoir vu une vidéo partagée sur les réseaux sociaux. « Si je mange aujourd'hui et que c'est délicieux, je reviendrai vous soutenir à nouveau. Vous êtes tous les deux très enthousiastes, adorables et la présentation est soignée. J'ai toujours voulu soutenir les jeunes qui créent une entreprise comme celle-ci », a-t-elle confié.

Vendre environ 100 boîtes par jour.

Mme Ly a expliqué que beaucoup de gens lui disaient qu'elle était trop occupée à cumuler deux emplois. « Après avoir entendu cela, je n'étais pas triste. Si je peux faire plusieurs choses, je suis bonne, n'est-ce pas ? Je ne suis pas née à la limite du possible, alors je dois faire plus d'efforts que les autres », a-t-elle confié.

Ils ont annoncé qu'ils recruteraient prochainement du personnel pour répondre à la demande des clients. Ils espèrent tous deux étendre les saveurs du restaurant à toutes les provinces et villes du Vietnam.

Lien source: https://thanhnien.vn/xe-do-an-vat-moi-mo-cua-cap-doi-o-tphcm-khach-tim-den-nho-xem-clip-185231014084850678.htm