Découvrez le processus de fabrication du thé de lotus le plus cher de Hanoi

TPO - Le métier de producteur de thé au lotus à Quang An (district de Tay Ho, Hanoï) est inscrit au patrimoine culturel immatériel national. Chaque fois que les fleurs de lotus s'épanouissent au bord du lac de l'Ouest, les amateurs de thé hanoukaïens attendent avec impatience la saison de la fabrication du thé au lotus – une boisson élégante et raffinée surnommée « la quintessence du ciel et de la terre ».

Le procédé de préparation du thé au lotus le plus cher de Hanoï : la boisson « quintessence du ciel et de la terre ».

L'art du parfumage du thé au lotus à Quang An (district de Tay Ho, Hanoï ) a été inscrit au patrimoine culturel immatériel national. Ce n'est pas un hasard si le thé au lotus Bach Diep, produit au bord du lac de l'Ouest, est réputé comme le thé le plus prestigieux, avec un prix de vente pouvant atteindre plusieurs dizaines de millions de dongs le kilo. Pour produire un kilogramme, les artisans hanoïens utilisent plus de 1 000 fleurs de lotus et procèdent à sept parfumages successifs, selon un processus extrêmement complexe et méticuleux.

À chaque floraison des lotus au bord du lac de l'Ouest, les connaisseurs de thé hanoïens attendent avec impatience la saison de la préparation du thé au lotus – une boisson élégante et raffinée, considérée comme la « quintessence du ciel et de la terre ».

La production de thé au lotus parfumé exige méticulosité, délicatesse et élégance. Le thé au lotus du Lac de l'Ouest, d'apparence simple, nécessite pourtant un savoir-faire exceptionnel pour imprégner les fleurs de thé de son parfum de lotus tout en préservant la pureté de sa saveur. C'est cette virtuosité qui en fait l'un des cadeaux les plus précieux et les plus chers de Hanoï.

Sur le marché, un kilo de thé au lotus de qualité supérieure du lac de l'Ouest coûte entre 7 et 10 millions de VND, voire plus selon la variété. « Pour produire un kilo de thé au lotus, l'artisan a besoin de 1 000 à 1 200 fleurs de lotus. Toutes les étapes de la fabrication et de l'infusion sont réalisées entièrement à la main. Ce thé d'exception nécessite sept infusions et séchages successifs de riz au lotus. Chaque couche de thé est suivie d'une fine couche de riz au lotus », explique Mme Chau Giang, parfumeuse de thé au lotus de longue date dans la région du lac de l'Ouest.

Le thé au lotus instantané est très facile à préparer. Les fleurs de lotus, fraîchement cueillies ou achetées tôt le matin, doivent être infusées dans du thé pour profiter de leur parfum intense. Une fois l'infusion terminée, placez les fleurs dans des vases ou des bassines d'eau et laissez-les infuser toute la nuit. Le lendemain, lorsque le thé est bien parfumé, vous pouvez le consommer. Les fleurs de lotus restantes peuvent être conservées sous vide au congélateur pour une utilisation ultérieure.

Le thé instantané infusé aux fleurs de lotus coûte entre 30 000 et 50 000 VND par fleur. Il est considéré comme le thé le plus cher, réservé aux plus fortunés.

Le thé au lotus du lac de l'Ouest est depuis longtemps un cadeau renommé des Hanoïens. Considéré comme la boisson par excellence du ciel et de la terre, il représente l'élégance des Hanoïens, et plus particulièrement le thé au lotus de Quang An.

Arbitre - Tienphong.vn

Source : https://tienphong.vn/kham-pha-quy-trinh-uop-tra-sen-dat-do-nhat-ha-thanh-post1751529.tpo