Découvrez le processus d'infusion du thé aux fleurs de lotus, le thé le plus cher de Hanoï.

L'art d'infuser le thé aux fleurs de lotus à Quang An (district de Tay Ho, Hanoï) est reconnu comme patrimoine culturel immatériel national. Chaque année, lorsque les lotus fleurissent en abondance sur les rives du lac de l'Ouest, les connaisseurs de thé de Hanoï attendent avec impatience la saison de l'infusion de thé aux fleurs de lotus – une boisson élégante et raffinée, considérée comme « l'essence du ciel et de la terre ».

Báo Tiền Phong•16/06/2025

Le procédé d'infusion de thé au lotus le plus cher de Hanoï : une boisson qui incarne « l'essence du ciel et de la terre ».

L'art de l'infusion du thé aux fleurs de lotus à Quang An (district de Tay Ho, Hanoï ) est reconnu comme patrimoine culturel immatériel national. Ce n'est pas un hasard si le thé de lotus Bach Diep du Lac de l'Ouest est considéré comme le plus raffiné, se vendant à plusieurs dizaines de millions de dongs le kilogramme. Pour produire un kilogramme, les artisans hanoïens utilisent plus de 1 000 fleurs de lotus et doivent réaliser sept infusions, un processus extrêmement complexe et méticuleux.

Chaque année, lorsque les lotus fleurissent en abondance au bord du lac de l'Ouest, les connaisseurs de thé d'Hanoï attendent avec impatience la saison du thé infusé au lotus – une boisson élégante et raffinée connue comme « l'essence du ciel et de la terre ».

L'infusion du thé aux fleurs de lotus est un art qui exige méticulosité, subtilité et élégance. Le processus d'infusion du thé du Lac de l'Ouest aux fleurs de lotus peut paraître simple, mais obtenir un thé imprégné du parfum des fleurs de lotus tout en préservant la pureté de sa saveur requiert un travail minutieux et une grande finesse. C'est ce dévouement qui a fait de ce thé l'un des cadeaux les plus précieux et les plus chers de Hanoï.

Un kilogramme de thé de lotus de qualité supérieure du lac de l'Ouest se vend entre 7 et 10 millions de VND, voire plus selon la variété. « Pour produire un kilogramme de thé de lotus, un artisan a besoin de 1 000 à 1 200 fleurs de lotus. Chaque étape de l'infusion est entièrement réalisée à la main. La fabrication de ce thé d'exception requiert sept couches successives d'infusion et de séchage de riz de lotus. Une couche de thé est superposée à une fine couche de riz de lotus », explique Mme Chau Giang, productrice de thé de lotus depuis de nombreuses années dans la région du lac de l'Ouest.

Le thé au lotus instantané est très facile à préparer. Les fleurs de lotus, cueillies dans le lac ou achetées tôt le matin, doivent être infusées dans le thé dès que leur parfum est à son apogée. Après l'infusion, placez les fleurs dans des vases ou des bols d'eau et laissez-les infuser toute la nuit. Le lendemain, lorsque le parfum du lotus a bien imprégné le thé, il est prêt à être dégusté. Les fleurs de lotus infusées restantes peuvent être conservées sous vide au congélateur pour une utilisation ultérieure.

Le thé infusé aux fleurs de lotus coûte entre 30 000 et 50 000 VND par fleur. Il est considéré comme l'un des thés les plus chers, réservé à une clientèle aisée.

Le thé au lotus du lac de l'Ouest est depuis longtemps une spécialité réputée des habitants de Hanoï. Considéré comme la boisson par excellence de la nature, il représente l'élégance de Hanoï, et plus particulièrement le thé au lotus de Quang An.

Arbitre - Tienphong.vn

Source : https://tienphong.vn/kham-pha-quy-trinh-uop-tra-sen-dat-do-nhat-ha-thanh-post1751529.tpo