Découvrez le processus de fabrication du thé de lotus le plus cher de Hanoi

TPO - Le métier de producteur de thé au lotus à Quang An (district de Tay Ho, Hanoï) est inscrit au patrimoine culturel immatériel national. Chaque fois que les fleurs de lotus s'épanouissent au bord du lac de l'Ouest, les amateurs de thé hanoukaïens attendent avec impatience la saison de la fabrication du thé au lotus – une boisson élégante et raffinée surnommée « la quintessence du ciel et de la terre ».

Le processus d'infusion du thé de lotus le plus cher de Hanoi : la boisson « quintessence du ciel et de la terre ».

L'artisanat de parfumerie au thé de lotus de Quang An (district de Tay Ho, Hanoï ) est inscrit au patrimoine culturel immatériel national. Ce n'est pas un hasard si le thé de lotus de Bach Diep, produit au Lac de l'Ouest, est reconnu comme le thé numéro un, avec un prix de vente pouvant atteindre des dizaines de millions de VND le kg. Pour produire un kilo, les artisans de Hanoï ont besoin de plus de 1 000 fleurs de lotus et doivent subir sept parfums selon un procédé très élaboré et méticuleux.

Chaque fois que les fleurs de lotus fleurissent au bord du lac de l’Ouest, les connaisseurs de thé de Hanoï attendent avec impatience la saison de l’infusion du thé au lotus – une boisson élégante et raffinée connue comme la « quintessence du ciel et de la terre ».

Le thé au lotus parfumé est un métier qui exige minutie, délicatesse et élégance. Le thé au lotus parfumé du lac de l'Ouest paraît simple, mais obtenir des fleurs de thé imprégnées du parfum du lotus tout en conservant leur saveur pure exige minutie et délicatesse. C'est cette élaboration qui a fait de ce thé l'un des cadeaux les plus précieux et les plus précieux de Hanoï.

1 kg de thé au lotus premium du lac de l'Ouest coûte entre 7 et 10 millions de VND/kg, voire plus selon le type. « Pour fabriquer 1 kg de thé au lotus, l'artisan a besoin de 1 000 à 1 200 fleurs de lotus. Toutes les étapes de la parfumerie sont entièrement réalisées à la main. Pour produire ce thé spécial, il faut sept infusions et séchages de riz au lotus. Chaque couche de thé est suivie d'une fine couche de riz au lotus », explique Mme Chau Giang, parfumeuse de longue date de thé au lotus au lac de l'Ouest.

Le thé de lotus instantané est assez facile à préparer. Les fleurs de lotus, juste après avoir été cueillies dans le lac ou achetées tôt le matin, doivent être infusées pour profiter du moment où leur parfum est encore intense. Une fois le parfum de lotus absorbé, placez les fleurs dans des vases ou des bassines d'eau et laissez-les reposer toute la nuit. Le lendemain, lorsque le thé est parfumé, vous pouvez commencer à le consommer. Les fleurs de lotus restantes peuvent être conservées au congélateur dans un sac sous vide pour une utilisation ultérieure.

Le thé instantané infusé aux fleurs de lotus coûte entre 30 000 et 50 000 VND la fleur. Il est également considéré comme le thé le plus cher, réservé aux riches.

Le thé au lotus du lac de l'Ouest est depuis longtemps un cadeau célèbre des Hanoïens. Considéré comme la boisson par excellence du ciel et de la terre, il incarne l'élégance des Hanoïens, en particulier celle de Quang An.

Arbitre - Tienphong.vn

Source : https://tienphong.vn/kham-pha-quy-trinh-uop-tra-sen-dat-do-nhat-ha-thanh-post1751529.tpo