Ce plat a commencé à faire le buzz sur les réseaux sociaux, puis s'est propagé des réseaux sociaux aux restaurants, et des restaurants aux ménagères qui le vendaient en ligne, faisant de la salade de poulet au mangoustan une tendance très attrayante et intéressante qui a captivé l'attention des gens dans tout le pays.
De nombreux mangoustaniers sont récoltés alors que leurs fruits sont encore verts. Cette pratique offre non seulement aux producteurs de mangoustans une source de revenus intéressante, mais elle emploie également de nombreux ouvriers agricoles, souvent pauvres, pour éplucher les mangoustans verts (une variété gorgée de sève et difficile à peler) pour un salaire journalier pouvant atteindre 600 000 VND. De nombreux segments de la société, notamment les agriculteurs, les employés du secteur des services et les ouvriers, profitent de ce plat de salade de poulet et de mangoustans.
Selon le professeur Tran Van Hau, les prix élevés du mangoustan vert sont bénéfiques pour les producteurs.
Par curiosité, j'ai aussi goûté ce plat. C'est une simple salade de poulet et de légumes, mais elle devient spéciale grâce à la pulpe de mangoustan vert coupée en tranches. C'est tout ce qu'il faut pour devenir un véritable phénomène culinaire , attirant des gourmands dans tout le pays, et particulièrement dans le Sud. Les réseaux sociaux ont joué un rôle déterminant dans sa promotion, et c'est un point positif qu'il convient de souligner.
Face à l'engouement récent pour la salade de poulet au mangoustan, le professeur Tran Van Hau, directeur du département des sciences végétales de l'université de Can Tho, a souligné que c'était un signe positif pour les agriculteurs, car cela encourageait la consommation de produits agricoles. « Le prix élevé du mangoustan vert est bénéfique pour les producteurs. Un éclaircissage judicieux des fruits verts permet à l'arbre de se fortifier, car il a moins de fruits à nourrir, sans compromettre la récolte de l'année suivante », a-t-il déclaré.
Je suis très satisfait de l'efficacité de cette communication, car les premiers bénéficiaires sont les producteurs de mangoustans, les seconds les transformateurs et les troisièmes les ouvriers agricoles qui épluchent les mangoustans verts. Ce sont ces bénéficiaires qui font le bonheur des experts agricoles et des journalistes soucieux des revenus des agriculteurs.
La salade de poulet au mangoustan est actuellement très populaire.
Bien sûr, tout le monde sait que le mangoustan est un fruit cher, et non un fruit qui a besoin d'être « sauvé ». Mais atteindre des prix aussi élevés, à plus de 100 000 VND le kilogramme de mangoustan vert avec la peau, et à plus de 500 000 VND le kilogramme de mangoustan vert pelé, est quelque chose que les producteurs de mangoustan n'auraient jamais osé espérer.
Bien sûr, si ce phénomène est amplifié par les médias, la période de popularité ne durera probablement pas. Mais être populaire un certain temps est aussi une bonne chose.
Nous devrions nous réjouir de tout ce qui profite aux agriculteurs et aux travailleurs !
Il est intéressant de noter que, par le passé, le général Lê van Duyet, gouverneur général de Saïgon-Gia Đình (originaire de la province de Quảng Ngậa), offrit un mangoustanier de Gia Đình à l'empereur Minh Mang à Hué. Ravie par ce précieux arbre fruitier du Sud du Vietnam, planté dans la capitale impériale de Hué, l'empereur Minh Mang le baptisa « Giang Chau ». Un nom magnifique et plein de sens, n'est-ce pas ?
Bien sûr, si la salade de poulet au mangoustan perd de sa popularité, le mangoustan lui-même sera encore plus apprécié comme un fruit sucré, délicieux et précieux, qui se vendra bien non seulement sur le marché intérieur, mais aussi à l'exportation. J'ai entendu dire qu'aux États-Unis, on achète maintenant du mangoustan à plusieurs millions de dongs le kilogramme. Fascinant !
