De nombreuses personnes suivent la tendance de préparer une salade de poulet au mangoustan vert.

Malgré le prix élevé du mangoustan vert (près de 100 000 VND/kg) et sa préparation longue, la salade de poulet au mangoustan vert (cru) est devenue particulièrement populaire auprès des jeunes.

Báo Thanh niên•12/05/2023

Depuis quelques jours, des photos de salade de poulet au mangoustan vert circulent sur les réseaux sociaux. De nombreux jeunes ont succombé à la tendance, préparant et dégustant ce plat.

La salade de poulet au mangoustan vert est très tendance sur les réseaux sociaux.

Nguyen Thi Ngoc Nhu (24 ans), qui vit dans l'immeuble Rivera Park, dans le district 10 de Ho Chi Minh-Ville, a déclaré que ces derniers jours, elle n'avait pas pu résister à l'image de la salade de poulet au mangoustan vert, alors elle a été curieuse et a acheté les ingrédients pour essayer de la préparer elle-même.

Préparons une délicieuse salade de poulet et de mangoustan avec une fille du delta du Mékong.

« J'ai commandé 2 kg de mangoustans verts chez une connaissance pour près de 200 000 VND, et 1 kg de poulet pour plus de 150 000 VND. Il m'a fallu près de 5 heures pour éplucher les mangoustans et préparer le poulet… Après avoir terminé le plat, j'étais épuisée, mais c'était vraiment délicieux. Ma petite sœur et moi avons dévoré la salade de mangoustans et de poulet en seulement 10 minutes. Le mangoustan vert n'était ni astringent ni amer comme on peut le lire sur internet ; il était croquant, avec une acidité rafraîchissante et une légère douceur, incroyablement appétissant », a confié Ngoc Nhu.

Le vice-président de l'Association vietnamienne de nutrition : « Le mangoustan vert est croquant et sans danger. »

Ingrédients pour préparer une salade de poulet et de mangoustan

De même, Le Nguyen Ngoc Hang (29 ans), qui travaille au 65 rue Le Loi, district 1, Ho Chi Minh-Ville, a déclaré que la semaine dernière, elle avait dépensé près de 1 million de VND pour acheter 2 kg de mangoustan vert (transformé) et un poulet pour « suivre la tendance » de la salade de poulet au mangoustan qui est actuellement « populaire » sur les réseaux sociaux.

« Si le mangoustan mûr est délicieux, alors la salade de mangoustan vert au poulet est dix fois meilleure. Le mangoustan est croquant et sucré, sans aucune amertume. Cependant, il m'a fallu plus de quatre heures pour préparer ce plat », a déclaré Ngoc Hang.

TAN DAT

Selon Ngoc Hang, il faut d'abord faire tremper les mangoustans verts dans de l'eau salée diluée pour en extraire la sève, puis les peler pour en extraire la pulpe, et enfin les rincer à nouveau à l'eau salée. Ensuite, mélangez dans un bol d'eau une demi-cuillère à café de sucre et une demi-cuillère à soupe de vinaigre, faites-y tremper les mangoustans et mettez-les au réfrigérateur pour les rendre croquants. Au moment de préparer la salade, égouttez-les.

La salade de poulet et de mangoustan n'est pas difficile à préparer, le seul effort requis est la préparation du mangoustan non mûr.

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« Je prépare une vinaigrette aigre-douce à la sauce poisson pour la salade de poulet et de mangoustan en mélangeant le jus d'un citron, trois cuillères à soupe de sucre, une cuillère à soupe de sauce poisson, de l'ail et du piment hachés. Je mélange bien, puis j'ajoute l'ail et le piment hachés. Ensuite, j'ajoute tous les ingrédients : le poulet, le mangoustan et les légumes, et je mélange comme pour une salade classique. Je verse la vinaigrette et je mélange à nouveau. Enfin, j'ajoute les échalotes frites et les cacahuètes grillées », explique Ngoc Hang.

À propos de la salade de poulet au mangoustan vert, Mme Le Thi Thu Hang, professeure de chimie au lycée Luong The Vinh, dans le 1er arrondissement d'Hô-Chi-Minh-Ville, a déclaré avoir elle aussi « suivi la tendance » et préparé une salade de poulet au mangoustan composée de : 2 kg de mangoustan vert (150 000 VND), un poulet de 1,5 kg (195 000 VND) et environ 70 000 VND d'ingrédients supplémentaires.

Fascinée par la table à manger dressée par le professeur Hang.

La famille de Thu Hang trouve beaucoup de joie dans l'histoire de la cuisine.

Selon Mme Thu Hang, il faut choisir des mangoustans juste mûrs pour qu'ils soient croquants et présentent un parfait équilibre entre le sucré et l'acidulé lorsqu'ils sont mélangés à une salade.

« La sève des pousses de bambou se dissout facilement dans l'eau. Ainsi, éplucher les pousses de bambou vertes sous l'eau courante permet d'éliminer la sève, évitant qu'elle ne colle aux mains ou au couteau, ce qui rend le processus plus rapide et plus facile », a expliqué le professeur de chimie.

Actuellement, le mangoustan vert se vend à des prix exorbitants. Par exemple, sur la page Facebook « Je suis un habitant de Thanh Loc - District 12 », on trouve de la publicité pour une salade de poulet au mangoustan, ou encore du poulet et du mangoustan vert vendus séparément. Sur cette page, le mangoustan pelé coûte 550 000 VND/kg, tandis que le mangoustan non pelé coûte 80 000 VND/kg.

Le mangoustan vert est vendu à des prix exorbitants.

Lorsque l'auteur a contacté Le Trong Nghia (29 ans), propriétaire d'un verger dans le district de Mang Thit, province de Vinh Long , Nghia a déclaré : « Je viens de vendre mes 2 tonnes de mangoustans verts à des commerçants. »

D'après Nghia, la salade de poulet au mangoustan est très prisée ces derniers jours. Il y a même eu des jours où Nghia passait son temps sur TikTok à ne voir que des photos de ce plat.

« Je me souviens que l'année dernière, à chaque saison, le prix du mangoustan oscillait entre 5 000 et 10 000 VND/kg, et les producteurs s'inquiétaient de pouvoir écouler leur récolte. Mais il y a quelques semaines, avant même que les mangoustans ne soient mûrs, quelqu'un est venu se renseigner pour en acheter à 50 000 VND/kg. Certains vergers voisins du mien étaient également à court de récoltes », a confié ce jeune homme de 29 ans.

La salade de poulet et de mangoustan a l'air délicieuse rien qu'à la regarder.

Les réseaux sociaux regorgent d'images de salade de poulet au mangoustan.

Par ailleurs, Mme Le Huong, du hameau n° 4 du district de Bau Bang (province de Binh Duong), a déclaré avoir passé les derniers jours à parcourir tous les vergers de sa région à la recherche de mangoustans verts, attirée par la popularité de la salade de poulet au mangoustan sur les réseaux sociaux. « Actuellement, le prix du mangoustan vert est de 70 000 VND/kg et celui du mangoustan pelé de 500 000 VND/kg », a-t-elle précisé.

Source : https://thanhnien.vn/nhieu-nguoi-bat-trend-lam-mon-goi-ga-mang-cut-xanh-185230512153436791.htm