Diabète : Comment la consommation de poisson peut-elle aider à contrôler la glycémie ?

Le poisson est recommandé dans l'alimentation des personnes diabétiques car il est riche en protéines et bénéfique pour la santé cardiovasculaire. Ne contenant pas de glucides, il n'augmente pas la glycémie aussi rapidement que les aliments riches en sucre et en amidon.

Cependant, consommer beaucoup de poisson ne garantit pas forcément une baisse de la glycémie. Les bienfaits du poisson dépendent de l'espèce, de son mode de préparation et des aliments qui l'accompagnent, selon le site web de santé Healthline (États-Unis).

Consommer du poisson accompagné de légumes riches en fibres peut contribuer à mieux contrôler la glycémie.

PHOTO : N. Quy créée à l'aide de l'IA

Privilégiez les aliments bons pour le cœur.

Outre les protéines, de nombreux poissons contiennent également des acides gras oméga-3, notamment le saumon, le maquereau, les sardines et le hareng. Il s'agit d'un groupe de graisses insaturées bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. Les personnes diabétiques présentent souvent un risque accru de maladies cardiovasculaires, une augmentation des triglycérides dans le sang et une athérosclérose. Il est donc essentiel de privilégier les aliments bons pour le cœur.

Bien que le poisson soit un aliment sain, en consommer en excès n'améliore pas nécessairement le contrôle de la glycémie. Les bienfaits du poisson résident principalement dans sa capacité à améliorer la qualité de l'alimentation et la santé cardiovasculaire, et non dans son effet hypoglycémiant, explique Erin Palinski-Wade, nutritionniste spécialisée dans le diabète au Vernon Nutrition Center (États-Unis).

Utilisez du poisson plutôt que de la viande transformée ou de la viande grasse.

Il est important de remplacer les sources de protéines moins saines comme les charcuteries, les viandes grasses ou la restauration rapide par du poisson. Même en consommant beaucoup de glucides raffinés et de sucreries, votre glycémie peut augmenter si vous mangez du poisson.

Les poissons gras riches en oméga-3 sont généralement recommandés pour leurs bienfaits sur la santé cardiovasculaire et métabolique. Parmi les poissons les plus populaires riches en oméga-3, on trouve le saumon, le maquereau, les sardines, le hareng et le thon. De plus, les poissons maigres comme le tilapia, la morue ou le basa sont également de bonnes sources de protéines, convenant aux personnes qui souhaitent contrôler leur poids.

Privilégiez la cuisson à la vapeur et l'ébullition.

De plus, la préparation du poisson est primordiale. Ses bienfaits peuvent être considérablement réduits s'il est cuisiné avec beaucoup d'huile ou accompagné d'aliments malsains. Par exemple, le poisson pané ou frit est souvent plus calorique et plus gras que le poisson cuit à la vapeur ou grillé. Certains plats sont également enrobés d'une pâte riche en amidon, ce qui peut facilement provoquer une hausse de la glycémie après le repas.

Les personnes diabétiques devraient privilégier les modes de cuisson simples comme la cuisson à la vapeur, à l'eau bouillante, au gril ou à la poêle avec peu d'huile. Ces méthodes permettent de préserver les qualités nutritionnelles du poisson sans alourdir excessivement le repas.

Pour les personnes diabétiques, un bon repas dépend non seulement du plat principal, mais aussi des associations alimentaires. Lorsqu'elles consomment du poisson, elles devraient l'accompagner de nombreux légumes verts, de légumineuses, de céréales complètes ou de sources de glucides à absorption lente comme le riz brun et les patates douces. Les fibres contenues dans ces aliments contribuent à ralentir l'absorption du glucose dans le sang, limitant ainsi les pics de glycémie après les repas, selon Healthline .

Source : https://thanhnien.vn/tieu-duong-an-ca-the-nao-giup-kiem-soat-duong-huyet-18526052900034228.htm