Secrets pour préparer une salade de poulet aux ramboutans unique

Ingrédients pour la salade de poulet ramboutan

Ramboutans (pelés) : 10 à 12 fruits ; cuisses ou pilons de poulet : 2 à 3 morceaux ; oignon : ½ bulbe ; carotte : 1 carotte moyenne ; citron : 1 fruit ; échalotes frites : 2 à 3 cuillères à soupe ; ail haché ; piment haché ; citronnelle : 1 tige ; gingembre : 1 petit morceau ; échalotes : 1 à 2 petits bulbes ; coriandre vietnamienne ; assaisonnement au goût.

Comment choisir un poulet frais et délicieux

Un poulet de bonne qualité aura une peau jaune doré, une chair rose clair et la peau sera fermement attachée à la chair.

La peau du poulet doit être d'un jaune uniforme, sans meurtrissures ni décoloration anormale. La chair doit être ferme, sans creux, sans texture molle ni déformation à la pression.

Bí kíp làm món gỏi gà chôm chôm độc lạ- Ảnh 5. — Ingrédients pour la salade de poulet ramboutan

Choisissez des cuisses ou des pilons de poulet de taille et de poids similaires, car des morceaux de poulet excessivement gros peuvent avoir été injectés d'eau.

Prétraitement des ingrédients

Lavez les cuisses de poulet, égouttez-les et mettez-les dans une casserole d'eau froide avec 1 racine de gingembre, 1 à 2 petites échalotes et 1 tige de citronnelle.

Déposez le poulet sur le feu moyen et laissez-le bouillir 7 à 10 minutes après l'ébullition. Une fois cuit, plongez-le dans un bol d'eau froide pour raffermir la chair et le refroidir rapidement.

Une fois le poulet refroidi, effilochez-le en morceaux, en veillant à ne pas trop le déchirer, car il se désagrégera dans la salade. Épluchez et lavez les carottes, puis coupez-les ou râpez-les en fines lamelles.

Pelez le ramboutan, retirez les graines, lavez-le soigneusement et égouttez-le dans une passoire. Pelez l'oignon, coupez-le en fines lamelles, faites-le tremper dans de l'eau froide pendant 5 minutes pour atténuer son piquant, puis égouttez-le dans une passoire.

Comment préparer une salade de poulet aux ramboutans

Préparez la vinaigrette

Préparez la vinaigrette en mélangeant : 2 cuillères à soupe de sauce de poisson de bonne qualité, 2 cuillères à soupe de sucre et 1,5 cuillère à soupe de jus de citron.

Remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, puis rectifiez l'assaisonnement selon vos goûts. Ajoutez le piment haché et l'ail émincé et mélangez bien pour terminer la vinaigrette.

Salade composée

Mélangez tous les ingrédients : poulet effiloché, ramboutan, oignon haché et carottes râpées. Incorporez progressivement la vinaigrette et mélangez bien jusqu’à ce que la salade soit bien assaisonnée.

Bí kíp làm món gỏi gà chôm chôm độc lạ- Ảnh 6. — La salade de poulet aux ramboutans est irrésistiblement délicieuse.

Égouttez l'excédent de sauce de la salade pour qu'elle sèche, ce qui la rendra plus savoureuse et plus appétissante. Une fois la salade mélangée, transférez-la dans une assiette, parsemez d'oignons frits parfumés et d'un peu de coriandre, et servez.

produit fini

La salade de poulet et de ramboutans, une fois terminée, offre un parfait équilibre entre le sucré et l'acidulé, les ramboutans et les oignons conservant leur croquant. Servie avec du poulet tendre et des oignons frits parfumés, elle est absolument délicieuse.

Pour savourer encore davantage cette délicieuse salade de poulet aux ramboutans, accompagnez-la de crackers de riz ou de crackers aux crevettes. Trempez-la dans une sauce poisson épicée pour encore plus de saveur.