Quand la nourriture devient un pont entre les cultures

VHO - Fin mai, à Hanoï, les arômes de raviolis chauds, de brochettes grillées, de fondue sichuanaise épicée ou de nouilles faites à la main ont emmené les participants dans un voyage culinaire à la découverte de la culture chinoise.

Le programme d'introduction à la culture culinaire « Saveurs de Chine » en 2026

Le programme de découverte de la culture culinaire « Saveurs de Chine » 2026, sur le thème « Traverser montagnes et mers à la découverte des saveurs de la Chine », organisé par le Centre culturel chinois de Hanoï, est une expérience culinaire unique.

Cela offre également un aperçu saisissant de l'approfondissement des échanges culturels entre le Vietnam et la Chine.

Organisé l'après-midi du 28 mai à Hanoï, le programme a réuni de nombreux délégués, dont des experts culturels et diplomatiques , des conférenciers, des étudiants et des passionnés de culture chinoise.

L'espace événementiel a été conçu comme une « carte culinaire » miniature de la Chine, où chaque plat raconte une histoire sur le territoire, le climat, les coutumes et la philosophie de vie des peuples d'Orient.

Les délégués et les invités ont préparé des plats vietnamiens et chinois.

La cuisine chinoise transcende depuis longtemps le simple concept de « nourriture ». C'est un système culturel dont l'histoire s'étend sur des milliers d'années. Là, idées philosophiques, médecine traditionnelle, esthétique et art de l'étiquette coexistent autour de la table.

Les Chinois considèrent l'alimentation et la boisson comme faisant partie intégrante de leur mode de vie. Du célèbre adage « Le peuple considère la nourriture comme un paradis » à la philosophie de « l'harmonie des cinq saveurs », tout cela illustre la vision chinoise du monde à travers le prisme de l'équilibre.

Dans son discours lors de cet événement, M. Dien Khoi Nho, conseiller de l'ambassade de Chine au Vietnam, a souligné que la cuisine est à la fois un moyen de transmettre la civilisation et un lien qui unit les cœurs.

Il est intéressant de constater les nombreux points communs entre les cultures culinaires vietnamienne et chinoise.

Toutes deux sont issues des civilisations rizicoles d'Asie orientale, qui valorisent les ingrédients frais, mettent l'accent sur l'harmonie et recherchent l'équilibre des saveurs.

spectacle de danse des nouilles Haidilao

Tandis que les raviolis chinois incarnent l'esprit de réunion familiale et de convivialité, les rouleaux de printemps vietnamiens reflètent le rythme de vie raffiné et intime des villes du sud.

Alors que les ragoûts chinois mettent l'accent sur la santé et le bien-être, les bouillons vietnamiens recherchent une saveur pure et naturelle.

C’est peut-être cette similarité qui explique pourquoi les Vietnamiens se sentent plus proches de la cuisine chinoise que de beaucoup d’autres cuisines.

Un ragoût sichuanais épicé séduit non seulement par la saveur piquante du poivre du Sichuan, mais aussi par l'esprit chaleureux et convivial si caractéristique de la culture est-asiatique.

Un bol de nouilles « traversant le pont » du Yunnan renferme une légende sur la dévotion conjugale et la patience des habitants des hauts plateaux du sud de la Chine.

Dans le cadre de ce programme, des danses traditionnelles, des spectacles d'art folklorique, des démonstrations de fabrication de nouilles artisanales et la projection du documentaire « A Bite of China » ont permis aux spectateurs de mieux comprendre que la cuisine chinoise a toujours été intimement liée à la vie culturelle.

Spectacles artistiques au programme

En Chine, la gastronomie est indissociable du territoire et de la mémoire collective. On peut reconnaître le caractère d'une région à travers les saveurs épicées de la cuisine sichuanaise, le raffinement des plats du Guangdong ou la générosité des nouilles du nord.

Le programme de cette année met davantage l'accent sur les jeunes Vietnamiens qui apprennent le chinois et s'intéressent à la culture chinoise. Cela s'inscrit dans une tendance croissante des échanges culturels entre les deux pays.

De nombreuses universités, centres culturels et institutions éducatives ont récemment intensifié leurs activités de promotion de la culture, de l'art et de la cuisine chinoises au Vietnam.

Dans ce cas précis, la nourriture devient le « langage doux » le plus efficace. Nul besoin d'explications académiques complexes ; le simple fait de s'asseoir ensemble à table et de savourer un délicieux repas permet aux gens de partager des émotions, des souvenirs et une compréhension mutuelle.

C’est peut-être pourquoi, lors de son discours à cet événement, le représentant chinois a déclaré que « la saveur de la Chine » n’est pas seulement la saveur de la vie quotidienne, mais aussi la saveur de l’amitié et de l’époque.

Plus largement, des programmes comme « Taste of China » démontrent que les échanges culturels sino-vietnamiens se développent de manière plus substantielle, plus proche du quotidien.

Le Centre culturel chinois de Hanoï organise en permanence des activités captivantes qui reflètent la vie réelle, telles que la cérémonie du thé, les arts culinaires et la calligraphie.

Alors que par le passé les échanges culturels étaient principalement axés sur les activités diplomatiques ou les arts spécialisés, ils se font aujourd'hui à travers des expériences très concrètes telles que les cérémonies du thé, la cuisine, le cinéma, la calligraphie et le tourisme.

Il s'agit également d'une tendance que le Centre culturel chinois de Hanoï met en œuvre de manière continue ces derniers temps, à travers de nombreuses expositions, festivals culturels et activités de promotion touristique au Vietnam.

Dans un contexte de forte reprise des échanges touristiques entre les deux pays, des programmes de promotion culturelle comme celui-ci contribuent également à stimuler l'envie de découvrir de nouvelles destinations.

De nombreux jeunes Vietnamiens connaissent aujourd'hui le Yunnan grâce à ses nouilles « traversant le pont », le Sichuan grâce à son ragoût épicé, ou sont intrigués par Xi'an après avoir visionné des vidéos de nouilles Biang Biang. Leurs papilles gustatives aspirent désormais à voyager plus loin pour découvrir la culture locale.

En fin de compte, la nourriture est toujours le chemin le plus court vers le cœur humain. Et dans un monde plein de différences, les repas deviennent parfois le lieu le plus facile pour créer de l'empathie.

« Traverser montagnes et mers pour découvrir les saveurs de la Chine » est un voyage de découverte et un voyage à la recherche de liens entre les peuples, entre deux cultures qui partagent de nombreuses similitudes au cœur de l'Asie orientale.

Source : https://baovanhoa.vn/du-lich/khi-nhung-mon-an-tro-thanh-nhip-cau-van-hoa-232390.html