L'esprit de l'Espagne imprègne l'île perle de Phu Quoc.

VHO - La semaine célébrant la cuisine et la culture espagnoles aura lieu du 9 au 14 juin 2026, organisée par le Spanish Pantry Festival en collaboration avec Regent Phu Quoc.

Báo Văn Hóa•28/05/2026

L'esprit de l'Espagne imprègne l'île perle de Phu Quoc - photo 1

L'Espagne sous différents aspects de la vie.

La cuisine espagnole a toujours exercé une fascination particulière sur le monde . Il ne s'agit pas seulement de paella, de tapas ou de verres de Rioja scintillant sous le coucher de soleil méditerranéen.

La cuisine espagnole est un art de vivre lentement, fait de longues conversations autour de la table, de respect de la nature et d'une profonde fierté pour les produits locaux.

Cet esprit même sera présent à Phu Quoc lors de la Semaine de célébration de la cuisine et de la culture espagnoles, qui se déroulera du 9 au 14 juin 2026, organisée par le Spanish Pantry Festival en collaboration avec Regent Phu Quoc.

L'événement a réuni de nombreux chefs renommés, des experts en vin et des artisans culinaires de premier plan venus d'Espagne, offrant un aperçu vibrant de la vie méditerranéenne en plein cœur de l'île perle du Vietnam.

Ces dernières années, le tourisme culinaire est devenu une composante importante de l'expérience des complexes hôteliers de luxe à l'échelle mondiale.

Les touristes ne recherchent pas seulement de beaux hébergements ou des plages célèbres, mais souhaitent également s'immerger dans l'espace culturel de la destination à travers les saveurs, la façon dont la nourriture est appréciée et les histoires qui se cachent derrière chaque plat.

L'organisation à Phu Quoc d'un festival gastronomique espagnol d'envergure internationale montre que l'île s'intègre progressivement plus profondément dans le paysage culinaire asiatique.

Si l'Italie évoque des images de chaleureux dîners en famille, et le Japon se distingue par son minimalisme et sa précision, l'Espagne est quant à elle reconnue pour son atmosphère libre, passionnée et riche en émotions.

Pour les Espagnols, manger et boire font partie intégrante de la vie communautaire. Les bars à tapas animés de Madrid, les marchés aux fruits de mer de Galice et les longues soirées andalouses rythmées par le vin et le flamenco témoignent tous de l'art de vivre unique qui caractérise ce pays.

Ainsi, ce festival ne se contente pas de mettre en vedette des chefs étoilés, mais impressionne également par sa recréation de « l'atmosphère espagnole » à travers chaque expérience culinaire.

Le point d'orgue de cette série d'événements est le dîner à six mains au restaurant Oku le 12 juin, où deux chefs renommés, Javier Olleros et Benito Gómez, cuisineront aux côtés d'Andy Huynh, le chef cuisinier d'Oku.

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Chef Javier Olleros

Javier Olleros est une figure emblématique de la gastronomie galicienne moderne. Son restaurant, Culler de Pau, est depuis longtemps considéré comme un symbole de sa philosophie d'une « cuisine en harmonie avec le paysage », où chaque plat reflète le lien entre l'homme et la mer, les fermes et l'écosystème local.

Pour Javier, la cuisine ne consiste pas à mettre en valeur la technique, mais la pureté des ingrédients et les émotions brutes de la nature.

Parallèlement, Benito Gómez incarne l'esprit de l'Andalousie contemporaine : intense, plein de personnalité et profondément enraciné dans la culture du sud de l'Espagne.

Son restaurant Bardal à Ronda est réputé pour sa capacité à transformer les produits locaux en menus sophistiqués tout en préservant l'esprit traditionnel de l'Andalousie.

La fusion des influences galiciennes et andalouses et l'esprit franco-japonais contemporain d'Oku créent un dialogue culinaire fascinant.

Cette tendance est également suivie par de nombreux restaurants haut de gamme à travers le monde : non pas effacer l’identité, mais permettre aux cultures de coexister et de se refléter mutuellement dans une expérience partagée.

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La cuisine espagnole est captivante par sa capacité à transformer des choses simples en quelque chose d'envoûtant.

Une Espagne chargée d'émotion

La cuisine espagnole est captivante par sa capacité à sublimer les mets les plus simples. Une assiette de tapas peut incarner à merveille l'art du partage. Une paella parfaitement cuite, en revanche, est une véritable épreuve de patience, de maîtrise du feu et de connaissance des ingrédients.

C’est pourquoi la paella est toujours considérée comme l’âme des festivals gastronomiques espagnols.

À Phu Quoc, l'art de la paella sera mis à l'honneur par David Montero, le célèbre vainqueur du championnat de paella de Chueca.

Pour les Espagnols, la paella n'est pas seulement un plat mondialement connu, mais aussi un souvenir communautaire partagé. Les Valenciens se réunissent souvent le week-end autour d'un grand wok à paella, où la préparation des repas est aussi importante que les conversations et les moments de convivialité.

À côté de la paella se trouve l'univers coloré des tapas créé par Ager Urigüen, chef considéré aujourd'hui comme l'un des principaux représentants de la culture des tapas en Europe.

Les tapas sont nées dans les tavernes espagnoles informelles, où l'on dégustait de petites portions pour prolonger les moments de convivialité entre amis. Au fil du temps, elles sont devenues un symbole du mode de vie ouvert et chaleureux des Espagnols.

Les démonstrations en direct de découpe de jambon ibérique ou les ateliers sur le jambon, la paella et le vin sont donc bien plus que de simples performances techniques.

Ils sont comme une porte d'entrée qui ouvre les portes de la vie culturelle espagnole, où la cuisine est toujours liée à la mémoire, au territoire et à la fierté nationale.

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Phu Quoc ambitionne de devenir la nouvelle destination culinaire de l'Asie.

Phu Quoc et son ambition de devenir la nouvelle destination culinaire de l'Asie.

L'organisation d'un festival gastronomique international de grande envergure au Regent Phu Quoc témoigne également de la nouvelle tendance concurrentielle qui caractérise le secteur des complexes hôteliers de luxe.

Pendant de nombreuses années, les destinations balnéaires populaires d'Asie ont rivalisé principalement sur le paysage et les options d'hébergement.

Mais aujourd'hui, les complexes hôteliers haut de gamme se tournent progressivement vers un modèle de « restauration à destination », faisant de la cuisine un critère de choix de destination pour les touristes.

De Bangkok à Singapour en passant par Bali, les événements mettant en vedette des chefs étoilés Michelin, des sommeliers internationaux et des festivals gastronomiques thématiques sont devenus des outils très efficaces pour valoriser l'image d'une destination. Phu Quoc s'inscrit également dans cette tendance.

Au lieu d'organiser un événement axé sur la performance, Regent Phu Quoc choisit de raconter l'histoire de l'Espagne à travers une expérience vécue, au rythme du plaisir et grâce à l'interaction directe entre chefs et convives. C'est ce qui donne toute sa profondeur au tourisme culinaire moderne.

D'un point de vue plus général, de tels événements témoignent également de l'attractivité croissante du Vietnam auprès de la communauté culinaire internationale. Ceci s'explique non seulement par le développement rapide de son marché touristique, mais aussi par l'ouverture des touristes vietnamiens aux nouvelles expériences.

Sur cette image, Phu Quoc se transforme peu à peu d'une simple station balnéaire en un espace où se croisent culture internationale, art et gastronomie.

Et parfois, le voyage à la découverte d'un pays ne commence pas par des monuments célèbres, mais par une petite assiette de tapas, l'arôme du safran dans une paella fumante, ou un verre de vin espagnol versé lentement au coucher du soleil, au bord de la mer.

Source : https://baovanhoa.vn/du-lich/tinh-than-tay-ban-nha-cham-vao-dao-ngoc-phu-quoc-232214.html