« Le vieux paysan » et la philosophie des soins de santé à travers la cuisine vietnamienne.

Dans le contexte de la médecine moderne, et alors que les méthodes de traitement avancées continuent de se développer, les valeurs de la médecine traditionnelle à base de plantes demeurent un courant de savoir autochtone.

Le « vieux campagnard » a partagé son expérience sur la manière de prendre soin de sa santé de façon proactive en utilisant des herbes médicinales trouvées chez lui, à l'Institut de médecine traditionnelle.

La philosophie de santé de M. Nguyen Trong Hung, surnommé « le vieil homme de la campagne », puisant ses racines dans la cuisine vietnamienne, témoigne éloquemment des efforts déployés pour préserver, systématiser et diffuser les valeurs de la médecine traditionnelle vietnamienne au sein de la communauté.

La philosophie qui consiste à « utiliser l’alimentation comme moyen de préserver sa santé » dans la vie.

La médecine traditionnelle vietnamienne, depuis le célèbre médecin Tuệ Tĩnh et son principe de « médecine du Sud pour les gens du Sud » jusqu'à Hải Thượng Lãn Ông, a toujours mis l'accent sur l'harmonie entre l'homme et la nature. Dans la même veine, « Lão Nhà Quê » (Le Vieil Homme de la Campagne) privilégie une approche simple : préserver sa santé par l'alimentation.

Au lieu de remèdes complexes, ses « armes » se trouvent dans la cuisine de chaque famille. Gingembre, ail et curcuma, épices familières, sont utilisés en médecine traditionnelle pour réchauffer le corps, renforcer l'immunité et améliorer la digestion. Des herbes communes comme le périlla, les feuilles de Terminalia catappa et l'ananas bambou sont valorisées et deviennent des produits bénéfiques pour la santé.

On trouve facilement des herbes médicinales parmi les épices courantes de la cuisine.

Cette approche ne vise pas à remplacer les traitements modernes, mais plutôt à nourrir l'organisme et à inciter chacun à prendre davantage soin de sa santé. Une alimentation adéquate et un mode de vie équilibré renforcent les défenses naturelles de l'organisme.

La médecine traditionnelle vietnamienne - un savoir ancestral dans la vie moderne.

La médecine traditionnelle vietnamienne, caractérisée par l'utilisation d'herbes fraîches et locales adaptées à la constitution vietnamienne, est depuis longtemps intimement liée à la vie des Vietnamiens. Les remèdes populaires que « le vieil homme de la campagne » recueille et partage ne relèvent pas uniquement de la tradition orale ; ils sont progressivement systématisés, ce qui les rend facilement accessibles et applicables par tous.

Plusieurs produits extraits d'ingrédients familiers tels que le gingembre, le sel, le sucre ou l'ail mariné dans du vinaigre ont été étudiés et évalués par le Centre de pharmacologie clinique (Université de médecine de Hanoï ) pour leurs effets pharmacologiques dans le soutien des soins de santé, créant ainsi un pont entre l'expérience populaire et la médecine fondée sur des preuves.

Dans le contexte actuel, la réévaluation et la promotion des valeurs de la médecine traditionnelle sont également cohérentes avec l'orientation de développement de la médecine traditionnelle telle qu'elle est définie dans la directive n° 25/CT-TTg du 15 septembre 2025 du Premier ministre , qui souligne la nécessité de préserver, de transmettre et de développer la médecine traditionnelle en lien avec les soins de santé de la population.

Le point de rencontre entre le savoir populaire et la vie moderne.

La philosophie du « vieil homme de la campagne » a contribué à susciter l'intérêt de la communauté pour les valeurs de la médecine traditionnelle, favorisant ainsi une approche harmonieuse des soins de santé familiaux. En réalité, le savoir populaire, lorsqu'il est appliqué à bon escient, peut constituer une solution pratique et précieuse au quotidien.

De nos jours, de nombreuses familles s'informent activement sur les plantes médicinales pour préserver leur santé. Il est courant de préparer des infusions de gingembre et de sucre candi pour se réchauffer et prévenir les problèmes respiratoires fréquents en hiver. De même, l'utilisation de feuilles de Terminalia catappa bouillies pour l'hygiène et le traitement des infections bénignes à domicile est une pratique répandue.

L'utilisation de ces ingrédients simples offre non seulement des méthodes de soins de santé plus naturelles, mais contribue également à préserver la richesse culturelle de la cuisine vietnamienne. Il s'agit d'un héritage précieux, qui encourage chacun à prendre davantage soin de soi et de sa famille, en complément des pratiques médicales existantes.

Préserver et diffuser les valeurs des choses simples.

L’histoire des « gens qui venaient le voir pour lui demander des médicaments et qui leur donnaient des conseils sur la façon de s’alimenter » reflète une philosophie profonde en matière de soins de santé : donner aux gens les moyens de prendre des initiatives plutôt que de dépendre entièrement des médicaments.

La collecte, la systématisation et la transmission du savoir populaire par les anciens du pays contribuent non seulement à la préservation des connaissances autochtones, mais aussi à la diffusion de valeurs pratiques au sein de la communauté. Cette démarche s'inscrit également dans le développement de la médecine préventive, un volet important des stratégies de santé publique actuelles.

Une bonne santé ne s'obtient pas toujours par des méthodes compliquées. Parfois, elle commence par des choses simples : une alimentation équilibrée, un mode de vie régulier et une bonne compréhension des besoins de son corps.

L'image du « vieux campagnard » n'est donc pas seulement celle d'un individu, mais aussi le rappel d'une mine de connaissances facilement accessibles : la cuisine est la pharmacie, et un cuisinier compétent est le meilleur médecin de la famille.

Cet article répond à la résolution n° 72-NQ/TW du Politburo en date du 9 septembre 2025, contribuant à affirmer le rôle de la médecine traditionnelle dans la protection et l'amélioration de la santé des populations à l'heure actuelle.

Source : https://nhandan.vn/lao-nha-que-va-triet-ly-cham-soc-suc-khoe-tu-gian-bep-viet-post954019.html