Le Nord-Ouest conserve encore dans ma mémoire les images des danses xoe, des chants xoan ; du riz servi dans des tubes de bambou avec de la viande grillée parfumée du peuple Muong, du riz gluant aux cinq couleurs du peuple Thaï, et du plat « suffocant » de men men que les enfants H'Mong ont partagé avec moi lors de notre voyage d'exploration du plateau rocheux de Dong Van.




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