La région du Nord-Ouest conserve dans ma mémoire les images des danses Xoe et des chants Xoan ; le riz en tube de bambou servi avec de la viande grillée parfumée du peuple Muong, le riz gluant aux cinq couleurs du peuple Thaï, et le plat « déchirant » de men men que les enfants H'Mong ont partagé avec moi lors de mon voyage d'exploration du plateau de pierre de Dong Van.




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