Le matcha – La boisson qui est sur le devant de la scène.

La région de Thai Nguyen, célèbre pour ses luxuriantes plantations de thé, est non seulement productrice de délicieux thés, mais elle a également donné naissance à de nombreuses tendances culinaires, dont le matcha, qui gagne en popularité et séduit de plus en plus les gourmets. Des cafés et restaurants aux petites boutiques, le matcha est omniprésent, se déclinant sous diverses formes et offrant des saveurs envoûtantes.

Le café Almee, situé dans le quartier de Phan Dinh Phung, propose une variété de boissons aromatisées au matcha.

Le matcha offre un parfait équilibre entre une légère amertume, une fraîcheur désaltérante et une pointe de douceur naturelle. Cette poudre verte est issue des jeunes feuilles du théier, mais sa particularité réside dans leur mouture fine qui préserve la chlorophylle naturelle, lui conférant une couleur éclatante et une saveur unique. C'est ce qui rend le matcha si spécial, non seulement pour les amateurs de thé, mais aussi pour ceux qui recherchent une boisson nutritive.

Mme Nguyen Thi Hien, propriétaire du café Bao Dang dans le quartier de Quyet Thang, a confié : « Le matcha est un véritable don de la nature. À chaque fois que je le prépare, je ressens la fraîcheur et la pureté de la poudre ; sa saveur est douce et agréable. Ce qui est remarquable, c’est que le matcha est non seulement délicieux, mais aussi bon pour la santé, et qu’il contribue à rester alerte. »

Le café Almee, situé dans le quartier de Phan Dinh Phung, propose jusqu'à dix boissons à base de matcha, dont les prix varient de 45 000 à 55 000 VND la tasse, hors garnitures. Malgré des prix plus élevés que pour d'autres boissons, de nombreux clients les choisissent, comme le Matcha Yokohama, le Matcha Latte, le Matcha au sarrasin, le Matcha à l'huile de gingembre ou encore le Matcha à la noix de coco.

Utilisé en cuisine, le matcha peut être combiné avec de nombreux autres ingrédients tels que du lait frais, de la crème, ou même incorporé dans des pâtisseries, créant ainsi une boisson non seulement délicieuse mais aussi nutritive, adaptée aux goûts de nombreux consommateurs, notamment les jeunes.

Il est difficile de décrire la saveur du matcha, mais ce qui en fait un choix populaire pour de nombreux convives, ce n'est pas seulement son goût délicieux, mais aussi ses bienfaits pour la santé.

Le matcha latte est une boisson très appréciée des jeunes.

La poudre de matcha contient une grande quantité d'antioxydants, notamment des catéchines – des composés qui peuvent lutter contre les facteurs environnementaux nocifs et ralentir le processus de vieillissement de l'organisme.

D'après les experts, grâce à sa teneur modérée en caféine, le matcha contribue à accroître la vigilance, procurant ainsi aux consommateurs plus d'énergie au travail ou à l'école, sans les tremblements désagréables souvent associés au café. Autre atout : la poudre de matcha contient de la L-théanine, un composé aux propriétés apaisantes qui aide à réduire le stress et favorise une sensation de détente et de bien-être.

De plus, le matcha est reconnu pour ses propriétés digestives et son action bénéfique sur la combustion des graisses, contribuant ainsi à une perte de poids saine et efficace. C'est pourquoi, ces dernières années, non seulement les amateurs de thé, mais aussi de nombreuses personnes se sont tournées vers le matcha dans l'espoir d'améliorer leur santé et leur silhouette.

Mme Nguyen Thi Lan, institutrice dans le quartier de Phan Dinh Phung, témoigne : « Pour moi, le matcha n’est pas qu’une simple boisson, c’est un élément essentiel de ma routine bien-être. Son goût est vraiment unique, à la fois doux et raffiné. Outre sa saveur rafraîchissante, je me sens chaque jour plus en forme, plus alerte et plus détendue. Après une journée d’enseignement stressante, une tasse de matcha chaude m’aide à me détendre et à retrouver un sentiment de bien-être. »

Des petites échoppes des rues de Thai Nguyen aux cafés chics, le matcha est devenu un incontournable pour de nombreux habitants. L'alliance d'un thé vert Thai Nguyen de grande qualité et d'une méthode de fabrication sophistiquée de la poudre de matcha a permis de créer une boisson qui ravit les papilles tout en contribuant aux bienfaits pour la santé.

Source : https://baothainguyen.vn/y-te/suc-khoe/202509/matcha-thuc-uong-len-ngoi-4784180/