« On envoie les jeunes jacquiers vers le bas, les poissons volants vers le haut »...

Dans le processus actuel de reconstruction nationale, sur cette bande de terre en forme de S, deux régions qui semblent éloignées l'une de l'autre commencent à s'entremêler étroitement : Dak Lak, la « capitale du café » du Vietnam, et Phu Yen, le pays des « fleurs dorées sur l'herbe verte ».

Ainsi, cette fusion relie non seulement des routes sinueuses, mais sert également de point de départ à la construction d'un pont commercial où le parfum de la forêt se mêle au goût de la mer.

J'ai un ami originaire de l'ancienne province de Phu Yen , réputé pour sa générosité, typique des habitants de la côte. Il m'envoie de temps en temps des cadeaux de sa région natale, en guise de « témoignage de bonne volonté ». Tantôt c'est une boîte de fruits de mer frais, tantôt du poisson et des crevettes séchés, ou encore différentes sortes de sauce de poisson… Je lui renvoie aussi du durian, des avocats, du jacquier… un petit geste témoignant de la générosité de ma région. Ces présents voyagent en camion « vers les montagnes et la mer », chargés de fruits du jardin, de poisson et de pots de sauce de poisson, emplissant le cœur de leurs expéditeurs de joie. Chaque envoi est porteur d'une profonde amitié. Je sais que ce que chaque destinataire reçoit, ce n'est pas seulement de la nourriture à « admirer et à savourer », mais aussi un sentiment de fierté et d'honneur pour les produits de sa terre natale.

Dak Lak et Phu Yen : Relier la mer et la forêt.

Depuis que Dak Lak et Phu Yen ne font plus qu'un, les cadeaux ne sont plus de simples marques d'affection. Tous les produits locaux choisis pour être offerts véhiculent non seulement la valeur de la « marque » que représentent les délicieux plats locaux, mais aussi la culture culinaire et l'histoire de la région à laquelle ils sont liés, un lieu que chacun souhaite chérir.

Il ne s'agit pas seulement de « jeunes jacquiers envoyés en bas, de poissons volants envoyés en haut », mais aussi de camions descendant vers la mer et remontant vers les montagnes, chargés de « durians envoyés en bas, de thons envoyés en haut… », chaque mets délicat portant ainsi le souffle de la vaste forêt, le riche parfum de la terre, la saveur sucrée de chaque fruit jusqu'à la ville côtière. À l'inverse, vous portez le souffle salé de la mer, le cœur lourd des anciens habitants de Phu Yen, que vous renvoyez vers votre nouvelle patrie.

Des récits autour du durian, du café ou du jacquier vert, jusqu'aux échanges de poissons volants et de thon, il est clair que la carte culinaire post-fusion voit émerger de nouvelles marques, avec une multitude de spécialités renommées qui ravissent les papilles. Grâce à un territoire plus vaste et une géographie élargie, la cuisine s'ouvre à une palette de saveurs irrésistibles et exquises. Cette richesse créera une valeur ajoutée, dynamisant le tourisme de la nouvelle province de Dak Lak et contribuant à diffuser son identité unique.

Des présents empreints de sincérité à l'harmonieuse fusion de cuisines qui racontent des histoires culturelles à travers chaque spécialité, je pense aux échanges culturels qui se tissent entre les peuples dans ce nouveau contexte. L'ancien Dak Lak était un lieu d'accueil pour les populations venues de loin. Autrefois, la province abritait 49 groupes ethniques originaires de nombreuses régions du pays, qui l'avaient choisie comme lieu de résidence et de subsistance. Dans cette fusion historique, la nouvelle province de Dak Lak accueille la culture maritime ancestrale des « peuples de la région de Nẫu », créant une résonance culturelle unique qui imprègne l'âme de chacun.

Dak Lak, notre chère patrie, accueille chaleureusement ses fils et ses filles pour qu'ils s'y installent et y construisent leur vie, intégrant leur culture au courant moderne et œuvrant ensemble à la gloire de leur terre natale. Les valeurs culturelles existantes et le lien profond qui unit la mer et la forêt seront assurément préservés et promus, afin que le nouveau Dak Lak rayonne d'un charme encore plus grand et captive le cœur de ses habitants.

Source : https://baodaklak.vn/xa-hoi/202507/hinh-mit-non-gui-xuong-ca-chuon-gui-len-81d135c/