« Jeunes jacquiers envoyés en bas, poissons volants envoyés en haut »...

Dans le processus de construction du pays aujourd'hui, sur cette bande de terre en forme de S, deux régions qui semblent éloignées l'une de l'autre ont commencé à se rapprocher : Dak Lak, la « capitale » du café vietnamien, et Phu Yen, le pays des « fleurs jaunes sur l'herbe verte ».

Ainsi, cette fusion relie non seulement des routes sinueuses, mais constitue également le point de départ de la construction d'un pont commercial où le parfum de la forêt se mêle au goût de l'océan.

J'ai un ami du vieux Phu Yen , généreux comme on l'entend sur la côte. Il m'envoie parfois des cadeaux de chez lui, en disant que c'est juste pour le plaisir de manger. Tantôt c'est une boîte de fruits de mer frais, tantôt du poisson séché, des crevettes séchées et toutes sortes de sauces de poisson… Je lui renvoie aussi du durian, de l'avocat, du jacquier… un petit morceau des saveurs de ma région natale. Ces cadeaux, fruits du jardin, poissons, pots de sauce de poisson, sont autant de souvenirs de mes voyages entre la montagne et la mer, mais ils font surtout plaisir à celui qui les envoie. Chaque envoi est empli de l'amour d'un ami. Je sais que ce que chacun reçoit, ce n'est pas seulement de la nourriture à « admirer et à savourer », mais aussi la fierté et l'honneur des produits de sa région.

Dak Lak - Phu Yen, reliant la mer et la forêt.

Désormais, lorsque Dak Lak et Phu Yen sont réunis sous un même toit, il ne s'agit plus seulement d'un cadeau diplomatique ; tous les produits locaux sélectionnés pour être envoyés véhiculent non seulement la valeur de « marque » des délicieux plats du terroir, mais aussi la culture culinaire et l'histoire de la région auxquelles chacun souhaite s'accrocher.

Non seulement on y apporte « de jeunes jacquiers et des poissons volants », mais aussi, lors des excursions vers la mer puis vers les montagnes, « durians et thons ». Chaque mets délicieux transporte jusqu'à la ville côtière le souffle de la forêt, les parfums envoûtants de la terre et la douceur de chaque fruit. À l'inverse, vous y apportez l'air marin et l'attachement profond des anciens habitants de Phu Yen, pour les envoyer à leur nouvelle patrie.

Des échanges de durian, de café, de jeunes jacquiers, de poissons volants et de thon témoignent d'une transformation profonde de la carte culinaire post-fusion. Celle-ci s'enrichit de spécialités renommées qui ravissent les papilles. L'espace et le territoire s'étendant désormais à une plus grande diversité, la cuisine propose une palette de saveurs irrésistibles. Cette richesse contribuera à dynamiser le tourisme dans la nouvelle province de Dak Lak et à forger une identité commune.

Des présents diplomatiques empreints de sentimentalisme à l'harmonie culinaire qui raconte des histoires culturelles à travers chaque spécialité, je pense aux échanges culturels entre les peuples dans un nouveau contexte. Le vieux Dak Lak est un lieu qui « retient » les expatriés. Autrefois, la province comptait jusqu'à 49 groupes ethniques originaires de nombreuses régions rurales du pays, qui avaient choisi d'y vivre et d'y travailler. Dans cette fusion historique, la province de Dak Lak a accueilli la culture maritime ancestrale des « habitants du pays de Nau », ainsi que la résonance culturelle unique qui imprègne l'âme de chacun.

La terre natale parfumée de Dak Lak accueille avec joie les enfants qui souhaitent s'y installer, intégrer leur culture au dynamisme actuel et unir leurs forces pour faire rayonner leur région. Les valeurs culturelles existantes et la profonde humanité de la mer et de la forêt seront assurément préservées et mises en valeur afin que la nouvelle terre natale de Dak Lak s'enrichisse de saveurs nouvelles et captive les visiteurs.

Source : https://baodaklak.vn/xa-hoi/202507/hinh-mit-non-gui-xuong-ca-chuon-gui-len-81d135c/