Lors de la conférence « Relier la chaîne d'approvisionnement dans la production et la consommation de produits à base de crabe de Ca Mau », qui s'est tenue le 17 novembre, le Comité populaire de la province de Ca Mau et l'Association vietnamienne des pêches se sont concentrés sur l'analyse des principaux obstacles à la croissance de l'industrie du crabe, un produit considéré comme stratégique pour le secteur aquacole local.
Selon Le Van Su, vice-président du Comité populaire de la province de Ca Mau, l'industrie du crabe est en plein essor avec 20 000 hectares d'élevages de crabes et de crevettes répondant aux normes internationales, mais la production reste fragmentée, la transformation est principalement manuelle et il y a un manque d'usines à grande échelle, ce qui entraîne une faible valeur ajoutée.
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Selon Duong Vu Nam, directeur adjoint du Département de l'industrie et du commerce de la province de Ca Mau, cette dernière compte actuellement environ 380 000 hectares de bassins d'élevage de crabes, principalement associés à l'élevage de crevettes, pour une production moyenne de 40 000 tonnes par an. Cette production génère environ 700 millions de dollars américains annuellement, le marché chinois absorbant plus de 70 % des exportations de crabes. Cependant, M. Nam a reconnu que ce chiffre est encore loin d'exploiter pleinement le potentiel de la province, car la plupart des produits sont consommés localement ou exportés via des intermédiaires, principalement à l'état frais, sans transformation poussée, et sans entreprise leader suffisamment importante pour mettre en place une filière d'approvisionnement durable.
Supprimer les goulets d'étranglement logistiques, préserver l'image de marque du crabe écologique.
Représentant les entreprises importatrices de crabes chinois, M. Pho Man, directeur de la branche frontalière de la Société de certification et d'inspection du Guangxi, a indiqué que la demande de crabes vietnamiens en Chine est très forte. Le poste frontière de Dongxing, à lui seul, importe jusqu'à 200 tonnes de crabes par jour en période de pointe. Afin de garantir la qualité, de réduire les délais de dédouanement et de protéger la marque, il a proposé que Ca Mau crée un laboratoire local pour appliquer des techniques de contrôle, améliorer la traçabilité et valoriser les crabes exportés par les voies officielles.
Le Département des sciences et technologies de Ca Mau a indiqué qu'il organiserait une réunion en ligne pour discuter de cette proposition. Actuellement, les produits à base de crabe de Ca Mau bénéficient d'une marque collective et d'une indication géographique protégée ; 24 organisations et personnes sont autorisées à les utiliser. La province a également finalisé le portail de traçabilité, accompagné 7 entreprises dans l'enregistrement de 10 produits à base de crabe dans le système et émis plus de 32 000 codes QR afin de créer un système d'authentification transparent pour les consommateurs.
Cependant, les entreprises de fabrication et de distribution partagent le même avis : la synchronisation de la logistique et la traçabilité constituent les deux principaux « goulots d’étranglement » qu’il convient de traiter immédiatement pour valoriser la chaîne de valeur du crabe.
Une stratégie nationale est nécessaire pour les crabes de Ca Mau.
Selon Le Van Su, vice-président du Comité populaire de la province de Ca Mau, la filière crabière connaît un fort essor, avec 20 000 hectares d’élevages de crabes et de crevettes ayant obtenu des certifications internationales telles que Naturland, ASC et Bio UE. Cependant, la production demeure fragmentée, la transformation est principalement artisanale et le manque d’usines de grande envergure et de produits diversifiés limite la valeur ajoutée.
Ca Mau Crab ambitionne d'étendre son marché et de devenir une marque de crabes éco-responsable leader à l'échelle nationale.
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Face à ce constat, Ca Mau propose aux ministères et agences d'élaborer une stratégie de développement de la filière crabière vietnamienne pour la période 2025-2035, faisant de Ca Mau un pôle de production et d'exportation majeur, notamment pour les produits issus de la pêche durable. La localité sollicite également un soutien pour la mise en place de circuits d'exportation officiels vers la Chine et l'expansion de ses marchés au Japon, en Corée du Sud , en Europe et en Amérique du Nord, tout en facilitant la mise en relation des entreprises de transformation et des grands distributeurs nationaux et internationaux afin de constituer une chaîne d'approvisionnement stable.
Ca Mau espère également recevoir un soutien pour le transfert de techniques d'élevage de crabes écologiques et biologiques, notamment le modèle crabe-crevettes-mangrove ; les normes internationales telles que ASC, BAP et EU Organic ; et pour promouvoir la recherche sur les solutions de prévention et de traitement des maladies des crabes.
Les dirigeants de la province de Ca Mau ont également demandé au ministère de l'Industrie et du Commerce, au ministère des Sciences et des Technologies et au ministère de l'Agriculture et de l'Environnement de maintenir un contact étroit avec leurs partenaires, notamment l'Association vietnamienne des pêches, afin d'accélérer le transfert de la technologie de traçabilité pour l'industrie du crabe.
Dans le cadre de cette conférence, l'Association vietnamienne des pêches, le Département de l'industrie et du commerce de la province de Ca Mau et l'Association des petites et moyennes entreprises de la ville portuaire de Fangcheng (province du Guangxi, Chine) ont signé un mémorandum de coopération sur la commercialisation des produits à base de crabe de Ca Mau, dans le but d'ouvrir de nouvelles perspectives à l'industrie locale du crabe pour pénétrer le marché officiel d'exportation.
Source : https://thanhnien.vn/mo-troi-de-mo-rong-thi-truong-cua-ca-mau-185251117135738292.htm
