Dégustez des escargots de montagne à Thai Hai, le « Meilleur village touristique du monde ».
La réserve écologique du village ethnique Thai Hai a reçu le prix du « Meilleur village touristique du monde » en 2022, décerné par l'Organisation mondiale du tourisme (OMT). Abritant la communauté ethnique Tay, ce village possède de nombreuses particularités culturelles, notamment sa cuisine , qui attire de nombreux visiteurs. Parmi les mets typiques du village touristique communautaire de Thai Hai figurent les escargots de montagne.
Les escargots de montagne apparaissent généralement après la pluie, s'accrochant aux rivages rocheux, aux creux d'arbres et aux entrées de grottes. Ceux qui vivent dans des endroits propres et aérés, riches en plantes médicinales, ont une chair parfumée et des intestins épais. Les habitants les font tremper dans de l'eau avec des piments ou des feuilles de combava pour enlever leur mucus. Un bol d'escargots de montagne bouillis, encore chauds et parfumés aux arômes de feuilles de combava et de citronnelle, offre une saveur riche et croquante. Trempés dans une sauce de poisson au gingembre, à l'ail et au piment, ils laissent une impression inoubliable aux visiteurs.
Riz gluant aux haricots noirs
Si vous avez l'occasion de visiter Thai Nguyen en automne, ne manquez pas de goûter au riz gluant aux olives noires, une spécialité à la fois rustique et raffinée. Soigneusement sélectionnées, les olives noires charnues sont cuites à la vapeur. Leur chair moelleuse et légèrement noisettée est ensuite extraite et mélangée à un riz gluant parfumé avant d'être à nouveau cuite à la vapeur. Une fois cuit, le riz translucide se mêle à la couleur pourpre foncé des olives, créant un plat aussi beau que bon.
Le riz gluant aux fruits du canarium offre une saveur douce, riche et onctueuse, grâce à la combinaison du fruit et du parfum délicat du riz gluant. Un délice inoubliable pour quiconque y a goûté. Bien plus qu'un simple plat rustique, le riz gluant aux fruits du canarium incarne l'esprit de la campagne et s'impose comme une spécialité emblématique de la cuisine thaïlandaise.
Poisson frit croustillant à Ba Be
Lors d'une visite au parc national de Ba Be, un plat local courant servi aux visiteurs est le poisson de rivière. Ces petits poissons, pêchés directement dans les cours d'eau, ont une chair ferme, naturellement sucrée et savoureuse, et sont souvent préparés par les habitants de diverses manières : grillés au charbon de bois, frits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, ou braisés avec des pousses de bambou aigres.
En particulier, le poisson de rivière grillé, doré et parfumé, servi avec des feuilles de bétel trempées dans une sauce de poisson pimentée ou accompagné de riz cuit dans du bambou, vous offrira une expérience inoubliable lors de votre visite à Ba Be. Déguster ce poisson, c'est non seulement savourer les saveurs authentiques des montagnes et forêts de Thai Nguyen, mais aussi découvrir la culture culinaire simple et chaleureuse de cette région.
Source : https://hanoimoi.vn/mon-an-dan-da-net-rieng-cua-am-thuc-xu-tra-717636.html
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