Améliorer la qualité du riz

QTO - Face à la profonde transformation de l'agriculture, marquée par la standardisation des processus et l'amélioration de la valeur des produits, de nombreux agriculteurs de Quang Tri se sont lancés avec audace dans une aventure de transformation ambitieuse. Ils ont adopté les normes de production de riz VietGAP, se sont tournés vers l'agriculture biologique et ont obtenu une certification internationale. Au-delà de leurs méthodes, ils ont également fait évoluer leur vision de l'agriculture, plaçant la qualité, la transparence et la sécurité au cœur de leurs valeurs fondamentales. Ces valeurs constituent le socle sur lequel repose leur stratégie pour permettre à leur riz local de conquérir progressivement les marchés nationaux et internationaux.

Des champs certifiés VietGAP

Dans la quête d'une riziculture durable et respectueuse de l'environnement, la certification VietGAP représente non seulement une nouvelle approche agricole , mais aussi un engagement envers la terre, les semences et les consommateurs. Les rizières cultivées selon des procédures standardisées, avec une gestion synchronisée des semences, de l'eau, des engrais et des pesticides, transforment progressivement les pratiques agricoles. Désormais, la production n'est plus laissée au hasard, mais gérée avec rigueur et transparence, dans une optique de valorisation accrue. Dans cette perspective, de nombreux agriculteurs, à l'instar de Mme Nguyen Thi Thanh, directrice de la société par actions Thanh Dat Agriculture and Construction (commune de Truong Ninh), sont devenus de véritables pionniers.

Après avoir travaillé près de huit ans dans un bureau communal, Mme Thanh a choisi de retourner à sa ferme, convaincue de la valeur durable de la riziculture dans sa région natale. Témoin des difficultés rencontrées par les agriculteurs aux parcelles morcelées, elle a compris que la transformation de l'agriculture exigeait un changement de mentalité en matière de production.

En 2022, elle a fondé la société par actions Thanh Dat Agriculture et Construction, avec un objectif clair : cultiver le riz tout au long de la chaîne de valeur et garantir aux agriculteurs des revenus supérieurs à ceux des méthodes de production traditionnelles. Fidèle à sa parole, elle a développé ses partenariats avec des coopératives et des groupements de producteurs de la région afin de produire du riz conforme aux normes VietGAP. Les rizières ne sont plus semées selon l’ancienne méthode, mais bénéficient d’un accompagnement technique standardisé ; les agriculteurs reçoivent des formations et se voient garantir la vente de leurs produits, leur assurant ainsi un accès au marché dès les semis.

Mme Nguyen Thi Thanh finalise sa demande de certification HACCP pour introduire son riz dans les grandes chaînes de supermarchés et cibler le marché international - Photo : D.V.

Constatant l'efficacité de cette approche, plus de 300 ménages locaux ont rejoint le modèle coopératif de Mme Thanh ; leurs revenus ont augmenté de 8 à 14 % par récolte par rapport à la riziculture traditionnelle. Non seulement ce modèle permet aux agriculteurs d'accroître leurs revenus, mais son entreprise collecte également toute la paille, réduisant ainsi considérablement le brûlage des chaumes de riz dans les rizières.

Pour accroître son efficacité, Mme Thanh a investi dans une usine de plus de 1 500 m², un four de séchage d'une capacité de 80 tonnes par jour, des équipements modernes pour les semis, la récolte et le décorticage, ainsi que des procédures standardisées de transformation et de conditionnement. L'ensemble de ces installations crée un système en circuit fermé, garantissant que le riz conserve toutes ses qualités nutritionnelles, sa sécurité sanitaire et sa traçabilité tout au long de son parcours, du champ à l'assiette. Par ailleurs, elle finalise actuellement sa demande de certification HACCP, une étape cruciale pour atteindre des normes de qualité plus élevées, ouvrant ainsi la voie à la distribution dans les grandes chaînes de supermarchés et lui permettant d'accéder plus facilement aux marchés internationaux.

Partageant la même vision, M. Nguyen Thanh Huong (commune de Nam Gianh) a entrepris son projet avec persévérance, détermination et un profond amour pour sa terre natale. En 2016, alors que de nombreux ménages abandonnaient leurs champs à cause de la salinisation, M. Huong fut le premier à investir pour remettre en état 5 hectares de terres basses affectées par la salinisation. Il a ensuite continué à acquérir et à louer des terres supplémentaires, pour atteindre près de 12 hectares – une initiative que beaucoup jugeaient alors insensée. C’est pourtant sur ces terres qu’est née la Coopérative de production et de transformation de produits agricoles propres de Quang Hoa, produisant des variétés de riz de haute qualité conformes aux normes VietGAP, avec des rendements atteignant 12 tonnes/hectare/an, et développant avec succès la marque « Riz propre de Quang Hoa », obtenant la certification provinciale OCOP 3 étoiles.

Des agriculteurs pionniers comme Mme Thanh et M. Huong ont transformé des rizières morcelées et peu productives en vastes exploitations certifiées VietGAP, revalorisant ainsi le riz de leur région. « Ce qui est remarquable, c'est qu'ils ne se contentent pas de s'enrichir, mais créent également un effet d'entraînement, intégrant toute la communauté dans des chaînes de valeur supérieures et lui permettant d'accéder à des marchés plus vastes », a affirmé Tran Tien Sy, président de l'Association provinciale des agriculteurs.

Explorons le parcours semé d'embûches du riz biologique.

Face à l'essor d'une agriculture propre, considérée comme la voie d'une production durable, de nombreux agriculteurs ont courageusement abandonné l'agriculture traditionnelle au profit de l'agriculture biologique. Pour eux, renoncer totalement aux engrais chimiques et aux pesticides au profit de pratiques agricoles naturelles représente un véritable choix. C'est précisément pour cette raison que le riz biologique affirme de plus en plus sa valeur grâce à sa qualité, la confiance des consommateurs et ses premières exportations vers les marchés internationaux. Consciente de cela, Mme Nguyen Thi Mai, du village de Phuoc Thi, commune de Gio Linh, a fait figure de pionnière en sortant de sa zone de confort.

La coopérative de produits agricoles biologiques Gio Linh met en place un modèle de production de riz biologique lié à la consommation du produit - Photo : D.V.

Au lieu d'opter pour la sécurité, elle s'est inscrite proactivement au modèle de production de riz biologique dès sa mise en œuvre par la commune, alors que la superficie était réduite, les techniques encore imparfaites, les ravageurs et les maladies plus difficiles à contrôler, et les coûts de production bien supérieurs à ceux de la riziculture conventionnelle. « Rizières propres » signifie que tout doit être fait manuellement, du désherbage à la gestion de l'eau, en passant par la sélection des semences et le traitement du sol. Les riziculteurs bio doivent accepter des rendements plus faibles en début de saison, mais en contrepartie, chaque parcelle de terre est revitalisée et chaque grain de riz conserve sa saveur originelle.

Grâce à sa persévérance et à son respect rigoureux des procédures, les récoltes de Mme Mai se sont progressivement stabilisées, produisant un riz de qualité supérieure aux grains fermes et parfumés, répondant aux critères pour contribuer au développement de la marque de riz biologique Gio My, l'un des produits agricoles propres emblématiques de la province. D'une exploitation initiale de 3 hectares, elle a étendu sa superficie à 5 hectares selon un modèle de production intégrée, assurant ainsi un approvisionnement stable de 22 tonnes de riz par récolte pour l'entreprise acheteuse. Ses lots de riz biologique ont notamment été exportés, ouvrant de nouvelles perspectives pour les produits agricoles locaux.

« La production de riz conforme aux normes VietGAP et biologiques est une tendance inévitable de l'agriculture moderne, reflétant un passage d'une mentalité axée sur la quantité à une mentalité qui privilégie la qualité du produit et la transparence. »

« En tant qu'organisme de transfert de technologies et de liaison entre les agriculteurs, les coopératives et les entreprises, le Centre de vulgarisation agricole continue de soutenir le développement de la production rizicole tout au long de la chaîne de valeur, en lien avec les marchés de transformation et de consommation. En 2026, le centre accompagnera la certification biologique de 10 hectares de rizières dans la commune de Vinh Linh et mettra en œuvre un modèle de riziculture-crevettes sur 5 hectares dans la commune de Gio Linh, avec pour objectif l'obtention de la certification biologique dans les années suivantes. Ces initiatives contribueront à l'expansion des surfaces cultivées en riz VietGAP et en riz biologique, à l'adaptation au changement climatique et à la construction d'une marque de riz durable pour Quang Tri », a déclaré Tran Thanh Hai, directeur du Centre de vulgarisation agricole de Quang Tri.

Aux côtés d'initiatives individuelles comme celle de Mme Mai, la coopérative de produits agricoles biologiques Gio Linh joue un rôle de plus en plus important. Dotée d'infrastructures complètes, incluant ateliers, aires de séchage, installations de stockage et un système de machines modernes, la coopérative est devenue un soutien essentiel au maintien de la qualité du riz biologique tout au long du processus, de la récolte à la transformation. Cultivant 50 hectares selon des méthodes biologiques, avec un rendement moyen de 60 quintaux par hectare et une production totale de 300 tonnes, la coopérative assure non seulement la production, mais aussi la mise en place de filières d'achat et garantit le rachat des produits de tous ses membres à un prix 1,5 fois supérieur au prix du marché, permettant ainsi aux agriculteurs d'investir en toute confiance et de développer leur activité.

Ne se limitant pas au marché intérieur, les produits de riz biologique de la coopérative ont conquis de nombreux pays européens, tels que l'Allemagne, la Belgique et la République tchèque, élargissant ainsi la liste des marchés exigeants qui acceptent le riz pur de la région de Gio Linh. « Dès nos premières exportations vers l'Europe, nous avons constaté que la qualité était reconnue et que l'approche biologique n'était pas qu'une simple conviction, mais qu'elle avait généré des avantages économiques concrets. C'est ce qui motive la coopérative à poursuivre ses investissements dans la technologie, à étendre ses surfaces cultivées, à standardiser ses processus et à renforcer la position du riz de Quang Tri sur la carte de l'agriculture propre », a déclaré M. Nguyen Giang, directeur de la Coopérative de produits agricoles biologiques de Gio Linh.

La tranquillité d'esprit

Source : https://baoquangtri.vn/kinh-te/202601/nang-tam-hat-gao-a1319ee/