De nouvelles recherches permettent de rendre le médicament moins amer et plus facile à utiliser.

Selon le correspondant de l'agence de presse vietnamienne à Tel Aviv, des scientifiques de l'université hébraïque d'Israël développent des solutions pour « éliminer l'amertume » des aliments et des produits pharmaceutiques, ouvrant ainsi la voie à la production de médicaments plus agréables au goût et au traitement de certaines maladies.

Une équipe de recherche dirigée par la professeure Masha Niv a créé la base de données BitterDB, considérée comme la plus importante au monde actuellement, qui recense plus de 2 200 molécules amères et leurs récepteurs associés. Cette base de données utilise l’intelligence artificielle (IA) et l’analyse informatique pour prédire l’amertume des composés sans test direct.

L'un des principaux objectifs de la recherche est de trouver des moyens d'« atténuer » le goût amer, notamment dans les produits pharmaceutiques, afin de faciliter leur prise par les enfants, les personnes âgées ou celles qui ont des difficultés à avaler des médicaments.

Les dernières recherches de l'équipe, publiées dans une revue scientifique, démontrent la possibilité de contrôler les récepteurs du goût amer dans l'organisme, notamment le récepteur TAS2R14 – l'un des plus sensibles à de nombreux composés. Cette découverte suggère que l'amertume peut être bloquée au niveau du récepteur, avant même que le signal ne soit transmis au cerveau.

Les récepteurs du goût amer ne sont pas seulement liés à la saveur, mais sont également présents dans de nombreux organes comme les poumons, le cœur et le cerveau. Dans les voies respiratoires, ces récepteurs peuvent détecter des substances sécrétées par les bactéries et déclencher une réaction qui dilate les voies respiratoires, facilitant ainsi la respiration.

Selon les scientifiques, le contrôle du récepteur TAS2R14 pourrait ouvrir la voie au développement de nouveaux médicaments qui non seulement réduisent l'amertume, mais aident également à traiter les maladies respiratoires telles que l'asthme ou la bronchopneumopathie chronique obstructive (BPCO).

De plus, des recherches ont démontré que l'amertume n'est pas synonyme de toxicité, contrairement aux idées reçues. De nombreux aliments sains, comme les légumes verts foncés, le café et le chocolat noir, ont un goût amer mais contiennent des composés bénéfiques.

Les experts estiment que la combinaison de données biologiques et de technologies d'intelligence artificielle ouvre une nouvelle voie dans la recherche sur le goût, non seulement au service de l'industrie alimentaire, mais aussi en ayant des implications importantes pour la médecine, notamment pour l'amélioration de l'expérience des patients lors des traitements.

(VNA/Vietnam+)

Source : https://www.vietnamplus.vn/nghien-cuu-moi-giup-thuoc-bot-dang-de-su-dung-hon-post1102583.vnp