Le risque d'intoxication botulique lié aux aliments fermentés.

À Da Nang, trois enfants d'une même famille ont été hospitalisés dans un état critique après avoir consommé du poisson fermenté provenant d'un cours d'eau. Grâce à l'aide urgente de l'OMS, l'antitoxine botulique a été acheminée à temps à Da Nang, permettant aux médecins de commencer le traitement et d'obtenir des résultats initiaux encourageants.

Vidéo : Prise en charge de trois enfants hospitalisés après avoir consommé du poisson fermenté. Réalisée par : Xuan Quynh

M. Ho Van Mia a déclaré que sa famille compte six enfants, dont trois ont dû être hospitalisés après avoir consommé du poisson de rivière fermenté. Il s'agit d'une méthode traditionnelle de préparation du poisson utilisée depuis de nombreuses années par la population locale. Après la pêche, le poisson est nettoyé, salé, mélangé à du riz, puis placé dans des bocaux pour fermenter naturellement. Au bout d'une semaine environ, lorsque le poisson est tendre et acidulé, il est retiré, mélangé à du piment et du glutamate monosodique (MSG), et consommé avec du riz.

M. Ho Van Mia a partagé son expérience à l'hôpital. Photo : Xuan Quynh

D'après M. Mia, le matin de l'incident, sa femme a préparé du poisson fermenté, l'a pilé avec du piment et du glutamate monosodique, puis l'a mélangé à du riz pour les enfants. Quatre ou cinq personnes étaient présentes à table, mais seuls trois jeunes enfants ont présenté des symptômes.

Le lendemain matin, voyant les enfants vomir et se sentir faibles, la famille les a immédiatement emmenés dans un centre de santé local à Phuoc Son, puis les a transférés dans un hôpital de niveau supérieur pour y être soignés.

Le Dr Tran Dinh Vinh, directeur de l'hôpital d'obstétrique et de pédiatrie de Da Nang , a déclaré que dès que l'hôpital a été informé de trois enfants suspectés d'intoxication alimentaire après avoir consommé du poisson fermenté, il a immédiatement mis en place un plan d'admission et de traitement. Un patient est actuellement soigné à l'hôpital général de la région montagneuse du nord de Quang Nam, tandis que les deux autres ont été transférés à l'hôpital d'obstétrique et de pédiatrie de Da Nang pour y recevoir des soins spécialisés.

Le Dr Tran Dinh Vinh, directeur de l'hôpital d'obstétrique et de pédiatrie de Da Nang, présente le déroulement des soins pour les patients pédiatriques. Photo : Xuan Quynh

« L’hôpital dispose de tous les équipements de réanimation nécessaires ; cependant, la clé du traitement dans ce cas précis réside dans l’antitoxine botulique, un médicament actuellement très rare et indisponible au Vietnam », a déclaré le Dr Vinh.

Face à cette situation d'urgence, l'hôpital a alerté le département de la santé de Da Nang et le ministère de la Santé afin de trouver un fournisseur de l'antidote spécifique. Grâce à la coordination et au soutien urgents de l'Organisation mondiale de la Santé (OMS), l'antidote a été acheminé à Da Nang le soir du 11 mars. Dès son arrivée, les médecins de l'unité de soins intensifs pédiatriques ont immédiatement mis en œuvre le protocole de traitement.

« L’antitoxine botulique est un médicament rare, actuellement indisponible au Vietnam. Grâce au soutien rapide de différents services, l’hôpital a pu administrer le médicament aux patients en temps voulu. Pour nous, sauver la vie de ces enfants est une joie aussi grande que celle de leurs familles », a déclaré le Dr Tran Dinh Vinh.

B. (11 ans) a été admis à l'hôpital. Photo : XUAN QUYNH

Actuellement, les deux enfants présentent des signes encourageants d'amélioration : une vigilance accrue, une meilleure conscience et la capacité de bouger leurs membres. D'autres fonctions, comme la digestion et la motricité, sont également prises en charge afin de permettre un rétablissement progressif.

Le Dr Nguyen Thi Phuc, représentante de l'Organisation mondiale de la Santé (OMS) au Vietnam, fournit des informations. Photo : Xuan Quynh

Proposition de constitution de stocks d'antitoxine botulique.

Selon le Dr Nguyen Thi Phuc, représentante de l'Organisation mondiale de la Santé (OMS) au Vietnam, dès réception d'informations concernant trois enfants suspectés d'être atteints d'un empoisonnement à la toxine botulique et dans un état critique, l'OMS a activé son mécanisme d'intervention d'urgence. Ce processus a nécessité la coordination de nombreuses entités, depuis le siège de l'OMS à Genève (Suisse) et le bureau régional aux Philippines jusqu'au bureau de l'OMS au Vietnam, en collaboration avec le ministère vietnamien de la Santé, notamment l'Agence nationale des médicaments et l'Agence nationale de sécurité sanitaire des aliments, le département de la santé de Da Nang et les hôpitaux concernés.

Dès réception de la demande officielle, l'OMS a immédiatement acheminé de l'antitoxine botulique de Genève au Vietnam. Un représentant de l'OMS a personnellement transporté le médicament lors d'un vol transitant par Istanbul (Turquie) avant son arrivée à Hanoï. Le médicament a ensuite été soumis aux procédures de quarantaine et de douane avant d'être transporté par avion à Da Nang avec le soutien du Centre de contrôle et de prévention des maladies de Hanoï, des services de quarantaine sanitaire internationaux, des douanes et de Vietnam Airlines.

Le soir du 11 mars, l'antidote a été livré à l'hôpital d'obstétrique et de pédiatrie de Da Nang afin d'être administré rapidement aux patients pédiatriques. Cependant, un représentant de l'OMS a également souligné que ce n'était pas la première fois que des cas suspects d'intoxication botulique étaient recensés dans la région de Phuoc Son (Quang Nam). Par conséquent, l'OMS a recommandé au secteur de la santé vietnamien d'envisager la constitution d'une réserve d'antitoxine botulique afin de pouvoir réagir de manière proactive en cas de cas similaires.

XUAN QUYNH

Source : https://www.sggp.org.vn/nguy-co-ngo-doc-botulinum-tu-thuc-pham-u-chua-post842502.html